Блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Печень является специфическим продуктом, который не всем по вкусу. Но ее можно преобразить — дополнить пряностями, специями и начинить ею блины. В этом варианте она будет просто изумительной, а для того чтобы в этом удостовериться, обязательно дома нужно сделать блинчики с печенью.

1. В емкость большого размера нужно налить молоко, следом разбить яйцо;
2. Подсыпаем соль, сахар и хорошо перемешиваем;
3. Засыпаем муку и начинаем размешивать ложкой. При размешивании нужно разбивать комочки;
4. Наливаем растительное масло и смешиваем;
5. На прогретую сковороду, смазанную маслом, заливаем жидкую основу и распределяем;
6. Жарим блин с каждой стороны и снимаем со сковороды;
7. Далее делаем остальные блинчики;
8. Печень хорошо ополаскиваем под прохладной водой, режем на средние кусочки;
9. Наливаем воду в кастрюлю, выкладываем ломтики субпродукта, добавляем соль и ставим отвариваться;
10. С лука нужно убрать кожуру, затем нарезать его кубиками;
11. Жарим лук на растительном масле до мягкости;
12. Готовую печень следует прокрутить мясорубкой или перемолоть в блендере;
13. Выкладываем лук в пропущенную печень, кладем кусочек сливочного масла и размешиваем;
14. Далее кладем начинку на одну половину блина, сворачиваем его пополам, а затем в виде треугольника;
15. Блинчики можно свернуть в виде рулетов, для этого нужно положить начинку на край и скрутить блин. Края можно оставить или обрезать.

Блинчики с куриной печенью и яйцом

Какие ингредиенты будут нужны для теста:

• 700 мл молока;
• 250 грамм муки;
• 2 яйца;
• 30 грамм сахара;
• соль на свой вкус;
• растительное масло – 4 ст.ложки.

Начинка будет состоять из следующих компонентов:

• килограмм куриной печени;
• лук – 2 штуки;
• ¼ чесночной головки;
• два или три яйца;
• растительное масло;
• масло сливочное — кусочек на 40-50 грамм;
• соль на свой вкус;
• специи по вкусу.

Процесс приготовления займет примерно 2 часа.

Калорийность – 215 ккал.

Как будем готовить:

1. Куриный субпродукт нужно промыть, очистить от пленок;
2. Режем его на маленькие кусочки;
3. С луковиц счищаем шкурку и режем в виде небольших квадратиков;
4. С долек чеснока снимаем кожуру и рубим пластинками;
5. На горячее масло выкладываем куриную печень, засыпаем лук с чесноком;
6. Обязательно хорошо просолите, размешайте и готовьте минут 15;
7. Как только печень будет готова, ее нужно снять с огня и оставить немного остыть;
8. Яйца выкладываем в кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
9. Печень выкладываем в блендер и перемалываем до однородности;
10. Яйца снимаем с огня, охлаждаем в горячей воде и очищаем от скорлупы;
11. Яйца можно перемолоть в блендере или нарезать ножом на кусочки;
12. Перекладываем их в смесь из печени и тщательно размешиваем;
13. Далее приступаем к приготовлению блинов. В глубокую емкость наливаем молоко и выкладываем яйца;
14. Насыпаем сахарный песок, соль и размешиваем;
15. Затем частями вводим муку и размешиваем, чтобы не было комочков;
16. Когда основа для блинов будет готова, наливаем несколько больших ложек растительного масла;
17. Наливаем половником тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, и распределяем его;
18. Обжариваем пару минут и переворачиваем на другую сторону, жарим 1 минуту;
19. Как только все блины будут готовы, приступаем к наполнению их начинкой;
20. На край блина кладем 1 большую ложку начинки, края с боков сворачиваем внутрь, должен получиться прямоугольник;
21. Далее сворачиваем блин в виде рулетика;
22. Начиняем остальные блинчики.

Рецепт блинчиков со свиной печенью и картошкой

Для теста на блины подготовим следующие продукты:

• молоко коровье – 300 мл;
• два или три яйца;
• мука – 140 грамм;
• 30 грамм сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло – 3-4 большие ложки.

Компоненты для начинки:

• пюре из картофеля – 300 грамм;
• ¼ килограмма печени свиной;
• лук – 1 штука;
• растительное масло;
• соль;
• специи.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 286 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком до однородной структуры;
2. Далее всыпаем муку и тщательно взбиваем. При желании можно воспользоваться миксером, главное, чтобы не было комочков;
3. Заливаем молоко и перемешиваем;
4. Добавляем несколько больших ложек растительного масла и размешиваем;
5. Наливаем на прогретую сковородку половник теста и распределяем;
6. Обжариваем блин примерно 2-3 минуты;
7. Переворачиваем блин и обжариваем 1 минуту;
8. Далее готовим другие блинчики;
9. Затем ставим отвариваться 3-4 картофелины до готовности;
10. Свиную печень промываем, убираем пленки и нарезаем кусочками;
11. Выкладываем субпродукт в кастрюлю с водой, добавляем соль и отвариваем минут 30-40;
12. Готовый картофель разминаем толкушкой до однородной структуры;
13. Лук очищаем от шкурки и нарезаем кубиками;
14. Обжариваем лук на растительном масле до готовности;
15. Выкладываем лук в картофельное пюре;
16. Печень перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку;
17. Выкладываем печень к картофелю с луком, добавляем соль, специи и размешиваем;
18. На край каждого блина выкладываем 1 большую ложку начинки, две стороны по бокам сворачиваем внутрь. Сворачиваем прямоугольник в виде рулета;
19. Готовые блинчики с начинкой можно подавать сразу на стол.

Возьмите на заметку рецепт теста фило в домашних условиях — это прекрасная основа для многих вариантов выпечки, особенно хороши штрудели.

Как приготовить гречневую кашу с белыми грибами читайте в нашей статье.

Как вкусно запечь овощи гриль вы можете узнать из нашей статьи.

Блины с печенью трески и зеленым луком

Для блинов потребуются следующие компоненты:

• мука – 150 грамм;
• молоко – 300 мл;
• одно яйцо;
• сахарный песок – 1 большая ложка;
• соль – щепотка;
• растительное масло.

Для начинки потребуются следующие компоненты:

• консервированная печень трески – 200 грамм;
• яйца куриные – 3 штуки;
• лук зеленый – средний пучок.

Калорийность – 198 ккал.

1. Муку нужно просеять через сито и засыпать в глубокую чашку;
2. Добавляем к муке соль, сахарный песок и размешиваем;
3. Разбиваем яйцо и выкладываем в мучную смесь;
4. Затем заливаем молоко и начинаем размешивать, для размешивания можно использовать миксер или блендер;
5. Подливаем растительное масло и перемешиваем;
6. Обжариваем блин с одной стороны в течение 2-3 минут;
7. Далее переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще 1 минуту;
8. Также делаем остальные блинчики;
9. Затем ставим отвариваться яйца до крутого состояния;
10. Печень трески вместе с маслом разминаем вилкой;
11. Готовые яйца охлаждаем в холодной воде, очищаем их от скорлупы;
12. Нарезаем яйца на мелкие кусочки;
13. Пересыпаем их в чашку с печенью трески;
14. Лук споласкиваем и шинкуем тонкими колечками;
15. Зелень лука высыпаем в чашку с начинкой и хорошо размешиваем;
16. Выкладываем начинку на край блина, формируем из него рулетик;
17. Начиняем остальные блинчики и ставим на стол.

Вариации начинки из печени для блинчиков

Печень можно совмещать с различными компонентами, которые дополнят этот продукт, сделают его вкус намного лучше. Если вы решили разнообразить блины и не знаете, какие еще можно сделать начинки из печени, то можете воспользоваться следующими вариантами:

• с рисом. Рис отваривается и смешивается с пропущенной печенью. Дополнительно можно добавить обжаренный лук с морковью, нарезанные отварные яйца. Обязательно приправляется солью, специями;
• с сыром. Очень вкусной получается печеночная начинка с протертым сыром. Сыр следует использовать твердый, он протирается через мелкую терку. Для улучшения вкуса добавляются пропущенные зубчики чеснока, специи и соль;
• с овощами. Печень можно совместить с обжаренным луком и морковью. А если еще добавить ароматные пряности и чеснок, то это получится просто отменное угощение.

Запеченные блинчики, фаршированные куриной печенью, в соусе

Какие компоненты будут нужны:

• блины – 25-30 штук;
• печень куриная – 1 килограмм;
• морковь – 1штука;
• лук – 2 штуки;
• соль по вкусу;
• специи по желанию.

На приготовление потребуется – 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Печень промываем и ставим отвариваться до готовности;
2. Тем временем очищаем лук и морковку;
3. Лук нужно нашинковать на мелкие кубики, а морковку протереть в крупную стружку;
4. На горячее масло всыпаем овощи и зажариваем до готовности;
5. Отварную печень пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере;
6. Смешиваем субпродукт с обжаренными овощами, приправляем солью, специями;
7. Начиняем блины начинкой и делаем из них прямоугольные рулетики;
8. Для запекания следует использовать форму из огнеупорного стекла, выкладываем в нее начиненные блинчики;
9. В миске делаем заливку. Выкладываем 2 яйца и заливаем молоко;
10. Взбиваем венчиком до однородности, подсаливаем;
11. Готовой заливкой заливаем блинчики в форме;
12. Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
13. Запекать нужно в течение 15-20 минут.

Как готовить блинчики из говяжьей печени и чем их можно начинить

Компоненты для приготовления блинчиков:

• 500 грамм печени;
• молоко – половина литра;
• 3 куриных яйца;
• мука – 60-70 грамм;
• щепотка соли;
• приправы по желанию;
• растительное масло.

На приготовление потребуется – 1 час.

Калорийность – 120 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Печень следует тщательно промыть, очистить от пленки и прожилок;
2. Нарезаем печень на средние кусочки и пропускаем через мясорубку, также ее можно перемолоть в блендере;
3. Выкладываем фарш в глубокую чашку, разбиваем в него яйца, добавляем соль и приправы. Хорошо размешиваем;
4. Затем аккуратно заливаем молоко, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков;
5. Оставляем постоять жидкое тесто примерно 15 минут;
6. Сковородку смазываем растительным маслом, ставим на огонь и прогреваем;
7. Заливаем тесто и распределяем его по всей поверхности;
8. Обжариваем блинчик с двух сторон до румяного цвета;
9. Также делаем другие блинчики.

Для печеночных блинов можно использовать следующие варианты начинок:

• грибы. Свежие шампиньоны нужно обжарить с луком и морковью на сливочном масле до готовности. Начинку хорошо приправляем специями;
• острая сырная. Сливочный сыр нужно перемолоть в блендере вместе с несколькими зубчиками чеснока, парой веточек укропа и 1 ч.ложкой тертого хрена. Пикантная начинка сделает вкус блинов оригинальным;
• можно из печеночных блинов сделать торт. Для этого каждый блин можно смазать смесью из обжаренного лука с морковью и майонеза.

Полезные советы

• для приготовления начинки подойдет любая печень – свиная, куриная, говяжья;
• чтобы начинка была нежной, в нее следует добавить немного сметаны, воды или сливочного масла;
• чтобы в тесте для блинов разошлись комочки, после приготовления его нужно оставить постоять около часа.

При приготовлении блинчиков с печенью каждая хозяйка может поэкспериментировать, вносить свои дополнения и улучшать вкус начинки. Несмотря на то, что весь процесс может занять много времени и сил, итог стоит всех этих усилий, а ваши родственники и гости подтвердят это.

Блинчики с печенью и луком

• Поделиться
• Нравится 0

–>

Блинчики готовятся быстро и просто. Начинка получается сочная, вкусная и полезная.

1 час Порций 5 Не сложно

Тонкие блинчики с очень вкусной печеночной начинкой станут идеальным перекусом и прекрасным дополнением к гарниру.

Пошаговый рецепт

• 

Для начала необходимо приготовить тесто на блины. Для этого необходимо взбить 2 яйца, добавить соль, затем добавить воду и муку, довести до необходимой консистенции и затем добавить подсолнечного масла.
Также, в этом рецепте блины должны быть с зеленью, я добавила укроп.

• 

Отставляем тесто немного настояться и пока займемся начинкой.
Для этого необходимо печень порезать на небольшие кусочки и обжарить на подсолнечном масле.
Если вы будете использовать говяжью печень, то ее необходимо немного потушить.

• 
• 

Затем нужно нарезать лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета.

• 

А в это время печень немного должна остыть. Затем ее необходимо порубить на маленькие кусочки.

• 

К прожаренному луку добавляем порубленную печень, солим, перчим, добавляем приправ по вкусу, и затем добавляем сливочное масло. Отключаем газ и все хорошо перемешиваем.

• 

• 

Далее, добавляем 2 чайных ложки печенки с луков на блинчик и сматываем трубочкой, предварительно загнув края. Таким образом заматываем и все остальные блинчики.

• 

Блинчики готовы.
Можно подавать к столу. Хорошо подходят со сметаной.
Всем приятного аппетита!

Начинка из печени для блинов

Блины можно фаршировать самыми разнообразными начинками. Если они подаются в качестве десерта, то предлагаю сделать сладкую начинку из творога и кураги.

Превратить блины в сытную закуску или полноценное блюдо можно с помощью фарша из мяса, говяжьей либо куриной печенки, грибов, капусты, рыбы.

Общеизвестная добавка к блинам – красная икра, хороша на праздничном столе. Да мало ли еще какое наполнение можно придумать, чтобы блины были вкусными и аппетитными.

Начинка из печени для блинов готовится несложно, главное, запомнить несколько правил и в четкости выполнять их. Во-первых, фарш должен быть определенной консистенции.

Если он будет слишком жидким, то не удержится внутри блина и вытечет наружу. Рассыпчатая начинка начнет высыпаться, что тоже не очень хорошо.

Как же правильно делать наполнение из говяжьей или куриной печенки, чтобы он держался на том месте, куда вы его положили? Задача выполнимая, в этом вы сейчас убедитесь.

Какую печень взять для начинки

Начинка из субпродуктов получается очень вкусной и нежной. Если вы используете куриную или индюшиную печень, вам не нужно проделывать с ней никаких манипуляций, чтобы избавиться от горечи.

У молодой птицы печень имеет равномерную окраску, без вкраплений. Все, что вам нужно будет проделать, это помыть продукт под проточной водой и заняться температурной обработкой.

Чтобы приготовить начинку из говяжьей печени и начинить им блины, нужно немножко повозиться. Сначала замочите ее в молоке на несколько часов, этот прием поможет вам убрать горечь и придать говяжьей печени нежной консистенции.

Затем снимите пленку, которая покрывает всю поверхность, и поставьте вариться или жариться (зависит от того, какой рецепт вы выбрали). Готовится печень, особенно куриная, быстро.

Следите за тем, чтобы она не переварилась, иначе столкнетесь с сухостью продукта, которая отразится на консистенции самого фарша. Он получится неоднородным и жестким.

Думаю, основные правила приготовления начинки вам ясны, можно начинать изучать первый рецепт, где фигурирует начинка из печени для блинов.

Блинчики с печенкой

Сначала заводим тесто:

1. В глубокой миске взбейте сахар, яйца и соль.
2. В получившуюся пышную массу всыпьте муку, добавляя ее постепенно, чтобы тесто было однородным.
3. Молоко слегка подогрейте, оно не должно быть слишком холодным, и влейте в миску к остальным ингредиентам.
4. Прикройте посуду с тестом, из которого будете печь блины, полотенцем и отставьте на 15-20 минут в сторонку, чтобы «отдохнуло».
5. Потом влейте растительное масло и, перемешав венчиком еще раз, выпекайте блины.

Сковородку, на которой вы будете обжаривать блины, необходимо хорошо разогреть и смазать растительным маслом. Следующие порции теста можно выливать уже без предварительной смазки.

Начинку сделайте из: полкилограмма куриной печени; трех яиц, сваренных вкрутую; двух луковиц; трех ст. ложек постного масла. Соль и черный перец положите по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень промойте, обсушите салфеткой и нарежьте средними кусочками.
2. Лук почистите, нарежьте и пассеруйте на растительном масле.
3. Как только кубики лука станут прозрачные, выкладывайте на сковородку печень и готовьте на среднем огне примерно 10 минут.
4. Охладите и перекрутите кусочки вместе с луком через мясорубку.
5. Яйца отварите и опустите в холодную воду, чтобы они легче очистились от кожуры.
6. Разрежьте надвое и извлеките желтки. Их нужно протереть через сито или перебить блендером, чтобы получить пюреобразную массу.
7. Ее то и добавьте к другим компонентам, регулируя консистенцию растительным маслом, которое осталось после жарки. В общем, наполнение должно напоминать взбитые сливки, только тогда оно хорошо будет держаться внутри блинов.

Для придания пикантного вкуса, приправьте массу молотым мускатным орехом. Только будьте осторожны, излишек приправы испортит блюдо. Лучше не рискуйте и добавляйте ее по чуть-чуть.

Начинаем фаршировать блины:

1. Разрежьте на две половины каждую заготовку.
2. На один край положите порцию начинки и сверните кулечком, прикрывая ее уголком, чтобы та не вывалилась наружу.
3. Кулечки сложите веером на тарелке и украсьте вареными белками, вырезав из них цветочки. Можно нафаршировать белки печеночным фаршем и также выложить на блюдо. Получилось вкусно и по-праздничному красиво!

Попробуйте приготовить этот рецепт, ваши родные будут от него в восторге.

Мой видео рецепт

Блинчики с печенью – рецепт с фото пошагово

Для теста:

• Яйцо куриное – 1 штука;
• Сахар – столовая ложка;
• Соль – пол чайной ложки;
• Кефир – стакан;
• Вода – пол стакана;
• Сода – пол чайной ложки;
• Растительное масло – две чайные ложки;
• Пшеничная мука – 1-1,5 стакана.

• Куриная печень – 300 грамм;
• Морковь – 60 грамм;
• Лук репчатый – 60 грамм;
• Масло сливочное – 30 грамм;
• Растительное масло для жарки.

Выход: 12 порций.

Предлагаем приготовить блинчики с начинкой из печени. Такие блинчики можно подать даже к праздничному столу. Можно сделать просто блины с печенью куриной, но тогда начинка получится слишком сухой поэтому, лучше добавить лук, морковь и сливочное масло. Если добавить к печени сердечки и пупки получатся блинчики с ливером пошаговый рецепт.

Как приготовить блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

В емкости смешать яйцо, сахар, соль, кефир и растительное масло. Все хорошо взбить.

Добавить муку в несколько этапов. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков.

Теперь нужно влить теплую воду. Регулируйте водой густоту теста. Если оно получается слишком густым, добавьте еще воды.

Сковороду разогрейте и смажьте сливочным маслом перед первым блинчиком. Выпекайте блины на среднем огне, 1-1,5 минуты на одной стороне и пол минуты на второй.

Приступим к приготовлению начинки. Блинчики с куриной печенью рецепт с фото поможет вам избежать возможных ошибок.

Лук нарежьте четверть кольцами, а морковку средними кубиками. В сковороду налейте растительное масло и жарьте лук с морковью до золотистого цвета. Высыпьте зажарку в миску, чтоб остывала.

Печень порежьте на 3-4 части и обжарьте на растительном масле до готовности, не забудьте посолить и поперчить. Помелите на мясорубке или блендере печень, морковь, лук и сливочное масло (молоть нужно пока печень еще горячая, чтоб масло растаяло и равномерно распределилось по начинке). Блины с печёнкой почти готовы.

Завернем блины с печеночной начинкой конвертиком.

Выложите начинку полоской , по 2-2,5 см не доходя до краев, и заверните как на фото.

“