Испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную
Осенью хозяйки готовят простой, но вкусный десерт с сезонными яблоками. У этого популярного десерта есть масса рецептов. Но самым вкусным считается простой бабушкин рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке.
Содержание
- Простой рецепт шарлотки на скорую руку
- Воздушный десерт с яблоками
- Пышная шарлотка на кефире
- Карамельная шарлотка
- Заключение
- Пышная классическая шарлотка с яблоками
- Шарлотка с яблоками классическая рецепт
- Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке. Легкий и вкусный рецепт
- Что такое шарлотка
- Легкий рецепт шарлотки с яблоками в духовке
- Пышная шарлотка с яблоками: 5 простых рецептов яблочных пирогов в духовке
- Самый простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками
- Классический рецепт в духовке с фото примерами
- Как приготовить заливной яблочный пирог вкуснее шарлотки
- Пышная шарлотка на кефире без яиц по бабушкиному рецепту
- Видео о том, как испечь воздушный пирог из яблок на сметане
Простой рецепт шарлотки на скорую руку
Этот классический рецепт вкуснейшего десерта готовится из простых ингредиентов. Для приготовления десерта понадобится:
- яблоки – 3-4 шт;
- песок сахарный – 1 ст.;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- яйцо куриное – 3-4 шт;
- масло сливочное или маргарин;
- разрыхлитель – 12 ч. л.
Если под рукой нет разрыхлителя, его можно заменить таким же количеством соды. Главное погасить ее уксусом, иначе в десерте будет песочный привкус.
Готовится десерт следующим образом:
- Яйца разбить в глубокую миску и засыпать сахаром. Взбить блендером или венчиком до образования пены.
Взбитые яйца с сахаром. - Добавить разрыхлитель или соду, все перемешать.
- В массу добавить просеянную муку и взбить венчиком. Тесто должно быть по консистенции как сметана, без комочков.
Добавление просеянной муки в смесь яиц и сахара. - Пока тесто настаивается, необходимо подготовить фрукты. Плоды нужно вымыть и порезать небольшими кусочками. Сердцевины вырезать.
- Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в нее порезанные плоды.
Выкладка плодов в форму для выпекания. - Вылить поверх фруктов тесто. Разровнять поверхность.
Разравнивание теста в форме. - Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
- Также можно смешать тесто с яблоками сразу и после выложить в форму для запекания. Шарлотка с яблоками в духовке получается очень пышной и нежной.
Готовую бабушкину шарлотку с использованием яблок необходимо вынуть из формы и поставить на 10 минут под полотенце. После чего можно приступить к пробе десерта.
Воздушный десерт с яблоками
Воздушный десерт как у бабушки готовится очень просто. Получается пирог не только вкусным, но и красивым. Для приготовления шарлотки понадобятся следующие ингредиенты:
- яблоки – 2 крупных плода;
- песок сахарный – 1 ст.;
- пшеничная мука – 1 ст.;
- куриное яйцо – 4 шт;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- масло растительное – 1 ч. л.
Чтобы получить пышную и вкусную шарлотку как у бабушки, в рецепт необходимо добавить щепотку соли и корицы. Соль придаст тесту большую пышность, а корица даст готовому десерту неповторимый аромат.
Готовится бабушкин десерт по следующему рецепту:
- Яблоки вымыть, очистить от косточек и порезать на тонкие дольки. Смешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой сахарного песка и 1 чайной ложкой молотой корицы.
Нарезанные яблоки для десерта. - В глубокой миске смешать куриные яйца и сахар. Взбить до образования пены. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто миксером или венчиком. Взбивать до тех пор, пока не разрушаться все комочки.
Смесь сахара и яиц. 
Готовое тесто для выпекания. - В форму для выпекания вылить растительное масло и распределить по стенкам и дну при помощи кисти.
- Яблоки красиво разложить по кругу, выделившийся сок вылить также в форму.
Закладывания теста в форму. - Сверху фруктов выложить жидкое тесто и аккуратно разровнять ложкой поверхность.
Пирог перед выпеканием - Поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут.
Готовую шарлотку с яблоками по рецепту как у бабушки необходимо аккуратно вынимать из формы. Для этого рекомендуется положить на форму плоскую тарелку, перевернуть. Пирог должен легко выскочить.
Яблоки в этом рецепте не просто так складывались по кругу на самом дне. Готовый пирог получается очень красивым благодаря такой выкладке плодов. Чтобы десерт стал вкусней, его рекомендуется посыпать сахарной пудрой.
Пышная шарлотка на кефире
Очень вкусной получается шарлотка по бабушкину рецепту с использованием кефира . Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- яблоки – 3 средних плода;
- ванилин – 1 пакетик;
- кефир – 1 ст.;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- песок сахарный – 1 ст.;
- сок лимона;
- яйца – 4 шт;
- масло или маргарин – 70 гр.
Пышная шарлотка с яблоками в духовке готовится по следующему рецепту:
-
- Фрукты нарезать тонкими кусочками, сложить в отдельную миску в несколько слоев. Каждый слой фруктов сдобрить лимонным соком.
- Яйца разбить в глубокую миску, взбить миксером до образования пены. Высыпать в яичную массу сахар, взбивать до тех пор, пока объем не увеличится.
Взбитые яйца с сахаром. - Сливочное масло растопить в сотейнике, вылить вместе с кефиром в смесь яиц и сахарного песка. Все аккуратно перемешать.
Добавление муки в тесто. - Добавить часть муки, замесить жидкое тесто. Всыпать ванилин, еще раз перемешать вместе с остатками муки. Тесто должно получится однородным, по консистенции как сметана.
Готовое тесто для пышного пирога.
Чтобы не образовалось комочков, тесто рекомендуется добавлять небольшими частями через сито.
- Форму для выпекания выложить пекарской бумагой. Вылить немного теста на дно, уложить фрукты, после чего залить опять тестом, снова выложить слой фруктов. Так повторять до тех пор, пока яблоки не кончаться. Важно, чтобы последним слоем было тесто.
- Духовку разогревать в течение 10 минут, после чего поставить десерт на 40 минут готовится.
- Готовый десерт украсить сахарной пудрой.
Десерт получается пышным как у бабушки, в готовом пироге фрукты за счет своей тонкой нарезки практически не чувствуются. Но зато весь пирог пропитывается их ароматом.
Карамельная шарлотка
Готовая шарлотка с карамельными яблоками.
Карамельная шарлотка с яблоками в духовке готовится очень просто и не требует экзотических ингредиентов. Для ее приготовления понадобятся:
- яблоки – 4 крупных плода;
- сахарный песок – 1.5 ст;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- куриные яйца – 4 шт;
- сок лимона – 1 ст. л;
- корица молотая – 12 ч. л;
- масло сливочное – 2 кусочка.
Шарлотка с карамелью по бабушкиному рецепту готовится следующим образом:
- В глубокой емкости взбить яйца до густой пены. Смешать с сахаром.
- Добавить к яйцам стакан муки, все хорошо перемешать. Тесто должно получится как густая сметана. Важно, чтобы в нем не было комочков.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить тесто.
- Плоды вымыть и очистить от кожуры. Порезать крупными кубиками.
- На сковородку выложить 1 кусочек сливочного масла и растопить. Положить нарезанные фрукты, высыпать половину стакана сахарного песка, добавить лимонный сок. Все хорошо размешать и готовить до образования золотистого цвета.
Важно! Необходимо тщательно перемешивать яблоки на сковороде. Как только появится характерный золотистый цвет, плоды рекомендуется убрать с раскаленной поверхности. В противном случае карамель может подгореть, и готовый десерт будет с горчинкой.
После того, как пирог будет полностью готов, его необходимо вынуть из духового шкафа, оставить на некоторое время для остывания. Достаточно будет 10 минут, чтобы карамель на фруктах остыла. Десерт рекомендуется украсить сахарной пудрой. Подавать рекомендуется вместе со сливочным мороженным.
Заключение
Шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту получается очень вкусной и пышной. Для готовки этого десерта не требуется особых кулинарных навыков. Пирог можно употреблять вместе с кофе или чаем, а также как самостоятельное блюдо.
Пышная классическая шарлотка с яблоками
Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день, решая вопрос с полдником и сладким перекусом.p, blockquote 1,0,1,0,0 –>
Кстати, всем любителям шарлотки также рекомендуем обратить внимание на схожую выпечку — нежный и вкусный цветаевский яблочный пирог.
p, blockquote 2,0,0,0,0 –>
Ингредиенты:
p, blockquote 3,1,0,0,0 –>
- зеленые яблоки — 3-4 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- лимонный сок — 3-4 капли.
Шарлотка с яблоками классическая рецепт
Как сделать шарлотку с яблоками пышную
p, blockquote 4,0,0,1,0 –>
p, blockquote 5,0,0,0,0 –>
- Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.
Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке. Легкий и вкусный рецепт
Дорогие друзья, во многих садах уже поспел летний сорт яблок, поэтому я сегодня хочу предложить вам вместе со мной испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную, вкусную и совершенно несложную в приготовлении.
Этот легкий рецепт по силам даже неопытным хозяюшкам. Так что смело беритесь за ее приготовления и полученный результат вас порадует.
Но для начала я хотела бы рассказать, что, вообще, такое шарлотка и откуда она к нам пришла.
Что такое шарлотка
Слово «Шарлотка» переводится как кушанье из запечённого теста с яблоками.
Считается, что классический рецепт шарлотки принадлежит немцам. Хотя если быть честным до конца, то всё же ее позаимствовали у англичан и была она очень похожа на английский пудинг.
Первоначальный вариант готовился из белого хлеба, который предварительно замачивали в масле или в яичной смеси, укладывали на дно формы. Поверх него слоем выкладывали яблоки, слегка уваренные с сахаром и следующим шёл опять же размоченный хлеб. После чего ее ставили в духовку и выпекали.
Так что шарлотка — это фактически хлебный пудинг, таким он был первоначально. Затем, спустя какое-то время, хлеб заменили на печенье Савоярди, а начинку из яблок на баварский крем.
Мы же сегодня называем шарлоткой выпечку, которая представляет из себя бисквит с начинкой из яблок. Конечно, для нее можно использовать разные фрукты, но всё же яблочная почему-то популярна абсолютно везде. Наверное, потому что яблоки в каждом доме есть практически круглый год. Хотя довольно неплохой рецепт получается, если вместо яблок взять сливы или груши.
Так почему же у этого пирога такое название? Есть две версии его происхождение.
Первая гласит о том, что «Шарлотка» — это ласковый вариант произношения женского имени Шарлотта. И что пудингу его дал повар из Великобритании.
Он был очень влюблен в одну девушку, которую звали Шарлотта, и чтобы покорить сердце возлюбленной, создал для нее этот яблочный десерт, назвав пирог ее именем.
Однако, некоторые кулинары склоняются к другой теории по этому поводу. Они предполагают, что оно произошло от английского слова charlyt, то есть, блюдо, приготовленное из сахара, молока и взбитых яиц.
Я думаю, что для нас с вами не так важно, почему это блюдо нарекли так, а не иначе. Хотя это, конечно же, любопытно и увлекательно узнавать подобные истории. Нам важен сам результат, испечь и подать к чаю вкусный и пышный пирог своей семье, при этом не провести на кухне полдня.
Легкий рецепт шарлотки с яблоками в духовке
Как я говорила выше, в странах бывшего СНГ шарлоткой принято называть бисквитный пирог с яблоками, который пекут в духовке. Это не классика, однако, получается не менее вкусно, а главное, легко и просто.
Итак, мой рецепт, думаю, знаком многим опытным хозяйкам, и ничего нового я для них не открою. Но для начинающих он должен понравиться своей простотой. Воздушная, пышная шарлотка обязательно придется по душе многим.
Список необходимых продуктов:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 250 г
- Мука — 250 г
- Яблоки — 1,5 кг
- Сода — 1/4 ч. л.
- Сок лимона
- Сливочное масло — 20 г
Энергетическая ценность — 130,60 калорий
В 100 г этого блюда содержится:
- белки — 3,01 г
- жиры — 1,91 г
- углеводы — 24,90 г
Как испечь вкусную шарлотку с яблоками
Первым делом займемся яблоками. Сначала их моем, очищаем от кожуры, удаляем серцевину и нарезаем крупными кубиками.
Теперь приступаем к тесту. Взбиваем яйца с сахаром, пока он полностью не растворится.
Соду гасим соком лимона или уксусом, у кого что есть под рукой, добавляем в муку и блендером делаем однородную массу.
Высыпаем подготовленные яблоки в тесто и еще раз хорошо вымешиваем. В этот раз ложкой и аккуратно, чтобы кусочки начинки остались целыми.
Теперь нам остается испечь нашу вкусную шарлотку. Для этого нагреваем духовку до 180—200°С. Это зависит от того какая у вас духовка. Форму смазываем сливочным маслом. Кстати, ее нужно взять большую, примерно 28 см в диаметре, в ней десерт получился очень пышным, до 5 см высотой.
Отправляем в духовку на 40—50 минут. Не спешите ее открывать как только поставили выпечку, бисквитное тесто может не подняться. Заглядывать в духовку можно не раньше, чем через 15 минут.
Всем приятного аппетита, вкусных рецептов и творческих успехов на кухне.
Думаю, как дополнение вам будет интересно почитать:
Я всем желаю счастья, Наталья Мурга
Дорогие мои читатели, если Вам понравилась статья, оставьте, пожалуйста, свой отзыв. Ваше мнение очень важно для создания блога интерестным и полезным.
Подарите Вашим друзьям возможность прочесть эту статью тоже. Все что для этого нужно, нажать на кнопки социальных сетей и поделиться с ними информацией.
27 комментариев читателей статьи “Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке. Легкий и вкусный рецепт”
Я люблю шарлотку, вкусно и быстро. Готовлю её не только с яблоками, но и с грушами. Мне понравилась романтическая история о названии шарлотки, хотя вторая версия правдоподобней.
Версий всегда должно быть несколько одни — таинственная, вторые — романтичные, ну и, конечно, правдоподобные. Каждый выбирает для себя свою любимую историю.
Шарлотку любит моя мама, да и я люблю этот яблочный пирог. Спасибо за рецепт, простая и вкусная выпечка!
Пышная шарлотка с яблоками: 5 простых рецептов яблочных пирогов в духовке
Шарлотка — вкусный бисквит с начинкой из с яблок — это блюдо, которое пришло к нам из Франции десятки лет назад и основательно закрепилось в меню многих хозяек нашей страны. Это самый быстрый и очень вкусный заливной пирог и, несмотря на то, что такие рецепты очень просты в исполнении, удовольствия этот пирог принесет не меньше, чем самый изысканный и сложный десерт!
Как приготовить пышную шарлотку с яблоками просто и вкусно? И чтобы сам процесс не отнимал много времени?
Если вы не знаете, как испечь знаменитый десерт в духовке, то я предлагаю вам взять на заметку сегодняшние пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете приятно удивить своих родных и близких!
Простые и очень вкусные рецепты пышной шарлотки с яблоками обязаны поселится в кулинарном блокнотике даже самой юной хозяюшки, поскольку эта выпечка делается элементарно, и при этом всегда получается удивительно нежной и «воздушной».
Ах, какая же это вкуснятина! Я не думаю, что в нашей стране возможно найти хоть одну семью, в которой это блюдо не любят и ничего о нем не знают…
Самый простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками
Рецепт пирога с яблоками настолько прост, что приготовить его под силу даже детям. В моей семье этот быстрый пирог из яблок с хрустящей корочкой не просто любят, а обожают!
Еще в детстве, когда мне было лет шесть, мама научила меня печь его и с тех пор я делаю это, можно сказать, с закрытыми глазами. Причем, самая вкусная яблочная шарлотка получается только дома!
И даже не столько из-за нежных маминых рук или улыбок отца, веселых шуток во время чистки яблок, сколько из-за той самой чугунной сковороды, неприменно в которой ее выпекали. Именно в ней шарлотка всегда получалась такой необыкновенной, с потрясающе вкусной корочкой по бокам, такой аппетитной и хрустящей, что начинаешь обкусывать ее не дав ей остыть…
Сейчас мы очень далеко от дома и, конечно, той сковороды у меня нет, поэтому и яблочный пирог получается несколько иным, но всегда очень вкусным.
Ингредиенты:
Пошаговый процесс приготовления:
Яблочки желательно выбирать покислее, но вполне могут подойти самые простые садовые, поэтому я написала в составе продуктов разное количество яблок, если у вас большие, магазинные, то хватит 4 — 5, а если размер поменьше, то возьмите штук 10 — 12, как у меня.
Кислинка в яблоках сможет оттенить сладость теста и сделает вкус оригинальным. Отлично подходит сорт «Антоновка»
Раскрою вам свой маленький секретик — я всегда кладу в шарлотку 1 столовую ложку жирной сметанки, от которой тесто получается очень нежным и невероятно вкусным!
И еще для аромата я добавляю корицу, ведь она прекрасно сочетается с яблоками.
Первоначально я подготавливаю яблочки — хорошенько мою их, разрезаю пополам, удаляю серцевинку и ненужную нижнюю и вернюю часть. И нарезаю дольками, приблизительно 5 мм толщиной.
В чашу для взбивания разбиваю 4 яйца, добавляю щепотку соли.
И в этот момент уже включаю духовку, чтобы она успела разогреться до 180 градусов.
Взбиваю яйца миксером на средней скорости и всыпаю к ним ванильный сахар:
После чего скорость взбивания увеличиваю и постепенно начинаю добавлять сахар в течение примерно 6 -7 минут, до образования белой и пышной массы, в которой сахар уже будет растворен.
Теперь всыпаю просеянную муку и одновременно свой секретный ингредиент — ложку жирной сметанки.
И сразу же добавляю тертую цедру апельсина.
Делее очень нежно, аккуратно и бережно перемешиваю тесто деревянной лопаткой.
На дно формы для выпечки кладу пекарскую бумагу, смазываю ее маленьким кусочком сливочного масла и присыпаю капелькой сахара.
Часть яблок выкладываю на дно, посыпаю корицей и сверху наливаю тесто.
А наверху делаю рисунок из оставшихся долек яблок, укладываю их друг за дружкой, двигаясь по спирали от бортика до самого центра.
Если кожура у ваших яблочек красного цвета, то выглядеть такая шарлотка будет еще более аппетитной.
Сверху снова присыпаю корицей и отправляю в духовку на 30 — 40 минут.
Обычно для моей 18 см. формы хватает полчаса, и шарлотка очень красиво подзолотилась и приобрела вкусную хрустящую корочку.
Шарлотка с яблоками, как всегда, получилась красивая, аппетитная и невероятно вкусная.
Готовый пирог должен остыть в форме, и уже после его можно переложить в большую плоскую тарелку
И уже потом разрезать и раскладывать на порционные блюдца или тарелочки.
Даже на фото видно, что бисквит очень воздушный, яблочки отдали ему всю свою сочность.
Подавать яблочную шарлотку лучше всего с шариком ванильного мороженого. Это такое прекрасное сочетание — пальчики оближешь.
Попробуйте — вам неприменно понравится!
Следующий рецепт, который я вам предлагаю — это основа, на ней держатся все остальные способы приготовления шарлотки. Зная основу, вы сможете приготовить абсолютно любой заливной пирог, а готовят его не только с яблоками, кто-то добавляет фрукты, орехи или изюм.
Классический рецепт в духовке с фото примерами
Эта пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день, решая вопрос с полдником или сладким перекусом. Воздушное мягкое тесто, хрустящий, тающий во рту верх и сочные яблоки — отличный вкус и непередаваемые ощущения!
Популярность этого яблочного пирога также в том, что для его приготовления требуется минимальное количество составляющих и времени.
Список продуктов:
Приготовление:
Первым делом подготавливаем (моем, режем) яблоки, поскольку тесто у нас будет сделано очень быстро и нам не нужно чтобы оно переставивало.
В чашке взбиваем 4 яйца до появления легкой пены.
Как только она появилась начинаем понемногу подсыпать сахар,
не прекращая взбивать смесь.
Если вы не любитель очень сладкой выпечки, то кладите сахара несколько меньше. Это касается всех рецептов
Добавляем ванилин на кончике нржа (или ванильный сахар) и всыпаем предварительно просеянную муку.
Перемешиваем аккуратненько, чтобы мука не разлетелась в стороны и затем продолжаем уже включив миксер на малые обороты до однородного состояния.
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов и берем форму для выпечки, вниз кладем пергаментную бумагу, обрезав ее по форме и немного присыпаем мукой.
Выкладываем яблочки и заливаем тестом, равномерно распределяя его по форме. Можно даже слегка форму потрясти, чтобы тесто распространилось между яблок.
И теперь нам осталось только запечь нашу классическую шарлотку с яблоками в духовке. Ставим ее туда примерно на полчаса — 45 минут, тут все зависит от вашего духового шкафа.
Ранее 30 минут открывать духовку не следует, т.к. пирог может осесть!
Выпекать яблочную шарлотку можно в чем угодно, например, в высокой круглой форме, на протвине или просто в сковороде. Вот эта форма имеет диаметр 20 см, в ней шарлотка получается высокой, а чем выше пирог, тем больше хрустящая корочка получается сверху.
И опять таки, много зависит от бытовой техники, например, в моей старой газовой духовке, может из-за того, что и выпекали в ней, поставив вниз миску с водой, у меня этой корочки не было.
Проверяем готовность зубочисткой или деревяной шпажкой и если они сухие — шарлотка готова!
Оставляем ее остывать хотя бы минут на 10 — 15, а затем аккуратно проведя ножом по краям формы убираем ее с пирога, перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу!
Вот такой он — простой классической рецепт яблочного лакомства, которое получается невероятно вкусным, с корочкой сверху и сочными яблоками внутри! А теперь я предлагаю вам еще один рецептик, который….
Как приготовить заливной яблочный пирог вкуснее шарлотки
Заинтригованы? Тогда, читайте дальше:)
Если вам нравится выпечка с яблоками или, наоборот, вы никогда не пекли пироги с яблоками раньше, рекомендую начать именно с этого. Обязательно приготовьте шарлотку с греческим йогуртом — не пожалеете и, возможно, вы полюбите его на всю жизнь!
По этому рецепту яблочный пирог получается невероятно вкусным, нежным, насыщенным и прямо тает во рту.
Состав ингредиентов:
Процесс приготовления:
Как всегда, сначала подготовим яблочки — моем, чистим и нарезаем средними кубиками. Затем кладем в миску 100 грамм мягкого сливочного масла и полстакана сахара
А еще лучше – не сахар, а сахарную пудру, потому что она растворяется быстрее
И начинаем взбивать миксером, недолго, буквально 1 минутку.
И, не выключая миксер по очереди вливаем 2 яйца, примерно две минутки.
В эту же чашу всыпаем полтора стакана просеянной муки, добавляем щепотку соли, по половине чайной ложки корицы и соды, 1 ч.л. ванильного сахара. Аккуратно, чтобы мука не разлетелась в стороны, перемешиваем.
Для этого рецепта я использую вот такой знаменитый греческий йогурт — найти его можно в любом супермаркете
Выливаем ойгурт в тесто и перемешиваем миксером до однородности.
Всыпаем в тесто подготовленные яблоки и лопаткой перемешиваем. Затем форму (у меня диаметр 24 см) устилаем бумагой для выпкечки, закрываем кольцом и смазываем стенки растительным маслом.
Выкладваем в нее тесто и, разровняв поверхность, ставим в горячую духовку.
Яблочный пирог получается очень сочным, его вкус не похож на привычную шарлотку. Он намного интересней и вкуснее привычной шарлотки, а готовится несказанно просто!
Подавать на стол можно холодным, например с домашней карамелью, или теплым, с шариком мороженого — так сполна ощущается и вкус и аромат.
Настало время для того, чтобы рассказать ипоказать вам еще один мой любимый яблочный пирог.
Пышная шарлотка на кефире без яиц по бабушкиному рецепту
Вообще то, я называю пирогом «Гости на пороге» любую шарлотку, ведь это настоящая палочка-выручалочка в случае, когда внезапно позвонили друзья, и сказали, что приедут через полчаса. Она всегда делается быстро, а съедается просто на Ура.
Чтобы приготовить такой десерт необходимо пошагово выполнить следующие действия:
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
К 100 граммам мягкого сливочного масла всыпаем сахар и хорошо растираем деревянной лопаточкой. Если вы любите послаще — берите целый стакан, а если не очень — то возьмите как я, всего 150 гр.
И, продолжая растирать, понемногу начинаем подливать 1 стакан кефира. Вместо него можно взять сметану или йогурт, а еще лучше если вы сделаете комбинацию, например, по полстакана кефира и сметаны. Будет очень вкусно.
Теперь просеиваем в эту же миску сразу все 300 граммов муки (примерно 2 стакана по 250 мл), добавляем еще 1 ч.л. соды вперемежку с половинкой чайной ложки лимонной кислоты (или, вместо этого, один пакетик разрыхлителя).
Перемешиваем, стараясь водить ложкой в одну сторону (по часовой или против, как вам удобнее). Тесто получается густое, оно еле-еле спадает с ложки.
Теперь выкладываем его на смазанный маслом и посыпанный мукой протвень или формочку и стараемся распределить равномерно.
Нарезаем яблочки красивыми пластинками не совсем тонко, примерно 4 — 5 мм толщиной, чтобы они оставались сочными.
Если нарежете яблоки слишком тонко, то при выпечке они станут сухими, как чипы
Я беру обычно 3 яблочка, а потом, если нужно дорезаю еще, смотрите сами — по размеру ваших фруктов.
А теперь все пластинки укладываем немножко внахлест. Это очень важно, потому что наш пирог поднимется, тесто разойдется и все яблочки улягутся сверху как раз так, как надо.
Далее берем грецкие орехи, большими кусочками, прямо целыми четвертинками и всовываем их под яблоки, как бы прячем их в тесто и потом еще подкладываем почти каждый яблочный ломтик.
Чем больше орехов, тем, конечно, вкуснее пирог!
Далее посыпаем все сахарком (можно использовать коричневый). Сделайте как бы целый сахарный слой, который в духовке станет карамельным и особенно заиграет в сочетании с кисленькими яблочками и у вас получится кисло-сладный приятный вкус. Сверху посыпаем корицей.
Ставим в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф, выпекаем в течение 30 — 40 минут, или доготовности,
которую проверяем зубочисткой.Не разрезайте пирог, пока он хорошо не остынет!
Вот такое получается очень мягкое, нежное, воздушное тесто и волшебный пирог с яблочной карамелью, корицей и встречающимися грецкими орехами — просто объедение!
Этот пирог можно делать с любыми, особенно сезонными фруктами, например с грушами, сливами, абрикосами, персиками или даже вишней. В качестве начинки в шарлотку некоторые добавляют изюм, а вместо сахара используют мед.
Видео о том, как испечь воздушный пирог из яблок на сметане
Вариантов приготовления яблочной шарлотки великое множество, а больше всего мне нравится пышные и воздушные, поэтому в сегодняшней подборке я постаралась собрать самые популярные рецепты именно таких пирогов.
Ну, и последний на сегодня, замечательный и легкий в приготовлении рецепт, смотрите в этом видео:
Состав:
Масло сливочное — 200 гр
Сахар — 150 — 200 гр (чем больше, тем слаще)
Сметана — 1/2 стак.( стакан 250мл.) 15 — 20% , можно заменить кефиром 2,5 — 3,2% жирности.
Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
Ванилин — на кончике ножа
Сахар для посыпки — 1 ст. л.
Яблоки — 2 — 3 шт
Вот и я уже несколько дней подряд, каждый вечер пеку разные пироги к чаю. И записываю, чтобы поделиться с вами этими простыми и вкусными рецептами пышной шарлотки с яблоками.
А мои-то как все рады! И им все равно — классическая ли это шарлотка с яблоками, воздушная на сметане или пышная на кефире… И ведь не надоедает им. Наступает новый день, и все уже спрашивают, будет ли сегодня вечерний пирог к чаю?
Готовьте с любовью, вдохновением, хорошим настроением и кушайте на здоровье!
“
Загрузка...