Заливной пирог с луком и яйцом — разновидность несладкой домашней выпечки из разряда на скорую руку. Тесто и начинка готовятся в три счета, после чего элементарно соединяются воедино и выпекаются в духовке, мультиварке или даже просто на сковороде.
В заливных пирогах нет дрожжей, поэтому они и на следующий день остаются нежными и мягкими. Хотя вряд ли что-то останется на следующий день от такой вкусняшки.
Заливные пироги — это находка для любой хозяйки. Такие пироги очень сытные, быстро готовятся и выручат вас в любой ситуации. Для всех любителей простых и при этом вкусных блюд, предлагаем подборку лучших рецептов, с которыми вы можете ознакомиться чуть ниже.
Заливной пирог с луком и яйцами — классический рецепт
Тесто на основе сметаны отличается нежностью и большей мягкостью. Его хорошо готовить не только для несладких пирогов, но также для сладких.
Ингредиенты:
мука — 1 стакан
майонез — 1 стакан
сметана — 1 стакан
яйцо — 4 шт.
соль — 0,5 ч. ложки
сахар — 0,5 ч. ложки
разрыхлитель — 1 ч. ложка
Объем стакана 250 мл.
Для начинки:
лук — 150 — 180 гр
яйца — 5 шт
соль — 0,5 ч. ложки
перец — 0,5 ч. ложки
растительное масло — 3 — ст. ложки
Общая информация:
Время приготовления: 45 минут;
Количество порций: 12;
Способ приготовления:
Для начала готовим начинку. Мелко режем зеленый лук. Измельчаем укроп. Нарезаем кубиками заранее отваренные яйца. Немного сливочного масла растопим в микроволновке. Перекладываем зелень с яйцами в подходящую миску, добавляем соль, черный молотый перец и растопленное сливочное масло, чтобы начинка не так сильно распадалась при нарезке пирога.
Для приготовления заливного теста в подходящую ёмкость вливаем кефир, добавляем яйца, соль, сахар. Всё хорошенько перемешиваем. Вместо кефира можно использовать кислое молоко. В муку добавляем пищевую соду, перемешиваем и просеиваем всё вместе в миску с жидкими ингредиентами. Перемешиваем. Тесто должно быть однородным, без комочков.
Форму для выпечки хорошенько смазываем сливочным маслом. Размер моей формы 25×25 см. Выливаем в форму половину теста. Разравниваем. Затем укладываем начинку и разравниваем. Заливаем второй половиной теста. Хорошо разравниваем поверхность.
Ставим пирог в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекаем около 40 минут. Такой пирог можно кушать сразу после приготовления, нарезав на порционные кусочки.
Заливной пирог из теста на кефире
Способ приготовления:
Для начинки мелко шинкуем лук и немного поджарить его на сливочном масле. Отварные яйца мелко шинкуем, солим и добавляем к луку. Начинка для пирога готова!
Готовим тесто для пирога на кефире. Для этого взбиваем два куриных яйца с солью и сахаром, добавляем к ним кефир, не переставая работать венчиком. В хорошо взбитую массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем густое тесто на кефире.
В заранее подготовленную жаропрочную форму выливаем большую часть теста, сверху равномерно выкладываем начинку и покрываем пирог оставшимся тестом.
Форму с пирогом убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем заливной пирог на кефире 30−40 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Пирог с луком и яйцом остудите и подавайте к столу.
Заливной пирог с луком и шпинатом
Способ приготовления:
Первым делом необходимо подготовить начинку. Для этого отвариваем вкрутую яйца, опускаем их под холодную воду, даем остыть и очищаем. Затем подготовленные яйца рубим кубиком. Зеленый лук моем, хорошенько стряхиваем от воды и мелко рубим. Смешиваем в одной миске лук и яйца, по вкусу смесь подсаливаем и начинка для заливного пирога готова.
Теперь включаем духовку на 180 градусов, оставляем её прогреваться и принимаемся за приготовление теста. В подходящего размера миску наливаем кефир, к нему добавляем растопленное масло. Венчиком довести массу до однородности, после чего ввести в неё яйца. Снова вымесить смесь венчиком, после добавить в тесто сахар и соль.
Дальше просеиваем в миску с тестом муку, смешиваем её с разрыхлителем. При отсутствии разрыхлителя заменить его можно гашеной уксусом содой. И вновь венчиком доводим тесто до однородности.
Форму для выпечки хорошенько промазываем маслом либо выстилаем пергаментом и дно, и боковины. Выливаем в форму примерно 2/3 теста. Встряхиваем форму, чтобы тесто равномерно легло на дно формы, затем на слой тесто выкладываем начинку. Также равномерно распределяем её по всей поверхности теста.
Оставшимся тестом «укрываем» начинку. Верхний слой теста будет очень-очень тонким, его придется буквально размазывать по начинке. Именно так и должно быть. Часть начинки неизбежно «утонет» в нижнем слое теста, и у вас получится пирог с максимально равным соотношением теста и начинки.
Выпекается заливной пирог с луком и яйцом при температуре 170−180 градусов около 30−50 мин. Готовность проверяется на сухую шпажку. Подавать пирог лучше после того, как немного остынет — тогда его проще будет нарезать.
Особенности пирогов на жидком тесте
Наливной пирог с яйцом и зеленым луком
понедельник, 8 июня 2015 г.
Наливной пирог с яйцом и зеленым луком можно смело назвать простым и легким рецептом вкусной и быстрой выпечки в домашних условиях. Он получается очень сочным, нежным и мягким, причем вкусен такой пирог как в теплом виде, так и холодным.
Основу этого рецепта выпечки на скорую руку составляет наливное тесто на кефире – поистине палочка-выручалочка для любителей быстро приготовить и вкусно поесть. В качестве начинки предлагаю использовать перьевой зеленый лук и вареные куриные яйца – как по мне, так очень удачное сочетание для несладкой выпечки.
Кстати, с ней можно приготовить не только наливной пирог, но и дрожжевую выпечку: пироги, пирожки и булочки. Очень вкусно со сладким чаем, молоком или компотом.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт приготовления этой простой и вкусной домашней выпечки входят следующие ингредиенты: пшеничная мука, кефир (любой жирности), яйца куриные, зеленый лук, соль, сахар, пищевая сода и молотый черный перец. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Так как на подготовку теста и начинки нам понадобится ну очень мало времени, сразу включаем греться духовку (180 градусов). Ставим вариться 3 куриных яйца вкрутую – 10 минут после закипания. Затем делаем наливное тесто. Для этого с подходящей посуде соединяем кефир, три яйца, чайную ложку соли, сахар. Все хорошенько перемешаем.
Насыпаем просеянную пшеничную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
Перемешиваем все, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
Теперь чистим и измельчаем отварные яйца. Зеленый лучок моем, обсушиваем, мелко рубим. Добавляем в начинку соль и молотый перец, перемешиваем.
Теперь выливаем в форму для выпечки (у меня 24 сантиметра в диаметре) половину теста. Если не доверяете форме, смажьте ее маслом.
Затем укладываем слой яично-луковой начинки, разравниваем ее.
И заливаем второй половиной теста.
Такой пирог можно кушать сразу после приготовления – я доставала из формы прямо горячим.
А можете дать наливному пирогу с яйцами и луком остыть, а затем наслаждаться вкусной и ароматной домашней выпечкой.
Быстрый заливной пирог на кефире, с луком и яйцом
Этот заливной пирог на кефире – настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Пирог с луком и яйцом получается очень нежным и вкусным, а готовится очень быстро и без возни с тестом.
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная — 350 г
Яйца куриные — 2 шт.
Кефир — 0,5 л
Соль — 0,5 ч. ложки
Сахар — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель теста — 1 пакетик
Для начинки:
Лук зеленый — 3 пучка
Яйца куриные (отварные) — 4 шт.
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Для начинки мелко шинкуем лук и немного притушиваем его на сливочном масле.
Отварные яйца мелко шинкуем, солим и добавляем к луку. Начинка для пирога готова!
Готовим тесто для пирога на кефире. Для этого взбиваем два куриных яйца с солью и сахаром, добавляем к ним кефир, не переставая работать венчиком.
В хорошо взбитую массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем густое тесто на кефире.
В заранее подготовленную жаропрочную форму выливаем большую часть теста, сверху равномерно выкладываем начинку и покрываем пирог оставшимся тестом.
Пирог с луком и яйцом остудите и подавайте к столу. Всем приятного аппетита!
26 спасибо
23
0
Делала всё по рецепту,на мою форму теста оказалось меньше, чем надо. Пирог пропекся, всё понравилось, в следующий раз попробую с другой начинкой
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом
В этом году весна порадовала обилием сочного зеленого лука. И так мы соскучились за зиму по витаминам, что ели его и свежим, и в салатах, и с яичницей. А когда позвонили друзья и сообщили, что будут через час, меня осенила идея быстренько испечь какой-нибудь пирог. А поскольку лук под рукой и в избытке, то угощение было готово уже через 40 минут.
С тех пор такие пироги стали традиционным блюдом в нашем меню, тем более, что готовятся они быстро, получаются очень вкусными и съедаются на раз-два. Не менее вкусными получаются и пирожки с зеленым луком и яйцом, о которых я писала ранее. Еще одно преимущество такой выпечки в том, что это очень бюджетное блюдо, способное недорого накормить всю семью или угостить гостей.
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом на кефире
Этот рецепт — один из самых любимых. Подсмотрела я его у Юлии Высоцкой, с тех пор готовлю чаще всего по нему. Благодаря сливочному маслу и кефиру, пирог получается сдобным, мягким и очень нежным.
Ингредиенты:
кефир — 400 мл
сливочное масло — 160 гр.
мука — 280 гр.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
яйца — 2 шт.
сода, погашенная уксусом — 1 ч. л.
зеленый лук — 300 гр.
яйца — 2 шт.
соль, перец
сливочное масло — 20 гр.
Готовим начинку. Зеленый лук необходимо нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Даже не обжарить, а прогреть. Лук становится мягким, оседает и уменьшается в объеме. Поэтому мне показалось, что лука стало маловато, пришлось готовить еще одну порцию. Добавляем соль и перец.
Чтобы пирог получился вкусным, лука должно быть много (примерно полная сковорода).
Яйца отвариваем до готовности, даем остыть и нарезаем кубиками. Соединяем их с луком.
Начинку оставляем пока в сторонке.
Для теста растапливаем сливочное масло, добавляем соль и сахар.
Вливаем в масло кефир, добавляем соль и сахар, размешиваем.
Муку просеиваем через сито, соединяем с содой и всыпаем понемногу в кефирную смесь. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
Отдельно взбиваем яйца до пышности и вливаем в тесто.
Тесто должно получится не очень жидкое, но и не густое, как жирная сметана.
Форму смазываем маслом и выливаем чуть больше половины теста.
Выкладываем на тесто луковую начинку.
Сверху заливаем оставшимся тестом, разравниваем.
Пирог отправляем в разогретую до 180 — 190 градусов духовку примерно на 30 минут. По золотистой корочке определите готовность.
Осталось наслаждаться вкусом и ароматом.
Нежная выпечка на сметане с кунжутом
Тесто в этом рецепте будем готовить на сметане, сдобное и очень вкусное. Ну а начинка во всех рецептах почти одинаковая — зеленый лук соединяем с отварными яйцами, которые нейтрализуют горечь лука и делают ее более нежной.
Ингредиенты:
сметана — 350 мл
растительное масло — 4 ст. л.
мука — 1,5 — 2 стакана
соль — щепотка
яйца — 2 шт.
сода, погашенная уксусом — 1 ч. л.
кунжут — 20 гр.
зеленый лук — 300 гр.
яйца — 6 шт.
соль, перец
Для начинки мы мелко нарезаем зеленый лук и натираем на крупной терке заранее отваренные яйца. Все смешиваем и немного солим, можете всыпать черного перца.
Обратите внимание, что в первом рецепте лук мы чуток подогревали на сливочном масле. Мне лично этот вариант нравится больше, но выбор за вами.
Готовим тесто. Яйца взбиваем до пышности, добавляем соль и растительное масло и еще раз перемешиваем до однородной массы.
Добавляем сметану и снова перемешиваем.
Сметана может быть любой жирности, но от этого зависит количество муки. Чем жирнее сметана, тем меньше муки потребуется.
Муку просеиваем через сито, порциями подмешиваем в тесто. Соду гасим уксусом и также отправляем в тесто. Размешиваем до однородной консистенции. Тесто должно получится как на оладьи.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выливаем половину теста.
Выкладываем начинку, разравниваем лопаткой или ложкой.
Сверху заливаем оставшимся тестом и снова разравниваем, чтобы тесто полностью покрыло начинку.
Сверху посыпаем кунжутом. Я его люблю добавлять в выпечку, он придает особый вкус изделию.
Луковая сдоба на сметане и майонезе в духовке
Еще один вариант сдобной выпечки с луковой начинкой. В тесто кроме сметаны еще добавим майонез, пирог получится еще нежнее и мягче. Пробуем?
Ингредиенты:
сметана — 200 мл
растительное масло — 4 ст. л.
майонез — 1 ст. л.
мука — 7 ст. л.
соль — щепотка
яйца — 3 шт.
сода, погашенная уксусом — 1/3 ч. л.
зеленый лук — 300 гр.
яйца — 6 шт.
соль, перец
сметана
Яйца взбиваем вместе с солью до пышности.
Добавляем в яйца сметану, майонез и немного растительного масла. Очень удобно при этом взбивать всю массу миксером.
Продолжаем взбивать, постепенно всыпая муку. В эту же массу не забываем добавить соду, погашенную уксусом.
Тесто по консистенции должно быть как густая сметана
Для начинки нарезанный зеленый лук смешиваем с отваренными яйцами, солим, по желанию перчим и для нежности сдабриваем начинку 1 столовой ложкой сметаны.
В форму для запекания выливаем половину теста, выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
Эта выпечка особенно вкусна в горячем виде, поэтому если она остыла, рекомендую разогреть.
Видео о том, как приготовить вкусный пирог с луком и курицей
Как вам идея добавить в пирог к зеленому луку и яйцам отварную куриную грудку? Мне она очень понравилась, поэтому спешу поделиться с вами. Идея на самом деле отличная, выпечка получается более сытной и можно очень даже дешево накормить большую семью.
Готовим выпечку на кефире и сметане с рыбой
С зеленым луком для любителей рыбных блюд можно приготовить отличный деликатес. Для начинки подойдут мягкие виды рыбы — форель, лосось, судак и др. Хотя вы можете экспериментировать с любой рыбой. Тем более, что заливные пироги готовятся просто, быстро, а удовольствие доставляют несказанное.
Обратите внимание на этот рецепт, я уверена, что он вам понравится.
Ингредиенты:
сметана — 200 мл
кефир — 200 мл
мука — 250 гр.
соль — щепотка
яйца — 3 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
зеленый лук — 300 гр.
яйца — 6 шт.
отварная рыба — 400 гр.
соль, перец
Рыбу для этого пирога можно использовать как отварную, так и сырую, за время выпечки сырая рыба успевает приготовиться.
Для начинки нарезанный зеленый лук соединяем с отваренными яйцами.
Заранее отваренную рыбу нарезаем на кусочки. При этом тщательно удаляем косточки. Рыбу добавляем в начинку, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Для теста в миску вбиваем яйца, солим и немного взбиваем.
Тесто у нас сдобное, добавляем сметану и майонез. Тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем через сито, соединяем с разрыхлителем и понемногу всыпаем в тесто. При этом постоянно вымешивавем тесто до исчезновения комочков. Тесто по консистенции получается как на оладьи.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, вливаем несколько ложек теста, чтобы оно покрыло дно формы. Сверху выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.
Рецепт с рыбными консервами и луком
Продолжим «рыбную» тему, ведь рыбные консервы всегда есть под рукой, поэтому приготовить такую выпечку не составит труда.
Ингредиенты:
сметана — 3 ст. л.
кефир — 1 стакан
мука — 1,5 стакана
соль — 0,5 ч. л.
яйца — 3 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
растительное масло для смазывания формы
манная крупа для посыпки формы
йогурт — для смазывания готового пирога
зеленый лук — по вкусу
лук репчатый — 1 шт.
укроп
рыбные консервы
Для начинки любые рыбные консервы разминаем вилкой и соединяем с нарезанными укропом, репчатым и зеленым луком. Начинку немного солим. По желанию можно добавить отварное яйцо и черный перец.
В миску просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Вливаем кефир и добавляем сметану. Немного подсаливаем.
Вбиваем яйца и все тесто размешиваем до однородной массы, чтобы не было комочков.
Форму для пирога смазываем растительным маслом и сверху посыпаем манкой.
Выливаем половину теста в форму, а сверху по всей поверхности распределяем рыбные консервы, на них укладываем зелень и лук.
Сверху заливаем тестом, разравниваем и выпекаем при температуре 190 градусов 30 — 40 минут.
Чтобы пирог стал мягче и нежнее, после того, как вынете его из духовки, смажьте сверху йогуртом и оставьте на несколько минут.
Ленивый наливной пирог в мультиварке
Мультиварка на кухне наша незаменимая помощница. Хотя я честно признаюсь, что все же предпочитаю готовить традиционно на плите и в духовке. Но для любителей мультиварки предлагаю рецепт заливного пирога с луком, смотрите и повторяйте.
Итак, лето набирает обороты, зеленый лучок уже созрел и самая пора печь пироги с такой вкусной начинкой. Конечно же я продолжу тему различно выпечки, так как рецептов и идей огромное количество.
А пока желаю вас удивлять своих близких разными вкуснятинами, которые можно приготовить легко и просто.
 — 4 шт.</li>
<li>Масло сливочное — 50 г</li>
<li>Соль — по вкусу</li>
</ul>
<p><strong>Общая информация:</strong></p>
<ul>
<li><strong>Время приготовления:</strong> 60 минут;</li>
<li><strong>Количество порций:</strong> 10;</li>
</ul>
<p><div align=)
Наливной пирог с яйцом и зеленым луком
Загрузка...