Синабон (синнабон, синнабоны) — это название булочек, но они не совсем простые. Это вкуснейшие булочки с огромным количеством корицы, отличительной особенностью которых является незабываемая сырная глазурь. Она пропитывает ещё теплые булочки и буквально преображает их, делая ещё более вкусными, нежными и ароматными. Попробовав их раз, вам непременно захочется ещё. Вот только удовольствие это не из дешевых, да и не в каждом городе их можно купить. Благо, довольно просто приготовить булочки синабон в домашних условиях, рецепт приготовления которых вы найдете в этой статье.
В переводе с английского языка cinnamon — корица, а bone на латыни — хорошо. «Хорошая корица» была первой фишкой кафе Cinnabon, которое через несколько лет разрослось в сеть фастфуда и обосновалось на всех континентах.
До сих пор идут споры, как правильно называются эти булочки: Синабон или Синнабон. Оба названия используются в практике на равных, и их можно считать правильными. Секрет приготовления этих булочек заключается в запатентованном рецепте.
В 1985 году семья из Сиэтла, а точнее, отец и сын Комены, решили придумать уникальный рецепт сдобной булочки, которая станет лучшей в мире. После сотен проб рецепт все-таки был найден, и они стали выпекать сдобу в виде небольших рулетов, приправленных корицей и сырной начинкой.
На сегодняшний день более чем в 50 странах открыты кондитерские дома, пекарни и кафе, в которых выпекаются булочки известного мирового бренда «Синабон». Кроме классических булочек, под этим брендом выпускаются кондитерские изделия с карамельной и шоколадной начинкой, из слоеного теста, а также совсем маленькие капкейки. В таких пекарнях вы можете отведать и фирменные напитки, которые подаются специально к булочкам Синабон.
Секреты успеха булочек Cinnabon:
Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для Синнабон.
Мука с высоким содержанием клейковины.
Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.
Калорийность
Потребность следить за фигурой вынуждает тщательно проверить калорийность пищи перед употреблением. Мучные изделия считаются врагами стройности, но один синнабон не навредит. Булочка, в зависимости от начинки, имеет от 280 до 310 ккал на 100 грамм веса. Если нужно снизить энергетическую ценность, добавляйте меньше сахара во время приготовления.
Особенности приготовления
Известная американская пекарня создала шедевр, признанный одним из наибольших гастрономических удовольствий. Рецептура блюда строгая, если ее не придерживаться, то у вас получатся простые плюшки. Важна высокая клейковина в муке для теста, которую получится приготовить и самим, если уверенности в клейкости муки у вас нет.
Клейковину для этого сладкого ролла получится приготовить по рецепту:
Столовая ложка обычной пшеничной муки с горкой (около 40 гр.) смешивается с двумя такими же ложками воды. Замесите плотный кусочек теста.
Готовый комочек теста промываем под сильной струей холодной воды. В процессе должен образоваться неоднородный лоскутный пласт. Эта «тряпочка» — клейковина, которую добавляют к муке перед замесом теста.
Приготовление теста
Как приготовить булочки синабон в домашних условиях
Фирменные булочки синнабон, рецепт которых держат в секрете, очень вкусные, но опытные кулинары давно разгадали тайны и научились выпекать рулетики, ничем не уступающие фастфудовским. Вряд ли вы раздобудете корицу из Индонезии, но с этим придется смириться.
Булочки Синабон: классический рецепт
Мука — 700 г.
Молоко — 200 мл.
Сливочное масло — 80 г.
Свежие дрожжи — 50 г.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г.
Соль на кончике ножа.
Сливочное масло — 50 г.
Коричневый сахар — 200 г.
Корица — 20 г.
Для белого крема:
Сливочный сыр — 50 гр.
Сахарная пудра — 120 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Ванилин.
Займемся тестом. Молоко подогрейте, разведите в нем чайную ложку сахара и дрожжи. Чтобы они растаяли, оставьте на 20 минут.
В другой емкости смешайте яйца с сахаром, добавьте масло и соль. Дрожжи с молоком влейте к яйцам, массу хорошо перемешайте.
Муку добавляйте постепенно, вымешивая тесто руками, пока оно не перестанет приставать к ладоням. Оставьте его, предварительно накрыв тканью или пленкой. В зависимости от желаемой пышности, дайте постоять час или два. За это время несколько раз перемесите.
Готовьте начинку путем смешивания корицы с сахаром, добавляя в них теплое сливочное масло.
Чтобы сделать крем перемешайте до однородности масло и сливочный сыр. Добавьте ванилин и пудру, разотрите. Поставьте массу в теплое место, чтобы крем не сильно загустел.
Когда тесто подойдет, можно приступать к выпечке булочек.
Классические рецепт булочек Синобон: видео
Быстрые булочки Синнабон из слоеного теста
Булочки Синнабон — краткий рецепт
Тесто:
молоко 200 мл
сухие дрожжи 1 пакетик (11 гр)
яйца 2 шт
соль 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ст.л.
клейковина 1 ст.л.
сливочное масло 70 гр
сахар 100 гр
пшеничная мука в/с 600 гр
Начинка:
сливочное масло 50 гр
коричневый сахар 170 гр
молотая корица 1 пакетик (15−20 гр)
Крем:
ванильный сахар 1 ст.л.
сыр Маскарпоне 500 гр
сахарная пудра 4 ст.л.
Приготовление:
Просейте муку в миску, добавьте к ней сухие дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар — перемешайте. Взбейте яйца. Добавьте к яйцам молоко с растопленным в нём сливочным маслом — перемешайте до однородности. Добавляем частями муку с дрожжами и сахаром, и клейковину, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Обомните поднявшееся тесто и раскатайте прямоугольник 45×50 см. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте корицей с сахаром. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на 12 частей. Разложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте булочки пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Выпекайте булочки в хорошо разогретой духовке t 160 °C 45 минут. Горячие булочки смажьте глазурью из взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра Маскарпоне.
Шокобон
Вариант с шоколадом имеет собственное отдельное название — «шокобон». Для такого угощения будет использоваться шоколадная начинка и особенная глазурь. Тесто и нежный крем для обсуждаемого десерта готовятся по классическому рецепту.
С маскарпоне
Фото рецепты Синабона чаще всего включают сыр маскарпоне в глазурь. Но он также отлично подходит для начинки и теста, приготовленного в домашних условиях.
Начинка:
Сахарную пудру (50 г) добавить к сыру Маскарпоне (150 г).
Смазать сахарно-сырной смесью тесто и свернуть ролл.
Тесто с сыром Маскарпоне:
Приготовить опару: упаковку сухих дрожжей всыпать в подогретое молоко.
Хорошенько размешать. Добавить 20 г песка, 40 г муки. Дать постоять 20 минут.
Пока «поднимается» опара, нужно приготовить начинку с маскарпоне. В емкость положить одну упаковку сыра, сливочного масла 100 г (размягченного), пару яиц, полстакана песка, щепотку соли.
Как только опара будет готова, соединить ее со сливочно-сырной смесью.
Потихоньку вмешать полкило муки. Во время добавления муки важно следить, чтобы тесто не стало слишком крутым.
Тесто месить, пока оно не потеряет липкость.
Сформировать круг и переложить в кастрюлю, прикрыть пищевой пленкой и укутать полотенцем, чтобы сохранить тепло. Оставить в теплом месте на пару часов.
Синнабоны с маком
Секреты и полезные советы
Не стоит пытаться менять состав булочек, стараясь уменьшить питательность и калорийность выпечки. Синнабон является оригинальным блюдом, которое вкусным будет лишь в том случае, если все пропорции, которые указываются, будут соблюдены.
Начинка может быть с кусочками орехов, черного шоколада.
Изменяйте сливочный соус, ведь его можно сделать с сыром, или вообще заменяйте сыр на сливки высокой жирности.
В том случае, если вы планируете испечь булочки надолго, чтобы ваша семья ни один завтрак кушала их, стоит знать, что у Синабон есть свои секреты хранения. Все дело в том, что, если вы смазали их глазурью, значить булочки стоит класть в контейнеры с крышкой и отправлять в холодильник. Аналогичное правило действует, если вы использовали крем. Выпечка не должна быть обветренной. Глазурь в таком случае сможет сохраниться, что и нужно было достичь.
Советую вам, если вы знаете, что выпеченное количество вкусных булочек вашей семье за раз не съесть, то наносите крем только на ту выпечку, что точно скушают за столом. Делайте это лишь перед подачей к столу. Если будет следовать этой рекомендации, то булочки можно хранить в простой хлебнице. Они не утратят своей свежести и оригинального вкуса.
Крем может быть сделан на ваше усмотрение.
Просто восхитительные, невероятно ароматные и умопомрачительно (они на 100% заслуживают такие эпитеты, поверьте) вкусные булочки Синнабон — это верх блаженства для любителей дрожжевой выпечки. Нежнейшее, безумно мягкое и просто сказочное тесто, которое тает во рту, ароматная коричнево-карамельная прослойка и бесподобная сливочная помадка. Если вы такое не пробовали, приготовьте эти булочки — я вам гарантирую, вы полюбите их с первого раза и навсегда!
Булочки Синабон: рецепт приготовления вкуснейшей сдобы в домашних условиях
Практически каждый из нас любит полакомиться вкусным десертом, особенно если это кондитерское изделие. В специализированных магазинах, пекарнях и кафе можно купить разнообразные сдобные булочки, пироги, рогалики, но самой вкусной выпечкой все равно считается домашняя, поскольку в процессе приготовления вы вкладываете свою душу и положительные эмоции. В мире широкое распространение получили сдобные булочки Синабон, рецепт приготовления которых вы найдете в этой статье.
Немного из истории появления булочек Синабон
До сих пор идут споры, как правильно называются эти булочки: Синабон или Синнабон. Оба названия используются в практике на равных, и их можно считать правильными. Секрет приготовления этих булочек заключается в запатентованном рецепте.
В 1985 году семья из Сиэтла, а точнее, отец и сын Комены, решили придумать уникальный рецепт сдобной булочки, которая станет лучшей в мире. После сотен проб рецепт все-таки был найден, и они стали выпекать сдобу в виде небольших рулетов, приправленных корицей и сырной начинкой.
На сегодняшний день более чем в 50 странах открыты кондитерские дома, пекарни и кафе, в которых выпекаются булочки известного мирового бренда «Синабон». Кроме классических булочек, под этим брендом выпускаются кондитерские изделия с карамельной и шоколадной начинкой, из слоеного теста, а также совсем маленькие капкейки. В таких пекарнях вы можете отведать и фирменные напитки, которые подаются специально к булочкам Синабон.
Булочки с корицей Синабон: рецепт с фото «Классический»
Испечь булочки Синабон в классическом варианте можно и в домашних условиях. Разумеется, хозяюшкам придется немного потрудиться, но, поверьте, ваши труды не будут напрасными. Только представьте аромат сдобного теста с сырной начинкой, приправленного корицей! Что может быть вкуснее? Ведь отведав такую выпечку, ваши домочадцы и гости будут приятно удивлены и непременно попросят добавку.
Состав (для теста):
молоко – 200 мл;
сливочное масло – 75 г;
дрожжи (сухие или прессованные) – 11 или 50 г (соответственно);
куриные яйца – 2 шт.;
сахар – 150 г;
соль – небольшая щепотка;
мука – 650 г.
Для начинки и крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
корица – 2 ст. л.;
сыр сливочный – 60 г;
ваниль;
пудра сахарная – 100 г;
коричневый сахар – 250 г.
Приготовление:
Молоко (лучше всего не слишком жирное) слегка подогрейте, но до кипения доводить не нужно.
В молоко добавьте прессованные или сухие дрожжи и все тщательно размешайте. Не должно остаться комочков. Эту смесь следует отставить в сторону и подождать, пока дрожжи немного «разойдутся».
В отдельной глубокой посуде смешайте яйца и слегка растопленное сливочное масло. Чтобы все смешать тщательно и хорошенько взбить, можно воспользоваться миксером, венчиком или блендером.
В яично-масляную смесь добавьте сахар и продолжайте взбивать.
В образовавшуюся смесь нужно добавить молоко, смешанное с дрожжами, всыпать щепотку соли и все тщательно перемешать.
Муку нужно просеять и добавить в жидкую часть теста.
Постепенно высыпайте оставшуюся просеянную муку и вымешивайте тесто. Из теста сформируйте ком, переложите его в глубокую посуду, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
Для начинки возьмите коричневый сахар и измельченную корицу. Все тщательно нужно смешать.
После того как тесто хорошенько подошло, его нужно обмять. Затем раскатайте из него не слишком толстый пласт. Лучше всего раскатывать тесто в виде прямоугольника.
Всю поверхность теста смажьте сливочным маслом (предварительно его нужно размягчить) и посыпьте смесью сахара с корицей.
Сверните пласт теста рулетом, а затем порежьте на порционные кусочки.
Выложите получившиеся булочки на противень, смазанный подсолнечным маслом или застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать нужно в духовке при температурном режиме около 200° в течение получаса.
Тем временем подготовьте крем. Для этого смешайте слегка растопленное сливочное масло с сыром.
Выпеченные булочки Синабон нужно сверху помазать подготовленным кремом и присыпать пудрой сахарной.
По такому рецепту булочки Синабон выпекают в домашних условиях. Вы можете проявить фантазию и использовать другой крем. Помните, что классические булочки Синабон должны быть обязательно с корицей, а вот крем может быть и карамельным, и ванильным, и даже шоколадным.
Булочки Синабон в домашних условиях: разнообразие рецептов
Булочки, приготовленные по классическому рецепту с корицей и добавлением шоколадной глазури, носят название Шокобон. Приготовить их может любая хозяйка. Тесто для булочек, начинку и основной сливочный крем нужно делать по классическому рецепту. Особенность выпекания булочек Шокобон заключается в двойном слое крема: поверх сливочной глазури обязательно наносится шоколадная.
Приготовить глазурь вы можете по любому рецепту. Для шоколадной глазури можно использовать чистый шоколад (черный или молочный), который нужно просто растопить. Также шоколад готовят в домашних условиях, и сделать это очень просто: достаточно взять какао, сливочное масло, молоко и сахар (пудру). Все ингредиенты тщательно смешиваются и взбиваются. Можно приготовить и заварной крем.
Как видите, булочки Синабон смазывают любой глазурью. Очень вкусными они получаются с карамелью. Ее вы можете приобрести в любом продуктовом магазине. Некоторые хозяйки вместо карамели используют вареное сгущенное молоко или ириску. Булочку Синабон можно разрезать вдоль и сделать еще и внутри карамельную начинку. Помните, что первый слой глазури обязательно должен быть сливочным.
Булочки Синабон — не только всемирно известный кондитерский бренд, но и всеми любимое лакомство. Хозяйки с удовольствием делятся рецептами их приготовления. Вы можете усовершенствовать рецепт и изменить начинку. К примеру, если вы не любите корицу, то ее можно не добавлять. Обязательно булочки Синабон нужно покрывать глазурью, пока они еще горячие. Так она растечется сверху, и булочка будет не только вкусной, но и очень красивой на вид.
Рецепт булочки синабон в домашних условиях рецепт
Отец и сын хотели создать «лучшую булочку с корицей во всем мире». Эта идея стала основной концепцией для развития их бизнеса.
Они наняли местного мастера. Спустя три месяца, после сотен кулинарных экспериментов и многочисленных поездок в Индонезию в поисках лучшего сорта корицы, команда будущей сети усовершенствовала рецепт булочки Синабон и открыла первую пекарню 4 декабря 1985 года в городе Сиэтле (США, штат Вашингтон).
Именно в Сиэтле начался рост бренда в явление мирового масштаба, именно там создаются знаменитые хлебобулочные изделия:
Classic Roll;
Cinnabon Bites;
Minibon;
Caramel Pecanbon;
Cinnabon Stix;
CinnaPacks и другие.
Там же созданы такие фирменные напитки, как Mochalatta Chill и Chillattas.
Секретов успеха изделий бренда несколько:
Использование неподражаемого вида корицы Макара, которая выращивается в горах Индонезии специально для Cinnabon.
Изготовление теста из пшеницы с высоким содержанием клейковины.
Наличие строгих стандартов производства: рол скручивается мастером, режется им на кусочки, при этом он должен иметь максимум пять витков.
Каждый продукт торговой марки выпекается на глазах посетителей, подается прямо из духовки в горячем виде.
В 2005 году компания выпускает Cinnabon Bites. Это приготовленные по классическому рецепту полюбившиеся многим булочки, но в уменьшенном виде.
Размер одной из них рассчитан на то, что человек может просто положить ее в рот, не утруждая себя откусыванием. В упаковке 6 штук.
Идею создать портативный продукт, который удобно переносить и можно есть в любом месте подкинули основателям фирмы потребители, которые хотели наслаждаться любим лакомством, гуляя перед витринами магазинов или спеша в аэропорт.
Сеть пекарен активно расширяется за счет франчайзинговых договоров, благодаря которым знаменитые булочки с корицей Синабон могут попробовать люди из разных уголков земного шара.
Все про обувь Калипсо читайте на этой странице. Нет, ничего общего с фильмом “Пираты Карибского моря” у продукции этой компании нет, но есть изюминка, покорившая потребителей.
Рецепт булочек Синабон с фото
Приготовление булочек Синабон в домашних условиях кажется невыполнимой задачей, ведь всем известно, что фирменных рецепт запатентован и держится в строжайшем секрете.
Приготовление теста
Для теста потребуется:
молоко – 200 мл;
дрожжи – 11 г сухих дрожжей или 50 г свежих;
мука – 600-700 г;
сахар – 100 г;
соль – 1 ч.л. ;
сливочное масло (в размягченном виде) – 5 ст.л. ;
яйца – 2 шт;
клейковина – 1 ст.л. (как ее приготовить читайте ниже).
Оставшийся сахар взбиваем с яйцами. Важно! Яйца не должны быть холодными, их температура должна равняться комнатной. Во взбитые с сахаром яйца добавляем соль и мягкое масло, тщательно перемешиваем.
Пока подходит опара, подготовим клейковину. Для этого нужно смешать столовую ложку муки с двумя столовыми ложками воды.
Получившийся крутой комочек теста нужно промыть под струей холодной воды. В результате выйдет неоднородная «тряпочка» – клейковина, которую нужно добавить в тесто перед мукой.
Когда опара поднимется, смешиваем ее с яично-масляной смесью, клейковиной, перемешиваем, добавляем в тесто просеянную муку, которую нужно насыпать постепенно, следя за консистенцией получаемого теста. Оно не должно быть крутым.
Далее следует тщательно вымешать тесто до состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам.
Теперь формируем из него симпатичный комочек, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на час в теплом месте.
Желательно при этом закрыть окна, двери во избежание сквозняков, способных нарушить процесс «подхода» теста, которое в итоге должно «вырасти» примерно два раза.
Если вы хотите получить более пышные булочки, подождите два часа, в течение которых нужно 2-3 раза обмять тесто.
Это не значит, что 1-2 часа придется гипнотизировать основу для будущего лакомства, можно заняться более полезным делом, например, приготовить начинку.
Читайте про Адоб Акробат Ридер и другие продукты всемирно известного бренда здесь.
Узнать, как появились кроссовки Пума и кого за это нужно благодарить можно по адресу http://www.wikitopbrand.com/obuv/nemetskie-brendy/krossovki-puma.html.
Готовим начинку и крем (глазурь)
Для начинки понадобится:
сливочное масло – 50 г;
коричневый сахар – 200 г;
корица – 20 г;
Не забываем о том, что нужно еще крем приготовить, для которого нужно иметь:
сливочный сыр – 50-60 г;
мягкое сливочное масло – 40 г;
сахарную пудру – 100 г;
ванилин;
Для начала смешиваем мягкое масло со сливочным сыром до получения однородной консистенции. К получившейся массе добавляем ванилин и сахарную пудру.
Чтобы крем не застыл, и в дальнейшем не возникло проблем с его равномерным распределением, его лучше оставить рядом с плитой, чтобы тепло духовки не позволило ему застыть.
Все про коляски Geoby, официальный сайт компании, ее происхождение и другую продукцию читайте тут.
Формируем булочки
После того, как вы терпеливо выждали, пока поднимется тесто, нужно посыпать стол мукой и вымесить тесто на столе в течение 1-2 минут. Когда оно перестанет прилипать, следует его накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» еще 5 минут.
Теперь тесто полностью подготовлено. С помощью скалки раскатываем из него пласт толщиной в 5 миллиметров и размером примерно 30/40 см.
Заранее приготовленную начинку из масла, корицы и сахара равномерно распределяем по поверхности. Примерно три сантиметра от края пласта оставляем пустым, чтобы рулет мог плотно склеиться, и начинка не вытекала во время выпечки.
Далее сворачиваем тесто в плотный рулет (помним о правиле, что фирменные булочки содержат не более 5-ти витков). Чем более тугим получится рулет, тем больше домашние булочки будут походить на оригинал, но опять-таки помним о правиле пяти витков.
Получившийся рулет разрезаем на части, толщина каждой из которых должна быть равна примерно 2,5 см или 1 дюйму. Если вы следовали технологии, должно получиться 12 частей.
Форму для выпечки обильно смазываем маслом. Желательно, чтобы бортики формы были высокими. Лучше всего на дно формы постелить пергаментную бумагу, чтобы потом меньше было мыть и изделие не подгорело. В этом случае смазываем маслом именно пергаментную бумагу.
Чтобы проверить готовность выпечки, проткните ее спичкой или зубочисткой. Если тесто к ней не прилипло, и она осталась чистой, значит выпечка готова.
Официальный сайт Синабон
Увлеклись мы немного рецептом, вернемся к бренду. Официальный сайт компании выполнен на английском языке, что ничуть не мешает наслаждаться видом потрясающих изделий фирмы, вкусить которые, посмотрев на картинку, к сожалению, нельзя. Но техника не стоит на месте, мало ли, что еще наши умельцы придумают.
Итак, на официальном сайте посетителей ждет полный перечень выпускаемой продукции с потрясающими описаниями, после прочтения которых так и хочется попробовать каждое из фирменных блюд торговой марки, причем незамедлительно.
Есть вкладка, содержащая контактную информацию, отдел новостей, вакансии, а также раздел, информирующий об особенностях покупки франшизы бренда и условиях открытия франчайзингового магазина. А вот узнать адреса кафе Синабон на официальном сайте не удастся, к сожалению, здесь нет такого раздела.
Но мы говорим о самом официальном сайте. Не стоит расстраиваться, для каждого государства, в котором есть представительства компании, создан собственный уникальный ресурс. Так, для РФ его адрес выглядит следующим образом http://www.cinnabonrussia.com/ – вот здесь русскоговорящий пользователь найдет всю интересующую информацию в доступном и понятном виде.
Все про часы Касио G-Shock, нелегкий путь становления компании читайте здесь.
Узнать, какими отличительными чертами и особенностями выделяются сумки Гуччи можно по адресу http://www.wikitopbrand.com/aksessuary/sumki/guchchi-sumki-i-obuv.html.
Смотрите интересное видео: «Булочки с корицей Синнабон- видео рецепт»
С этой статьей также читают:
Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.
Булочки синабон в домашних условиях
Булочки под названием Синабон известны во всем мире. Если обратиться к истории, то впервые заговорили о том, как приготовить булочки Синабон в домашних условиях в 1985 году.
Это американская выпечка, которой чуть больше, чем 30 лет, но даже в столь короткий срок многие гурманы влюбились в нее, в независимости от своего места положения.
В этой статье вы сможете узнать рецепт булочек Синабон, историю их появления и секреты выпечки.
Я постарался собрать самые лучшие рецепты приготовления Синабон, которые только на первый взгляд могут вызвать сложности в приготовлении в домашних условиях.
Немножко истории
В Сиэтле в 1985 году семья Коменов решила создать рецепт самой лучшей булочки, о которой бы заговорил весь мир. Конечно же, достичь этого было непросто, а потому отец и сын перепробовали массу экспериментов, меняли пропорции и добавляли оригинальные компоненты.
В итоге, Комены добились желаемого и смогли открыть не только гениальный способ готовки, но еще и свою пекарню.
На сегодняшний день о пекарне Cinnabon говорит весь мир. В 60-ти странах планеты есть торговые точки Коменов, это 1100 пекарен, которые радуют своей оригинальной выпечкой любителей выпечки.
С каждым днем поклонников продукции Коменов становится все больше, но самой большой популярностью пользуются угощения с ароматной корицей.
Спрос продолжает расти, а потому можно твердо говорить о том, что на достигнутом гениальные пекари останавливаться уж точно не станут.
Секрет популярности
Главный секрет популярности данной выпечки заключается в том, что в них используются особые компоненты, тщательно проработанные рецептом. Способ их приготовления создатели сохраняют в секрете.
Начинка включает в свой состав корицу. Это не простая корица, у нее особый сорт. Макару привозят из Индонезии. Замес теста делают на основе муки с повышенным уровнем клейковины.
Рецепты в этой статье вам станут доступны, ведь я не планирую хранить их в секрете, подобно Коменам. Если вы кушали такие сладости, то должны знать, что у них нереальный вкус, но в тоже время уплетать их за обе щеки не стоит, ведь угощения очень калорийные.
В том случае, если вы следите за своей фигурой и боитесь набрать лишние килограммы, все равно не стоит отказывать себе в удовольствии скушать вкусную булочку с корицей, хотя бы одну штучку.
Посмотрите на фото, разве можно себе отказать в таком угощении?! Давайте узнаем, как приготовить их самостоятельно.
Подготовка к выпеканию в домашних условиях
Булки имеют высокую питательную ценность, ведь рецепт включает использование большого количества сливочного масла и сахара. Я советую вам соблюдать все данные, которые дает рецепт. Не стоит его менять.
Пусть вам и покажется, что сахар со сливочным масло мешать не стоит, ибо эта смесь имеет массу калорий, но в другом случае – приготовить вкусные булочки у вас вряд ли получится.
Лучший классический рецепт Сinnabon
Производители Синнабон достаточно скрупулезно относятся к тому, чтобы кто-то узнал истинный рецепт булочек. Только кондитеры приложили к этому свою руку и смогли разгадать его.
Конечно же, могу точно сказать, что рецепт не точен, но он наиболее лучше приближен к оригинальному.
Скорее всего, прочитав рецепт, вы подумаете, что он слишком сложен для самостоятельного приготовления.
Я расписал действия и приложил к ним фото, а потому вы сможете обойти все страхи выпечки Синнабон стороной, а также сложности, которые могут возникать по мере освоения готовки.
Рецепт указывает время на замес теста и его дозревание. Это примерно 1,5 – 2 часа. Из этого можно сделать вывод, что булочки не отличаются ничем по готовке от простого сдобного теста на дрожжах.
Как я уже упоминал, калорийность высока – 700 калорий в 100 гр. готового продукта.
Алгоритм готовки я дополнил фото:
1/3 часть сахара смешиваю с дрожжами и теплым молоком. Даю дрожжам активизироваться в течении 15 минут. Время впустую лучше не терять, ведь есть еще масса дел, которые нужно сделать, чтобы на вашем столе появились аппетитные, как на фото, булочки Синнабон с корицей.
Готовлю сдобу и клейковину. Взбиваю кур. яйца, остаток сахара, соль и сл. масло.
Повышать клейковину муки буду искусственным образом, ибо в наших супермаркетах оригинальный состав не купишь. Муку смешиваю с водой в пропорциях один к двум. Тесто мою проточной водой, не бойтесь засунуть его под струю. Нужно делать это до той поры, пока в руках не останется «ткань» от структуры. Это и будет в ваших руках клейковина.
Вместе со сдобой вливаю опару, перемешиваю, ввожу клейковину и снова мешаю. Начинаю замес. Тесто стоит мешать, чтобы оно перестало прилипать к пальцам. Готовое тесто кладу в миску и оставляю в стороне на 2 часа. Обязательно это должно быть теплое место, чтобы не было в нем сквозняков. Помните, что работать с дрожжами нужно аккуратно, соблюдая все указанные выше требования. За 2 часа несколько раз тесто нужно будет обминать, если вы оставите его без внимания, то есть вероятность, что оно «убежит» из емкости.
Занимаюсь начинкой: сл. масло стоит заранее достать из холодильника, чтобы оно растаяло. Если масло достать из холодильника до начала всей работы по выпечке булочек, то на приготовление начинки уйдет всего, лишь 3-4 минуты. Перемешиваю корицу с сахаром и масло. Готово.
Тесто и начинка удалось приготовить, а потому делаю заготовки. Внешний вид их должен быть максимально похож на оригинальные булочки, смотрите на фото. Берите в руки скалку и сантиметровую ленту.
Колобок теста обминаю, чтобы масса была эластичной и делаю из него прямоугольник. Раскатываю тесто в лепешку на 5 мм примерно по толщине. Сантиметровой лентой измеряю, нужно чтобы ширина теста была 30 см, а длина – 40 см.
На прямоугольник наношу сл. масло. Обязательно размягчаю его заранее. Сверху сыплю корицу и сахар. начинку не стоит сыпать на края на 2-3 см. Сворачиваю тесто в рулет. Слои его должны максимально прилипать друг к другу. Фирменные булочки имеют 5 витков.
Ролл режу на отдельные булки, по высоте они должны быть по 3 см. Заготовки не должны быть деформированными. Именно по этой причине ножи должны быть острыми. Если таковых нет, берите тонкую леску или же нитку по прочней, чтобы приготовить выпечку аккуратной.
Булочки по очереди выкладываю на противень. Обязательно оставляйте расстояние между ними в 1 см.
Отправляю в духовку на 5 минут при 180 гр., после 25 минут при 165 гр. Перед выпечкой советую дать булочкам время на расстойку, примерно 30 минут.
Доставать из духовки вы будете оригинальные булочки Синнабон, как на фото.
Изменение классического рецепта булочек
Если же корица вам не нравится, тогда я советую вам изменить начинку.
Компоненты:
60 гр. какао в порошке; 50 гр. сл. масла; 100 гр. сахара.
Смешиваю какао с сахаром.
Массу растираю со сл. маслом, которое нужно предварительно размягчить.
Булочки с вкусным соусом
Подавать классические булочки принято с соусом. Конечно же, калорийность выпечки станет еще выше, но зато вкус булочек станет еще лучше.
Компоненты для теста: 200 гр. муки; 2 шт. кур. яиц; 250 мл молока; 120 гр. сл. масла; 20 гр. корицы; 100 гр. сах. пудры; 1 уп. сух. дрожжей; ваниль. Компоненты для соуса; 50 гр. сах. пудры; 50 гр. сл. масла; 150 гр. сыра Филадельфия.
Алгоритм готовки:
Нагреваю молоко и растворяю в нем дрожжи. Ставлю смесь в сторону минут на 10.
Взбиваю кур. яйца с помощью блендера, миксер также может стать полезным в данных целях.
Сею муку, добавляю соль, сах. пудру в количестве 0,5 ст., ваниль. Добавляю яичную массу. Мешаю. Вливаю дрожжи в тесто. Делаю замес. Тесто будет липнуть к рукам, а потому смажьте свои руки сл. масло, чтобы избежать этого явления.
Тесто кладу в миску и оставляю в теплом месте на 1 час, накрыв теплым полотенцем.
Делаю раскатку скалкой, толщина пласта будет около 0,5 см.
Мешаю корицу с сахаром. Сл. масло растапливаю и перемазываю смесью тесто. Кладу корицу и сахар поверх него. Скатываю тесто в большой рулет.
Отправляю выпекаться в духовке до готовности. Обязательно противень смазывайте раст. масло. Рулет режу на части по 5 см примерно перед выпечкой. Духовка должна быть настроена на 200 гр. печь нужно примерно 25 минут.
Делаю соус из растопленного сл. масла и Филадельфии. Взбиваю массу миксером и всыпаю понемногу пудру.
Готовые булочки вынимаю из духового шкафа и поливаю соусом с каждой стороны.
Булочки Синнабон на скорую руку
Выпечь настоящие булочки Синнабон на скорую руку вряд ли получится, но этот рецепт также достоин внимания. Отличия его заключаются в видоизмененном составе блюда.
На вкусовых характеристиках это нисколько не отразится. Тесто будет готово минут за 20 для того, чтобы его выпекать. Это действительно отличное преимущество для тех хозяек, которые не имеют свободного времени для выпекания вкусной сдобы.
Компоненты: 250 гр. муки; 11 гр. сухих дрожжей (можете взять 1 уп.); раст. масло; 2 шт. кур. яиц; 100 гр. сл. масла; 100 гр. сах. пудры; 1 ст.л. сахара; соль; 1 уп. корицы.
Алгоритм готовки:
Сразу же включаю духовой шкаф для нагревания. Нужно чтобы в духовке было 180 гр.
В миску всыпаю дрожжи, советую их просеять перед этим. Вливаю молоко комнатной температуры с раст. маслом.
Кур. яйца, соль и сах. пудру (половину) перемешиваю в миске. Тесто получится липким. Оно будет готово, когда перестанет липнуть к рукам. Сделайте шар из теста, посыпьте его мукой и покройте полотенцем. Тесто нужно отправить на 20 минут в духовую печь, но выключите ее. Там оно лучшим образом поднимется.
Сл. масло растапливаю и перемешиваю с корицей, половинкой сах. пудры и сахаром.
Готовое тесто раскатываю в пласт в виде прямоугольника, перемазываю его начинкой и скатываю в виде большого рулета. Его нужно разрезать на 4 части.
Перемазываю деку раст. масло и отправляю выпекать булочки. Минут 15 при 180 гр. изначально будет достаточно.
Потом булочки нужно перемазать желтком и продолжить выпекать минут 20. Как видите ничего сложного в том, чтобы сделать такую сладость дома самостоятельно, совсем нет.
Секреты и полезные советы от Ивана
Не стоит пытаться менять состав булочек, стараясь уменьшить питательность и калорийность выпечки. Синнабон является оригинальным блюдом, которое вкусным будет лишь в том случае, если все пропорции, которые указываются, будут соблюдены.
Начинка может быть с кусочками орехов, черного шоколада.
Изменяйте сливочный соус, ведь его можно сделать с сыром, или вообще заменяйте сыр на сливки высокой жирности.
В том случае, если вы планируете испечь булочки надолго, чтобы ваша семья ни один завтрак кушала их, стоит знать, что у Синабон есть свои секреты хранения. Все дело в том, что если вы смазали их глазурью, значить булочки стоит класть в контейнеры с крышкой и отправлять в холодильник. Аналогичное правило действует, если вы использовали крем. Выпечка не должна быть обветренной. Глазурь в таком случае сможет сохраниться, что и нужно было достичь.
Советую вам, если вы знаете, что выпеченное количество вкусных булочек вашей семье за раз не съесть, то наносите крем только на ту выпечку, что точно скушают за столом. Делайте это лишь перед подачей к столу. Если будет следовать этой рекомендации, то булочки можно хранить в простой хлебнице. Они не утратят своей свежести и оригинального вкуса.
Крем может быть сделан на ваше усмотрение.
На этом заканчиваю свою статью, а вы начинайте печь угощение дома в ближайшую возможность, когда у вас будет свободное время.
 — 700 гр. (4,5−5 стаканов)</li>
<li>молоко — стакан (200 мл)</li>
<li>масло сливочное — 5 ст. л.</li>
<li>яйца куриные — 2 шт.</li>
<li>соль — 1 ч. л.</li>
<li>дрожжи — сухие (11 г) или свежие (50 г)</li>
<li>сахар — 100 гр.</li>
</ul>
<p>Пошаговый рецепт теста:</p>
<ol>
<li>Готовим опару: нужно смешать подогретое до теплого состояния молоко с чайной ложкой сахара, дрожжами. Ждем около 15 минут, до увеличения массы в объеме.</li>
<li>Взбиваем в большой емкости яйца с сахаром. Важно: яйца должны быть нехолодными. Добавляем размягченное масло, соль. Тщательно перемешиваем.</li>
<li>После того, как опара увеличилась, вмешиваем ее в маслянистую смесь, добавляем клейковину.</li>
<li>Через сито просеиваем муку, постепенно добавляем и вымешиваем не сильно плотное тесто. К рукам прилипать не должно.</li>
<li>В комок выкатываем полученное тесто, накрываем полотенцем. Оставляем в тепленьком месте. Следите, чтобы не было никаких сквозняков, перепадов температуры в комнате. Ждем увеличения теста в два раза, произойти это должно в течение часа. Для более пышных булок тесто в тепле выдерживаем вдвое дольше, периодически обминая руками.</li>
</ol>
<h3>Как готовить начинку и крем</h3>
<p style=)
 — 200 гр.</li>
<li>Корица (порошковидная) — 3 ст. л.</li>
</ul>
<p><strong>Готовим вкусную начинку:</strong> </p>
<ol>
<li>Растапливаем масличко.</li>
<li>Сделать это, лучше всего на водяной бане или при помощи микроволновки (время 10 секунд).</li>
<li>Корицу и сахар смешиваем, вводим в масло. Тщательно вымешать — начинка готова!</li>
</ol>
<h3>Технология формирования булочек</h3>
<p style=)
, чтобы избежать деформации теста, а значит и будущих синабон.</li>
<li>Получившиеся рулетики выкладывают на бумагу для выпекания или противень, смазанный маслом. Чтобы булочки не потеряли свою форму при выпекании, раскладывать их нужно обязательно на расстоянии. Примерно по 3 см.</li>
<li>Далее выпечку отправляют в духовку.</li>
</ol>
<h2><span id=)
</li>
<li>Чайная ложка муки</li>
<li>20 г теплого сливочного масла</li>
<li>200 г коричневого сахара</li>
<li>130 мл 10-процентных сливок</li>
</ul>
<p><strong>Приготовление:</strong></p>
<ol>
<li>Обжарьте муку на сухой сковороде. Размешивайте, пока она не пожелтеет.</li>
<li>Добавьте масло. Размешайте.</li>
<li>Всыпьте сахар, перемешивайте, пока он не расплавится, и масса не станет однородной. Снимите с плиты.</li>
<li>Нагрейте сливки и влейте их в сахарную смесь. Энергично размешивайте венчиком, смесь должна увеличиться в объеме. Топпинг должен получиться гладким, без комочков.</li>
<li>Когда булочки испекутся и немного остынут, покройте их частью сырного крема.</li>
<li>Треть крема смешайте с топпингом и пролейте пекабоны вторым слоем.</li>
<li>Посыпьте булочки толчеными орехами</li>
</ol>
<h3>Яблочный синабон</h3>
<p>Достойная замена сыру — яблочная начинка и глазурь. Такие булочки тоже вкусны, плюс вы можете удивить близких необычным рецептом.</p>
<p><strong>Ингредиенты для начинки:</strong></p>
<ul>
<li>три яблока (сорт по вкусу, но лучше мягкие),</li>
<li>2 ст. л. сливочного масла,</li>
<li>сахарный песок — стакан,</li>
<li>пакетик корицы.</li>
</ul>
<p><strong>Ингредиенты для глазури:</strong></p>
<ul>
<li>1 ч. л. корицы,</li>
<li>2 стакана сахара,</li>
<li>яблочное пюре — 2 ст. л.,</li>
<li>1 ст. л. кукурузного крахмала,</li>
<li>стакан яблочного сока.</li>
</ul>
<p><strong>Готовим яблочный синабон:</strong></p>
<ol>
<li>Очищаем яблоки от кожуры и семечек, мелко нарезаем.</li>
<li>Смешиваем яблоки и мягкое масло, добавляем корицу и сахар. Получилась начинка.</li>
<li>Для приготовления глазури все продукты просто смешиваются между собой и провариваются до однородной густой массы.</li>
</ol>
<p><div align=)
 шоколада</li>
</ul>
<ol>
<li>Для шоколадной начинки какао перемешивается с сахарным песком, в массу добавляется размягченное сливочное масло, и компоненты тщательно растираются.</li>
<li>Получившейся смесью будет смазываться пласт теста для cinnabon перед его сворачиванием в рулет.</li>
<li>Для шоколадной глазури молоко подогревается в посуде с толстым дном на минимальном огне. В жидкость добавляется разломанная на кусочки плитка. Масса мешается до полного растворения шоколада.</li>
<li>После того как готовые булочки синнабон будут извлечены из духовки и политы кремом, они также дополнительно украшаются и тонкими нитями шоколадной глазури.</li>
</ol>
<p><div align=)
Секреты и полезные советы
Именно в Сиэтле начался рост бренда в явление мирового масштаба, именно там создаются знаменитые хлебобулочные изделия:
В 2005 году компания выпускает Cinnabon Bites. Это приготовленные по классическому рецепту полюбившиеся многим булочки, но в уменьшенном виде.
Пока подходит опара, подготовим клейковину. Для этого нужно смешать столовую ложку муки с двумя столовыми ложками воды.
Булочки под названием Синабон известны во всем мире. Если обратиться к истории, то впервые заговорили о том, как приготовить булочки Синабон в домашних условиях в 1985 году.
Загрузка...