Жаркое из свинины с грибами с картошкой

Классическое жаркое, которое изначально готовилось большим куском на сильном жару, со временем стало одним из любимых блюд нашей кухни. Правда, изменился способ приготовления. Свинину режут на кусочки, обжаривают, добавляют овощи и томят с добавлением всевозможных пряных и острых специй. Приготовить вкусное жаркое из свинины можно на плите и в мультиварке, в духовке и микроволновке. Рецепты и процесс приготовления отличаются лишь слегка, а вот результат всегда отличный!

Важные тонкости приготовления жаркого

• Предпочтительнее выбирать для нежного блюда свиную шейку или окорок. Если у вас в холодильнике нет такого кусочка, то свиную мякоть для получений нежного вкуса просто замаринуйте. Идеальным станет вариант маринада на основе киви, лука и лимона. Такое мясо будет особенно мягким и вкусным.
• Специи для вкусного блюда – тмин и шалфей, паприка и майоран, базилик и хмели-сунели. Жаркое сложно представить и без смеси красного и черного перцев.
• Овощи для сочного жаркого – томаты и кабачки, картофель и морковь с луком, фасоль и баклажаны, грибы и зеленый горошек. Они прекрасно сочетаются вкусами с нежной свининой, и жаркое всегда получается сочным и вкусным.
• В процессе готовки для изысканного аромата и вкуса воду можно заменить стаканом сухого виноградного вина.
• Добавление сметаны или жирных сливок придаст горячему угощению особую нежность и мягкость.
• Будьте осторожны с солью – она может вытягивать соки из мяса, делая его суховатым и жестким. Солите в конце процесса готовки.
• Жаркое, которое готовится в духовке, отличает от привычных способов подготовка свиной мякоти. Ее надо обязательно выдержать полчаса в теплой воде. Свинина напитается влагой, и это сохранит сочность и присущий ей аромат во время приготовления на жару.

Жаркое по-домашнему с картошкой в казане

Горячее и сытное блюдо из хорошего кусочка свинины с картофелем стало классикой в меню наших хозяек. Жаркое по этому рецепту можно приготовить для семейного ужина или накормить большую компанию гостей за праздничным столом.

Потребуется:

• полкило не слишком жирного мяса;
• 8-10 картофелин;
• по паре луковиц и морковок;
• свежий или сушеный укроп;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите приготовленное мясо. Затем нарежьте небольшими равными кусочками.
2. Нагрейте растительное масло и переложите в казан свинину. Обжаривайте, пока кусочки не станут золотистыми со всех сторон.
3. Положите к мясу нарезку лука и моркови. Перемешайте и тушите в закрытой посуде примерно 20 – 25 минут.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и влейте горячую воду. Она должна лишь немного покрывать верхний слой жаркого.
5. На приготовление вам понадобится еще полчаса. Перед снятием с огня положите в казан укроп, пряности и посолите.

Жаркое можно прямо с огня разложить по тарелочкам и пригласить всех за стол.

Жаркое со свининой и картофелем в сковороде

Это ароматное блюдо станет остреньким за счет нескольких зубчиков чеснока и приобретет приятный цвет добавленной томатной пасты. Готовится на удивление просто.

Понадобится сковорода или сотейник и простой набор продуктов:

• свинина – 600 гр.;
• картофель – 5 шт.;
• чеснок;
• три ложки томатной пасты;
• две луковицы;
• пряности и соль.

Приготовление:

1. Порубите луковицы и поставьте обжариваться на раскаленной сковороде. К ставшему прозрачным луку добавьте чесночную кашицу и переложите обжарку в небольшую миску.
2. Добавьте в сотейник масло и обжарьте до красивой коричневой корочки кусочки свинины. В процессе обжарки мясо посолите и добавьте приготовленные специи и пряности. Поджаренные кусочки переложите к луковой поджарке.
3. Теперь в этом же сотейнике пережарьте крупно порезанные куски картофеля. Верните в сотейник мясо и лук с чесноком.
4. Смешайте жаркое с томатной пастой, влейте немного воды и, укрыв крышкой, тушите до готовности.
5. Примерно через 25 минут приготовится картошка, и угощение можно подавать к столу.

Жаркое из свинины с грибами в мультиварке

Удивительная способность мяса сочетаться вкусами с любыми видами грибов позволит приготовить вкуснейшее угощение с нежным грибным ароматом. А мультиварка сделает процесс приятным и быстрым.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 550 гр.;
• грибы шампиньоны – подложка;
• картошка – 8 шт.;
• сладкий перец;
• чеснок;
• баночка горошка;
• морковь;
• зелень и специи.

Приготовление:

1. Подготовьте все овощи. Перец очистите и нарежьте соломкой. Морковь порежьте маленькими кубиками, разрежьте на несколько частей картофелины, а грибы настрогайте пластинками. Чеснок раздавите, зелень мелко порубите.
2. Установите режим прибора «Жарка» и обжарьте свинину до румяной корочки.
3. По истечении 10 минут положите чеснок, морковку, перец и грибы.
4. К ним высыпьте консервированный горошек вместе с соком из баночки.
5. Заложите крупно порезанный картофель, листья лавра, специи и посолите.
6. Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Тушение» один час.

Когда прибор перейдет в режим «Подогрев», можно добавить зелень и перышки зеленого лука. Подавать жаркое можно с салатами из свежих овощей.

Еще один интересный рецепт приготовления жаркого из свинины с картошкой в мультиварке вы узнаете из видео:

Жаркое из свинины в духовке

Для приготовления сочного блюда можно использовать насыщенно красные спелые помидоры. Нежная свинина и овощи будут тушиться в соке этих томатов.

Ингредиенты:

• свиная шейка – 1 кг;
• помидоры – 5 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• свиное сало – 70 гр.;
• пряности и соль.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на порционные кусочки и поместите на полчаса в теплую воду.
2. Напитанные влагой куски мяса выложите в большой стеклянный противень для духовки.
3. Укройте полукольцами лука. Разложите мелко накрошенное сало. Добавьте соль и пряности.
4. Все помидоры освободите от кожицы, протрите через сито или прокрутите в мясорубке. Выложите на мясо с луком.
5. Приправьте блюдо смесью перцев, и отправьте противень в духовку. На приготовление обеда понадобится до полутора часов.

Такое насыщенное жаркое в томатном соусе хорошо подавать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре.

Жаркое из свинины с добавлением кураги и чернослива

Это запеченное в фольге блюдо отличает изысканный вкус и легкая острота.

Основные ингредиенты для жаркого:

• мякоть свиная – 500 гр.;
• чеснок;
• крупная луковица;
• чернослив – 100 гр.;
• курага – 50 гр.;
• зеленое яблоко;
• майонез – 100 гр.;
• стакан бульона и специи.

Приготовление:

1. Замочите сухофрукты в воде. Пусть полежат, затем промойте их и нарежьте.
2. Яблоко освободите от кожуры и нарежьте кубиками. Лук произвольно измельчите.
3. Свинину разделите на кусочки, натрите чесноком, солью и перцем.
4. Выложите мясо на кусок фольги. Укройте нарезкой из чернослива, кураги, лука и яблока. Все покройте слоем майонеза.
5. Края фольги приподнимите и перенесите все на противень.
6. Запекайте жаркое при температуре 200 градусов.

Не готовьте жаркое впрок. Оно вкусное с пылу с жару, как говорят. И очень не любит повторного разогрева. После ночи в холодильнике и нового нагревания жаркое теряет неповторимый аромат и немного меняет не в лучшую сторону свой вкус.

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии. Сегодня хочу с вами поделиться рецептом своей двоюродной сестры Татьяны. Сытный пикантный ужин — жаркое из свинины с грибами и картофелем не оставит равнодушным даже гурмана. Чудесное блюдо, которым можно порадовать не только родственников, но и друзей. Никаких заморских ингредиентов, эти продукты, как правило, всегда под рукой. Жаркое из свинины с картошкой с легкостью покорит сердце любого мужчины. Готовится несложно и быстро, но результат выходит первоклассный. Одним словом, рекомендую.

Готовим жаркое из свинины с грибами и картофелем

Нам понадобится:

• свинина (можно с жирком) 700гр-1кг
• грибы (у меня грузди, неплохо идут шампиньоны) 500-700гр
• картофель 1кг
• морковь 1-2 штуки
• лук 1-2 штуки
• растительное масло
• сливочное масло
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Свинину порезать средними кусочками.

Лук порезать полукольцами.

Морковь порезать кольцами.

Картофель порезать крупными брусками.

К грибам добавить часть порезанного лука, посолить, поперчить, жарить 5-10 минут.

Ингредиенты соединить и перемешать.

Блюдо готово. Приятного аппетита.

До новых встреч на блоге Ода Кулинарии. Не забывайте ко мне заглядывать

Жаркое из свинины и грибами с картошкой рецепт с фото

Очень вкусное, сытное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины с грибами — отличное блюдо для семейного ужина или для праздничного стола. Готовится жаркое просто, а результат — потрясающий! Нежное и сочное мясо, ароматные, с насыщенным вкусом овощи прекрасно друг друга дополняют, а в целом — замечательное блюдо! Обязательно попробуйте!

Мякоть свинины нарезать на небольшие кусочки, поместить в разогретую с растительным маслом сковороду, посыпать специями. Обжарить со всех сторон до небольшой румяной корочки.

Добавить к мясу нарезанный кусочками репчатый лук и нарезанную брусочками свежую морковь. Посолить и обжаривать, помешивая, минут 5-7.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Поместить картошку в огнеупорную толстостенную кастрюлю, посолить.

Сверху картофеля выложить свинину с обжаренными овощами.

Сверху мяса выложить нарезанные на 4-6 частей свежие шампиньоны, еще немного посолить, поперчить и влить бульон.

Готовое очень вкусное, насыщенное и ароматное жаркое из свинины с грибами перемешать и подать к столу в горячем виде.

Жаркое из свинины с картофелем и грибами

Жаркое с мясом, картофелем и грибами – блюдо, которое готовится очень легко и быстро, нужно просто подготовить все ингредиенты разложить их по горшочкам и отправить в духовку! Прекрасный вариант ужина для всей семьи, а также его можно подать к праздничному столу.

Для приготовления 1 порции жаркого в горшочке необходимы ингредиенты:

1. 130 г свинины
2. 100 г шампиньонов
3. 2 средних картофелины
4. ½ шт. луковицы
5. 2 ст. л. сметаны
6. Соль и специи

Рецепт приготовления жаркого из свинины с картофелем и грибами:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками

2. Лук нашинковать полукольцами

3. Обжарить свинину и лук в небольшом количестве растительного масла до слегка золотистой корочки.

4. Картофель нарезать кубиком.

5. Грибы также нарезать, не очень мелко

6. В горшочек на самое дно выложить картофель

7. Затем обжаренное мясо с луком, все посолить и поперчить

8. Сверху – шампиньоны

9. Залить кипятком, но так, чтобы вода не покрывала полностью грибы. До верха лучше горшочки не заполнять.

10. Сверху полить сметаной, накрыть горшочек крышкой и запекать в духовке примерно 1 час, выставив температуру 180.

Еда приготовленная в горшочках может долго оставаться горячей, поэтому жаркое можно приготовить на праздник к приходу гостей и не бояться, что блюдо сразу остынет. Приятного аппетита!

“