Рецепт универсального слоеного теста, которое не купишь в магазине

Чтобы сделать слоеное тесто быстрого приготовления нужно взять: 600 гр. муки, 400 гр. маргарина или сливочного масла, одна столовая ложка 9% уксуса, одна чайная ложка соли, одно сырое куриное яйцо, 250 мл холодной воды.

Начинаем делать тесто. Муку насыпаем горкой. Возьмем очень холодное масло или маргарин и начнем тереть его на крупной терке в горку с мукой. Я использую маргарин. Его нужно соединить с мукой, но не растирать.

В муке с маргарином делаем углубление. В емкость с очень холодной водой (можно прямо из холодильника) разбиваем одно яйцо, добавляем соль и уксус. Хорошо перемешиваем и понемногу выливаем эту жидкость в углубление в муке.

Месить тесто не нужно. Его нужно просто быстро перемешивать с жидкостью, чтобы тесто не согрелось.

Затем части теста нужно собрать в единое целое. Вымешивать тесто не нужно. Его нужно как бы выкладывать слоями друг на друга.

Дальше формируем из теста квадрат. Убираем его в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на 12 часов. У нас получилось универсальное слоеное тесто. Из него можно готовить как сладкую выпечку, так и просто обычные пироги.

Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Помогла статья? Оцените её
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Добавить комментарий