Макароны по флотски с помидорами и фаршем
Легкий и доступный рецепт. Всегда очень вкусно и всегда получается! Молодым хозяюшкам это блюдо немедленно взять на вооружение!
Кулинар дома — готовим дома.
Ингредиенты для «Макароны по-флотски в томатном соусе «:
Фарш мясной — 500 г
Макароны — 400 г
Лук репч. — 1 – 2 шт.
Помидоры (в собственном соку или томатный сок) — 200 мл
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для жарки)
Зелень — по желанию
Рецепт «Макароны по-флотски в томатном соусе «:
Сварим макароны: в кипящую подсолённую воду высыпаем макароны, перемешиваем, чтобы не прилипли ко дну и не слиплись. Вода закипела, убавляем огонь (чуть ниже среднего) и варим по инструкции на пачке с макаронами (там обычно указывается время варки и количество воды). Несколько раз за время варки помешиваем макарошки. Сварились (я варю так, чтобы были чуть – чуть внутри жестковатые (нам ведь их ещё с фаршем обжаривать). Откинуть почти готовые макароны на дуршлаг и промыть под холодной водой. Можно и не промывать, но тогда нужно положить в них масло, а это лишние калории, так что каждый решает для себя, как ему лучше — промывать или нет. Оставить в дуршлаге, чтобы стекла вся вода.
Кулинар дома — готовим дома.
Приготовим фарш для макарон. В разогретое растительное масло кладём лук, порезанный кубиками (я кладу 2, а иногда и 3 средних луковицы, от них блюдо становится сочнее). Жарим лук до бледно — золотистого цвета.
Теперь выкладываем в него сырой фарш, перемешиваем, добавляем немного (0,5 стакана воды), опять перемешиваем (так у нас не будет некрасивых комков). Тушим до испарения всей жидкости на маленьком огне около получаса, время от времени перемешивая.
Затем добавить измельчённые (очищенные от кожицы) помидоры в собственном соку, или томатный сок, или томатный соус. Я кладу по вкусу и по настроению, иногда больше, иногда меньше. Тушим на среднем огне, пока жидкость наполовину испарится.
Кулинар дома — готовим дома.
Теперь добавляем соль, чёрный перец и приправы по вашему вкусу, пробуем. Высыпаем макароны, аккуратно перемешиваем, немного прожариваем (минуты 2-3), аккуратно при этом пару раз перемешаем (лучше деревянной лопаточкой), чтоб макароны наши не превратились в кашу.
Всё, лучше сразу подавать на стол. Можно посыпать тёртым сыром. Мои домашние любят это дело с салатиком из помидоров.
Р.S. Если у вас нет мяса, то можно по этому же рецепту приготовить макароны без мяса. Просто добавить ещё одну луковицу и добавить ещё немного томатного сока или томатной пасты. В этом случае у вас получатся томатные макароны.
Содержание
- Макароны по-флотски с томатной пастой
- Макароны с фаршем и помидорами
- Макароны по-флотски – 6 домашних рецептов
- Макароны по-флотски по классическому рецепту
- Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке
- Макароны по-флотски с фаршем с томатной пастой
- Диетические макароны по-флотски
- Спагетти по-флотски с помидорами черри
- Макароны по-флотски с сыром
Макароны по-флотски с томатной пастой
Для рецепта макарон вам потребуется:
- макароны (короткие, крупные) – 250г
- фарш мясной (говядина + свинина) – 200г
- лук репчатый – 1 шт.
- томатная паста – 2 ст.л.
- помидоры – 2-3 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный (молотый) – по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления макарон:
Сварить макароны, как указано в инструкции на упаковке. Откинуть макароны на дуршлаг, промыть под проточной водой и дать жидкости стечь.
Помидоры порезать небольшими кубиками.
Лук очистить, разрезать пополам и порубить мелкими кубиками. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст.л. растительного масла, добавить лук и пассеровать, помешивая, пока он не станет прозрачным. К пассерованному луку добавить мясной фарш. Обжаривать, разбивая лопаткой образующиеся мясные комочки. Добавить нарезанные кубиками помидоры и рубленую свежую зелень.
Когда помидоры станут совсем мягкими, посолить фарш и добавить томатную пасту. Готовить, помешивая, примерно 1-2 минуты.
Переложить к обжаренному фаршу сваренные макароны, перемешать и снять сковороду с плиты. Макароны по-флотски с помидорами готовы. Разложить макароны по тарелкам, по желанию посыпать свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!
Макароны с фаршем и помидорами
Мясной фарш можно брать готовый, можно приготовить его самостоятельно. Кусочек мяса нарезать небольшими кусочками и прокрутить через мясорубку.
Спелые помидоры и репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
На сковороду налить немного растительного масла и обжарить помидоры с луком.
Когда лук и помидоры станут мягкими, добавить мясной фарш и жарить до готовности на среднем огне.
Посолить, добавить душистый перец по вкусу.
Выложить готовые макароны в сковороду, хорошо перемешать и обжарить несколько минут.
Макароны с фаршем и помидорами будут вкуснее, если их переложить в глубокую миску, добавить немного воды и потушить еще несколько минут в духовке или под крышкой.
Свежую зелень петрушки нарезать мелко и добавить в макароны. Перемешать, дать немного постоять, чтобы макароны прошли ароматом зелени и можно подавать к столу.
Макароны по-флотски готовы. Чтобы сделать вкус этого блюда еще более ароматным, можно добавить сверху немного тертого сыра. Остывшие макароны можно разогреть в микроволновой печи или духовке — добавьте немного томатного сока и свежей зелени, это поможет вернуть угощению свежий вкус.
Макароны по-флотски – 6 домашних рецептов
Марина Арушанян • 16.01.2019
Макароны по-флотски – это макаронные изделия в сочетании с обжаренным мясным фаршем. Мясо может быть разных сортов — свинина, говядина, курица и баранина. Существуют рецепты, в состав которых входят помидоры или томатная паста. Сами макароны могут быть любой произвольной формы – от очаровательных бантиков до длинных спагетти.
Бытует мнение, что таким блюдом кормили русский военный флот во времена Первой Мировой войны. Это миф. В 19 веке макароны, да ещё и с мясом, не могли быть основной едой моряков. Макароны в те времена стоили больших денег и встречались на столе только у зажиточных людей.
Рецепт пришёл к нам из Италии и первоначально назывался “макароны фотарини”. Со временем слово “фотарини” превратилось в приставку “по-флотски”.
При небольшой калорийности – 160 калорий на 100 гр, такие макароны в среднем содержат:
- 7 гр. белка;
- 7 гр. жиров;
- 16 гр. углеводов.
Макароны по-флотски подойдут для повседневного меню. Их можно готовить как на обед, так и на ужин. Макароны, благодаря универсальности, рекомендованы к питанию для детей старше 3-х лет.
Макароны по-флотски по классическому рецепту
В Советском Союзе макароны по-флотски стали популярны в 40-х. Такая еда была настоящим деликатесом. Ценились консервы с такими макаронами, которые покупали только по праздникам.
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- 650 гр. говядины;
- 340 гр. макарон;
- 110 гр. репчатого лука;
- 45 гр. сливочного масла;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Говяжье мясо помойте под краном и сделайте из него фарш, пропустив через мясорубку или кухонный комбайн.
- Сковородку поставьте на плиту и нагрейте. Расплавьте на ней кусочек сливочного масла. Бросьте в сковороду порубленный лучок и, когда он обжарится до красивого золотистого цвета, добавьте говяжий фарш. Не забудьте всё посыпать специями. Помешивайте мясо деревянной лопаткой.
- Наберите в кастрюлю 0,5 литра воды. Когда жидкость вскипит, киньте макароны и немного соли. Варите до мягкого состояния.
- Когда фарш будет вот-вот готов и начнёт впитает ароматы специй, отправьте в сковородку макароны.
- Накройте всё крышкой и немного потушите.
Макароны по-флотски с фаршем в мультиварке
Не хотите тратить целые часы на готовку – макароны по-флотски вам в помощь. Мультиварка поможет ещё больше сэкономить время.
Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
- 370 гр. мясного фарша;
- 130 гр. макарон;
- 1 чайная ложка тмина;
- 100 гр. репчатого лука;
- 30 гр. сливочного масла;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Измельчите лук с помощью кулинарного ножа и поместите в маленькую миску.
- Лук посыпьте приправами. Не забудьте добавить тмин и равномерно перемешать.
- Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Если хотите сделать это побыстрее, то используйте микроволновку. Мягкое масло смешайте с луком.
- Возьмите большую сковороду (лучше с толстым дном).
- На разогретую сковородку положите луково-масляную смесь и жарьте, помешивая деревянной лопаточкой.
- Когда содержимое будет готово, аккуратно выложите в сковородку мясной фарш. Обжаривайте под крышкой. Иногда помешивайте, чтобы не пригорел.
- В мультиварку налейте немного воды, поместите туда макароны и включите режим “Варка”.
- Когда макароны отварятся, добавьте мясо и потомите в тепле.
Макароны по-флотски с фаршем с томатной пастой
Если вы цените в хорошей кулинарии не только вкус, но и красивую подачу, советуем добавить к макаронам томатную пасту. Лучше использовать домашнюю, приготовленную из спелых помидоров. В другом случае кладите в блюдо густую и концентрированную томатную пасту ярко-красного цвета.
Время приготовления — 55 минут.
Ингредиенты:
- 550 гр. свинины;
- 210 гр. макарон;
- 50 гр. томатной пасты;
- 100 гр. моркови;
- 100 гр. лука;
- 25 гр. оливкового масла;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Морковь и лук промойте чистой водой. Очистите овощи от кожуры.
- Морковку натрите на крупной тёрке и смешайте с томатной пастой.
- Лук репчатый измельчите с помощью кухонного ножа и соедините с оливковым маслом в отдельной миске.
- В обе мисочки добавьте специи и приправы.
- Свинину промойте. Удалите сало, где нужно.
- Свиное мясо пропустите через электромясорубку.
- Возьмите толстодонную сковороду и нагрейте её на среднем огне. Положите на дно сковороды масляный репчатый лук. Обжаривайте 7 минут.
- Затем отправьте к луку свинину. Хорошенько прожарьте фарш.
- В кастрюлю налейте немного оливкового масла и поместите в него смесь из моркови и томатной пасты.
- Через 10 минут добавьте к морковке макароны и залейте всё малым количеством воды. (Макароны должны впитать всю воду). Варите, пока макаронные изделия не станут мягкими.
- Положите в кастрюлю мясной фарш. Всё перемешайте столовой ложкой, потомите и подавайте к столу.
Диетические макароны по-флотски
В XXI веке все знают, что диета — это не повод отказывать себе в полноценном обеде. Диетические макароны по-флотски готовят из макаронных изделий твёрдых сортов пшеницы и куриного фарша. Сократите количество соли, специй и сливочного масла.
Время приготовления — 40 минут.
Ингредиенты:
- 100 гр. макарон из твёрдых сортов пшеницы;
- 300 гр. курицы;
- 70 гр. репчатого лука;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Отварите макароны до состояния аль денте.
- Пассеруйте мелко нарезанный лук на сковороде.
- Из курицы приготовьте фарш и протушите его вместе с луком, солью и перцем.
- Добавьте к мясу макароны. Подавайте с зелёным овощным салатом.
Спагетти по-флотски с помидорами черри
Макароны по-флотски из спагетти — изысканное блюдо. Его принято готовить без зелёного или репчатого лука. Этот овощ заменяют яркими и сочными помидорками черри. Советуем попробовать!
Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
- 380 гр. любого мяса;
- 150 гр. помидоров черри;
- 170 гр. спагетти;
- 35 гр. сливочного масла;
- 1 столовая ложка сухого укропа;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Спагетти несколько раз промойте в холодной воде. Так вы избавитесь от крахмала и макароны не будут прилипать друг к другу.
- После промывания положите спагетти в кастрюлю с подсоленной водой. Отварите до готовности.
- Мясо промойте и с помощью электромясорубки приготовьте фарш. Присыпьте специями, добавьте травы.
- Черри вымойте. Каждый помидорчик разрежьте на две половинки.
- Сковородку разогрейте и растопите на ней масло. Поместите сюда мясной фарш и обжарьте до красивого цвета. В самом конце приготовления мяса бросьте в сковородку черри. Накройте крышкой и потушите 5 минут.
- Затем содержимое сковороды переместите в кастрюлю со спагетти. Хорошо перемешайте.
Макароны по-флотски с сыром
Один из самых сытных рецептов макарон по-флотски содержит сыр. Используйте только твёрдые сорта, которые хорошо плавятся. Например, российский или костромской.
Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
- 400 гр. говядины;
- 100 гр. твёрдого сыра;
- 100 гр. макарон;
- 50 гр. сметаны;
- 2 лавровых листочка;
- 50 гр. красного репчатого лука;
- 30 гр. кукурузного масла;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Макароны отварите в воде с лавровым листом, а затем прожарьте на сковороде с кукурузным маслом.
- Говядину пропустите через мясорубку вместе с красным луком. Добавьте специи и сметану.
- Сыр мелко нашинкуйте и соедините с говяжьим фаршем.
- Отправьте мясо на сковородку к макаронам. Жарьте всё до золотистого оттенка.
- Подавайте такие макароны с красным сухим вином.
“