Добавки в самогон для вкуса и запаха

Если ежедневный рацион зависит от калорийности съедаемых продуктов, то очень скоро начинает казаться, что вкусных диетических продуктов практически нет. Почему-то все вкусное обязательно вредит фигуре, повышая с таким трудом сброшенный вес.

Однако и классические блюда можно приготовить по особым, диетическим рецептам. От этого они теряют только калорийность, а не свои потрясающие вкусовые качества. Какие рецепты диетических сырников может предложить современная кухня?

Польза диетических сырников

Фактически, сырники – это жареный творог. Готовя блюдо из качественного, натурального творога, можно сохранить большинство витаминов и микроэлементов в диетических сырниках.

Для организма такое блюдо оказывает огромную пользу:

• Всем известен тот факт, что творог полезен для костной ткани благодаря высокому содержанию кальция;
• Этот продукт способствует нормализации обменных процессов, и как следствие – организм избавляется от лишней жидкости и накопленного жира;
• Сырники полезно употреблять лицам с гипертонией, соблюдающим диету, поскольку творог способствует укреплению сердечной мышцы;
• Регулярное употребление сырников может защитить печень от ожирения;
• Благодаря тому, что творог – полезный кисломолочный продукт, он оказывает благотворное воздействие на работу кишечника, нормализуя его микрофлору.

Как видите, сырники оказывают комплексное воздействие на системы организма, помогая восстановить повреждения, нанесенные постоянным диетическим питанием. Благодаря этому, а также наличию легкоусвояемых белков сырники стали излюбленным блюдом всех, сидящих на диетах.

Немного важных советов перед приготовлением

Классические сырники – весьма калорийный продукт, за счет высокой жирности творога и последующей жарке на подсолнечном масле. Как же сделать такое полезное блюдо диетическим?

• Следует использовать либо обезжиренный, либо полужирный творог;
• Для улучшения вкуса творог взбивается блендером. Также допускается добавление небольшой порции обезжиренного йогурта;
• Если отказаться от жарки сырников невозможно, то вместо растительного следует выбирать оливковое масло. Но лучше готовить это блюдо на пару или в духовке;
• Вместо пшеничной муки добавляют овсяную или отруби;
• Для того чтобы сырники получились сладкими, стоит использовать заменитель сахара.

Диетические сырники из творога в духовке

Классический рецепт

Смешиваем яйцо с двумя ст. ложками сахара, небольшим количеством соли и любимых специй (ванилин, корица или кардамон).

К полученной яичной массе добавляем 400 грамм творога, лучше обезжиренного, и всю смесь перемешиваем до однородной консистенции. Теперь можно формировать творожные котлетки. Чтобы они легче отставали от кожи, следует использовать оливковое масло, которым смазывают руки.

Это же масло используют для смазывания противня. На него выкладываются творожники и запекаются около двадцати минут. Время готовности может подбираться по мощности духовки.

Употреблять это вкусное блюдо можно со сметаной небольшой жирности.

Банановые сырники

Смешиваем в посуде ½ кг творога, ½ одного банана, 2 белка яичных, 2 ст. ложки манки. Добавляем немного кураги или запаренного изюма. Получив однородную массу, формируем сырники в виде небольших шариков. Выпекаем сырники на противне с пергаментной бумагой около получаса, до готовности.

В данном рецепте классическая мука была заменена на манку – благодаря этому сырники получаются мягкими и теряют клейкость.

Диетический шоколадный рецепт

Мечта всех женщин – готовить блюдо с шоколадом и худеть. В данном рецепте есть не только какао, но и горький шоколад – для тех, кто не может без него и дня.

Внимание! Для данного рецепта следует брать только настоящее какао – продукция «Несквик» не подойдет, она слишком калорийна.

Готовим сырники с овсянкой и без муки

Разновидностей творожников много, даже диетических. Есть из чего выбрать. Сейчас узнаем, как приготовить диетические сырники из творога без муки с овсянкой.

Классический рецепт

Перемешиваем в глубокой посуде 180 гр. творога, 4 яичных белка. К творожно-яичной массе добавляем 3 ст. ложки овсянки, заранее перемолотых в кофемолке. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, сформировать лепешки и обжаривать их без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

Рецепт с овсяными хлопьями и яблоком

Нужен простой и быстрый рецепт вкусных сырников с овсяными хлопьями? Запасайтесь яблоком и готовьте в удовольствие!

На 400 гр. творога нужно взять 1 яичный белок, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, яблоко, 1 ст. ложку кукурузного крахмала, соль по вкусу и немного корицы.

Для начала натираем яблоко на мелкой терке. Кожуру можно не очищать, к тому же в ней содержится большая часть витаминов.

Полученное яблочное пюре кладем в блендер вместе с творогом и яичным белком, пробиваем до единой консистенции.

Теперь можно добавить оставшиеся ингредиенты – корицы, соль и овсяные хлопья. В результате должна получиться плотная масса, из которой с легкостью можно будет вылепить творожные лепешки.

Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить еще овсяных хлопьев. Результат отправляем в духовку на полчаса.

Чтобы творожники хорошо жарились, нужно дополнительно обвалять их в овсяных хлопьях, чтобы в процессе тесто не прилипало к рукам, перед каждой лепкой нужно смачивать руки.

Сырники как часть системы Дюкана

Классический рецепт

Чтобы сделать канонические сырники, помимо творога потребуются следующие ингредиенты: 1 яйцо, 20 гр. кукурузного крахмала и 5 таблеток сахарозаменителя. Это с расчетом на стандартную (175 гр.) пачку творога. Данное блюдо выпекается в духовке за полчаса.

Сырники с овсяными отрубями: 2 разных вкуса

В этом рецепте мы расскажем про базовый состав, с которым легко экспериментировать и пробовать разные начинки.

На 6 ст. ложек творога берем 2 ст. ложки отрубей, 1 яйцо. Смешиваем, добавляем небольшое количество кефира или нежирного йогурта, чтобы получилась пластичная масса, которая может держать форму.

Если хочется классических сырников, то к полученной смеси нужно добавить зелень (например, укроп) и запечь творожные лепешки в духовке. В конце жарки можно посыпать сырники небольшим количеством сыра.

Если же творожники планируется употреблять как сладкое блюдо, то вместо зелени в творожную массу добавляют сахарозаменитель и готовят блюдо на пару.

Эти рецепты можно использовать с первого этапа похудения по системе Дюкана.

Сырники с какао

В глубокой посудине смешиваем следующие ингредиенты: 400 гр. творога, 1 яйцо и по 2 ст. ложки какао, крахмала и сухого молока. Добавляем немного разрыхлителя (примерно 1 ч.л.) и заменителя сахара. Из полученной смеси делаем творожники и запекаем так, как удобно – либо на сковороде без масла, либо в духовке около 20 минут.

Рецепт с ягодами годжи

Ныне популярные ягоды годжи могут стать отличным компонентом сырников для тех, кто сидит на «Дюкановской» диете. Правда, блюдо будет готовиться чуть дольше из-за того, что эти ягоды (2 ст. ложки по рецепту) нужно будет замочить минут на сорок, а затем немного подсушить.

Творог из пачки тщательно разминают, добавляют 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 яйцо, соль по вкусу (желательно, морскую). Подготовленные ягоды годжи добавляют к творожной массе. Все перемешивают, заливают в небольшие формы и выпекают в духовке около 20 минут.

Как приготовить воздушные сырники в духовке, рецепт который вам стоит попробовать.

Классический рецепт пышных сырников из творога здесь .

Как сделать в домашних условиях сочный и вкусный творог, рецепт.

Яблочные творожники с морковью

Смешав творог, яблоки и морковь, можно получить вкусный и полезный продукт. А благодаря отсутствию муки и правильной жарке блюдо получается весьма диетическим.

Спасибо за внимание! Следите за фигурой и приятного аппетита!

Диетические сырники в духовке

Сырники – это любимое блюдо многих людей. Помимо невероятной пользы, данное блюдо является очень питательным и вкусным. Оно идеально подойдёт для завтрака и наполнит энергий на весь день.

Сегодня вариаций приготовления сырников очень много. Но людям, следящим за своей фигурой, стоит попробовать диетические сырники в духовке, которые по вкусовым качествам не уступают жареным.

Диетическое питание не запрещает употребление выпечки. Есть выпечка, которая дозволительна при диетах и при этом она очень вкусная. Яркий пример такой выпечки – сырники из творога в духовке с минимальным количеством муки и приготовленные без манки. Готовить их будем в силиконовых формачках, они лучше держат форму и в них выпечка не пригорает.

Эти сырники лучше всего готовить из нежирного творога с минимальным добавлением сахара, или вовсе без него. Подсластить сырники можно мёдом, но только после того, как они остынут.

Чтобы разнообразить вкус сырников из духовки, предлагаем вам добавить в серединку ягодное пюре из сладких ягод.

Ингредиенты

• 200 грамм обезжиренного творога;
• 20 грамм сахара;
• 30 грамм пшеничной муки;
• 1 яйцо категории С0;
• ягодное пюре для начинки.

Как приготовить диетические сырники из творога в духовке

Приготовление сырников в духовке экономит не только ваше время, но и бережёт вашу фигуру, ведь вам не нужно жарить сырники в масле. Запекать сырники можно как в силиконовых формочках, так и в небольших керамических формочках.

Начинаем приготовление. В миску положите сахар и разбейте яйцо.

Перемешайте их вместе до растворения сахара. Если вы не используете сахар, то просто взбейте яйцо. Можно добавить ванилин или ванильный сахар.

Теперь добавим творог к яйцу. Перетирать рыночный творог через сито не нужно. Он достаточно жирный и вязкий. А вот если вы используете обезжиренный творог, то перетереть его через сито стоит. Так диетические сырники получатся нежными по структуре, и в них не будет крупинок .

Перемешайте творог с яйцом. Можно использовать блендер, вилку, венчик.

Последней добавляем муку. Её в рецепте всего 30 грамм. Из этого количества продуктов получается 6-8 сырников. Так что на каждый сырник выходит не более 5 грамм муки. Перемешиваем тесто, оно получается не крутым, а как густая сметана.

Пришло время выкладывать тесто в формочки. Смазывать силиконовые формы предварительно не нужно, а вот керамические формы нужно смазать маслом и присыпать манкой или сухариками. Это простое действие поможет вам с лёгкостью достать готовые сырники.

Выложите в каждую форму тесто заполнив её половину.

Чайной ложкой выложите ягодное пюре (можно обойтись без него, а если вы не придерживаетесь диеты, положите кусочек шоколада или ириски).

Закройте начинку творожным тестом. Наполняйте форму почти доверху. Сырники поднимаются при выпечке.

Готовые присыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодным пюре, полейте мёдом (если вы не использовали сахар). Вот такой простой рецепт диетических сырников в духовке теперь есть в вашей кулинарной книге.

Советы

• Если по каким-либо причинам человеку запрещено употреблять в пищу муку (соблюдение белковой диеты или приверженность здорового питания), то данный ингредиент можно заменить манкой. Такие диетические сырники из творога в духовке готовятся по классическому рецепту. Исключение составляет лишь то, что вместо муки кладётся манка и сода, погашенная лимонным соком. Последний ингредиент помогает сделать блюдо очень нежным.

• Заменить пшеничную муку в сырниках можно и овсяными отрубями или хлопьями. Но из последних компонентов потребуется при помощи кофемолки сделать муку. Иначе сырники получатся очень «грубыми».
• Ещё одним вариантом замены пшеничной муки является кукурузный крахмал. Но стоит помнить, что использовать картофельный крахмал запрещается, так как он содержит чересчур много калорий.
• Чтобы творожники во время выпекания не пригорали, можно в тесто положить немного сливочного масла.
• Разбавить вкус сырников можно при помощи сухофруктов, не вредящих фигуре. С творогом отлично сочетается изюм, курага и чернослив. Также в тесто можно добавлять предварительно порезанные яблоки, абрикосы или бананы. Калорийность продукта от данных ингредиентов не очень изменится, но вкус у сырников будет потрясающим.
• Для любителей шоколада, в тесто можно добавить 1 ст. л. какао. Так с добавлением этого ингредиента, обычные классические творожники превратятся в шоколадные сырники.
• Для приготовления творожников выбирается нежирный сыр. Если всё же данное правило не было соблюдено и творог для блюда оказался жирным, то стоит положить побольше сухих ингредиентов. Они помогут скрепить тесто и впитают в себя большую часть влаги творога.

Рецепт диетических сырников в духовке

Как приготовить рецепт диетических сырников в духовке – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Пожалуй, главная женская мечта — кушать и не толстеть. В погоне за красивой фигурой один из основных пунктов заключается в правильном и здоровом питании. Но это вовсе не означает, что отныне вы не сможете побаловать себя любимым десертом. Идеальным вариантом для худеющих дам станут диетические сырники из творога, приготовленные по особому рецепту.

Калорийность приготовленного блюда зависит от способа обработки и ингредиентов. Традиционно сырники обжариваются на сковороде в большом количестве подсолнечного масла. Мы предлагаем вам отступить от привычного метода и готовить блюдо на пару или запекая в духовке. Это не только снизит калорийность, но и сохранит больше полезных микроэлементов.

Польза для организма

Диетические малокалорийные сырники готовятся исключительно из натурального, свежего продукта. Используя такое сырье, вы сохраняете множество микроэлементов и витаминов. В чем же еще заключается польза творожных оладий?

• Содержащийся в твороге кальций принимает активное участие в строении костной ткани, формировании и поддержании мышц.
• Творожные сырники играют большую роль в обменных процессах, способствуют выведению лишней жидкости из организма.
• Блюдо особенно полезно для гипертоников, поскольку укрепляет сердечную мышцу.
• Употребление диетических сырников убережет вашу печень от ожирения.
• Творог положительно воздействует на кишечник, нормализуя его микрофлору.

Кроме этого, низкокалорийные сырники имеют в своем составе легкоусвояемые белки, которые полностью расщепляются в организме и не откладываются лишними сантиметрами на талии. По этой причине специалисты рекомендуют полезное блюдо для всех, сидящих на диете.

Копилка советов

Приготовление сырников — процесс хлопотный, однако истинные хозяйки знают некоторые кулинарные секреты, облегчающие готовку и делающие блюдо еще полезнее.

• Если вы решили приготовить диетические сырники в духовке, на сковороде, в мультиварке или микроволновке, выбирайте только обезжиренный творог. Вкус десерта от этого не пострадает, и вы не наберете лишних пару килограммов. Калорийность на 100 г. продукта составит всего 150 Ккал.
• Чтобы ваши творожники имели нежный вкус, перед готовкой перетрите творог блендером либо через сито. Сырники диетические будут вкуснее, если добавить в тесто пару ложек натурального несладкого йогурта.
• Диетологи рекомендуют готовить лакомство без обжарки в масле, то есть на пару либо в духовке. Если же вам не нравится вкус такого блюда, то попробуйте поджарить его на сковороде с антипригарным покрытием.
• Приготовить сырники с небольшим содержанием калорий можно, заменив пшеничную муку овсяной.

Основной секрет диетического блюда кроется в отсутствии подсолнечного или сливочного масла, которое добавляет лишних калорий. В остальном же, вы можете проявлять свою кулинарную фантазию, кладя в готовое тесто ягоды, кусочки фруктов, несколько капель меда. Различные добавки привнесут в десерт свою определенную изюминку.

Сырники из духовки

Рецепт без масла и сахара

Запеченные творожники, сделанные без масла и сахара, станут верными помощниками на пути к стройности.

Итак, чтобы приготовить диетические сырники по классическому рецепту, вам понадобится:

• 500 г. маложирного творога (до 8%);
• желтки от 2-х яиц;
• 1 ч. л. ванильного порошка.

1. Подготовьте творог, перетерев его через сито.
2. Соедините в миске творожную массу, желтки, все тщательно перемешайте. Добавьте ванилин, но не более указанного объема, иначе лакомство будет горчить.
3. Соедините массу до однородности.
4. Возьмите плоское блюдо и слегка притрусите его мукой, которая будет использована в качестве панировки. Берем наше подготовленное тесто и начинаем формировать наши творожники. Для начала отщипните кусочек и скатайте из него шарик. Затем, слегка приплюснув его с обоих боков, обваляйте в муке.
5. Приступаем к запеканию сырников в духовке. Разогрейте шкаф до температуры 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и разместите на нем готовые лепешки.
6. Выпекайте вкусность в течение 25 минут. О готовности блюда вам подскажет его золотистый цвет.

Ягодный вариант

Чтобы приготовить в духовке диетические творожники вам не понадобится много времени и большого набора продуктов. Заметьте, что в рецепте не используется мука и манка, что делает блюдо низкокалорийным. Рецептов по запеканию вкусных и полезных вариантов великое множество. Представляем вашему вниманию ягодные сырники в духовке.

• 500 г. нежирного творога;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 0.5 ч. л. ванилина;
• 0.5 ч. л. разрыхлителя;
• немного соли;
• 150 г. ягод.

1. Подготовьте творог, перетерев его через сито. В отдельной миске разотрите яйца с сахаром.
2. Соедините творог с яйцами, перемешайте. Добавьте в массу соль, ванилин. Затем всыпьте муку и разрыхлитель, снова соедините до однородной массы.
3. Ягоды промойте под проточной водой и аккуратно вмесите их в тесто.
4. Начинайте формировать сырники стандартным способом. Противень устелите пергаментом, разложите на него готовые оладушки.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте в нее изделия. Печь десерт нужно около получаса до образования золотистой корочки.

Диетическое блюдо готово к употреблению!

Традиционный рецепт

Приготовить диетические сырники с мукой легко. Запеченное лакомство даже с пшеничной мукой может быть диетическим и низкокалорийным.

Для творожников вам понадобится:

• 500 г. маложирного творога;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. муки;
• 3 яйца;
• соль.

1. Отделите желтки от белков и выложите их в миску. Белки оставьте в отдельной емкости, их нужно вводить позже.
2. Соедините творог с желтками, солью, сахаром и ванильным сахаром.
3. К массе добавьте муку. Взбейте все ингредиенты до образования однородной массы.
4. Достаем белки и взбиваем в пену, добавляем к творогу.
5. Аккуратно, деревянной ложечкой, перемешайте воздушную массу.
6. Подготовьте специальные силиконовые формочки для выпечки и слегка смажьте их маслом. Положите немного теста в каждую тару и отправьте их запекать на 30 минут.
7. О готовности лакомства можно судить по золотистой ароматной корочке на шапочке.

Диетическим блюдом считаются сырники из творога без муки. Однако можно встретить рецепты, где этот ингредиент добавляется в небольшом количестве или заменяется овсяной мукой. Полакомиться горячими сырниками с радостью согласится вся семья.

Блюдо со сковороды

Вообще блюда, зажаренные в растительном масле на сковороде, трудно назвать диетическими. Однако можно приготовить сырники с кукурузной мукой, которые считаются низкокалорийными.

• 200 г. творога;
• 2 яйца;
• 3-5 ст. л. кукурузной муки;
• ½ ч. л. разрыхлителя.

1. Соедините в миске все компоненты, перемешайте до образования густой массы.
2. На плиту поставьте антипригарную сковороду, дайте ей нагреться. Можете использовать небольшое количество растительного масла.
3. Сформируйте творожники и выложите их на сковороду, слегка приплюснув. Накройте крышкой.
4. Обжарьте каждый с 2-х сторон по 3-4 минуты.

Кукурузная мука, используемая для приготовления, низкокалорийна, поэтому ею можно заменить пшеничную. Не рекомендуется готовить на сковороде сырники с манкой, поскольку крупа сама по себе высококалорийна, а в сочетании с растительным маслом, точно не принесет пользу для фигуры.

Если вы используете антипригарную сковороду, то можно жарить сырники без масла.

Творожники в СВЧ-печи

Рецепты сырников различны и многообразны, как и способы их приготовления. Диетические и одновременно вкусные получатся в СВЧ-печи.

Вариант по Дюкану

Блюдо рекомендуется тем, кто сидит на белковой диете Дюкана. В таких сырниках предельно мало калорий и абсолютно нет муки.

Чтобы приготовить сырники возьмите:

• 100 г. обезжиренного творога;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. овсяной муки или отрубей;
• 1 ч. л. сахарозаменителя;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

1. Возьмите миску и вбейте туда яйцо, взбив в пышную пену.
2. Добавьте сахарозаменитель, разрыхлитель, муку и творог. Взбейте все компоненты до образования однородной массы.
3. Подготовьте силиконовые формочки, немного смазав их маслом.
4. Запечь творожники в печи в течение 5 минут.

Итак, диетические сырники в микроволновке готовы! Перед подачей на стол вы можете полить их сверху ягодным пюре, медом. Блюдо из овсянки не добавит лишних сантиметров к талии.

Готовим без муки

Диетологи советуют приготовить сырники в микроволновке без муки. Такой рецепт обязательно понравится всем домочадцам и не оставит на вашей фигуре лишних сантиметров. Ингредиенты:

• 200 г. творога;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. манки;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка ванилина;
• горсть изюма.

Сделать низкокалорийные творожники можно так:

1. Взбейте яйцо в пышную пену в отдельной мисочке.
2. Соедините творог, манку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
3. В полученную массу аккуратно введите яйцо, соединив все деревянной ложкой. Добавьте щепотку ванилина.
4. Распарьте изюм, переберите его. Соедините сухофрукт с тестом.
5. Наполните силиконовые формочки полученной массой и отправьте в микроволновку на 5 минут.

Рецепт с бананом

А вы знали, что диетический десерт можно приготовить даже с бананом? Этот фрукт очень питателен, поэтому вы физически не сможете съесть много. Чтобы сделать нежные, но диетические сырники с бананом, вам понадобится:

• 300 г. маложирного творога;
• 1 банан;
• 2 ст. л. овсяной муки;
• 1 ч. л. меда;
• 1 яйцо;
• соль.

1. Измельчите банан в кашицу при помощи блендера.
2. Смешайте в отдельной миске муку, творог и мед. Перемешайте компоненты до однородной массы.
3. Разбейте в миске яйцо и взбейте до пышной пены. Введите его аккуратно в тесто.
4. Добавьте к массе банан.
5. В силиконовые формочки выложите немного еста. Поставьте будущий десерт в микроволновку на 5 минут.

Запеченные творожно-банановые сырники станут украшением завтрака и пополнят копилку ваших низкокалорийных рецептов. Изюминка блюда состоит именно в добавлении банана, который придает воздушный вкус и аромат.

Десерт из пароварки

Диетические сырники на пару по праву считаются одним из лучших блюд диеты. Для их приготовления не используется масло, что уже само по себе огромный плюс. Наверняка у каждой хозяйки найдется мультиварка, которая поможет в процессе готовки. Начинаем!

• 200 г. маложирного творога;
• 2 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара.

1. Соедините творог, сахара, яйца и перемешайте до однородности.
2. Добавьте муку и снова все соедините. Масса должна быть густой и не прилипающей к рукам.
3. Сформируйте сырники, обваляйте их в муке.
4. В пароварке разложите их на расстоянии пары сантиметров друг от друга, чтобы они не слиплись в процессе готовки.
5. Блюдо должно томиться на протяжении получаса.

Диетические сырники в мультиварке получаются необыкновенно нежными, поскольку у них отсутствует жесткая золотистая корочка. Десерт с творогом, приготовленный таким образом, должен войти в список вашего ежедневного меню, благодаря наличию полезных свойств и витаминов.

Сырники в пароварке можно готовить и по другим рецептам. Например, вы любите банан или малину, так почему бы не добавить их в это блюдо? Разнообразить обыденный рецепт довольно просто. К плюсам такого способа приготовления относят то, что пароварка позволяет сохранить все витамины и микроэлементы продукта.

Диетические сырники по праву занимают почетное место в области диетологии и кулинарии. Нежный, воздушный десерт помогает следить за красивой фигурой без особых усилий. Необязательно соблюдать строгую рецептуру блюда, вы же можете фантазировать! Однако помните, что основой творожников является творог, яйцо и мука. Диетологи советуют готовить сырники без добавления муки, но это правило касается только тех худеющих, которые соблюдают строгую диету.

Как вы оцените данный материал?

Добрый день! Сегодня мы будем готовить полезный и необыкновенно вкусный завтрак, который всем придется по вкусу.

Если Вам нужно приготовить к завтраку что — то вкусненькое и быстрое, то я советую приготовить сырники.

Если Вы на диете, то можно приготовить диетические сырники в духовке.

Как приготовить сырники в духовке

Рецепт сырников в духовке, по основному составу, почти не отличается от рецепта сырников, которые жарятся на сковороде — в основе теста творог, добавляются яйца, немного сахара, для густоты теста добавляют муку или манку.

И все же небольшие отличия есть, сырники в духовке рецепт диетический — ведь мы будем готовить их без добавления масла.

Диетические сырники в духовке — рецепт

Ингредиенты для приготовления:

• Творог, обезжиренный свежий — 500 грамм
• Яйца — берем 2 — 3 штуки
• Сахар — возьмем 1 столовую ложку
• Ванильный сахар — возьмем 1 пакетик или корица — 1 чайная ложечка
• Изюм — 150 грамм
• Манка — берем 1 столовую ложку
• Мука — 3 — 4 столовых ложки

Муки добавляем в тесто совсем немного, чтобы из него можно было скатать шарики!

1. Протрем творог через сито. Добавим к нему ванильный сахар, изюм — все перемешиваем.
2. Яйца взбиваем с сахаром и добавляем в творожную массу — снова перемешиваем.
3. Затем добавим ложку манки и немножко муки — осторожно перемешаем наше тесто для сырников.
4. Противень застилаем бумагой для выпечки. Из получившегося творожного теста отщипываем маленькие кусочки творожной массы, скатываем небольшие шарики и укладываем на противень.
5. Духовку разогреем до 180 градусов. Ставим в разогретую духовку противень.
6. Выпекаем сырники в духовке до готовности, примерно в течение 20 минут. Готовые сырники должны подрумяниться, и подойти, как булочки.

Наши диетические сырники в духовке готовы — получилось очень вкусно и полезно, без лишних жиров и муки!

Отличный вариант вкусной диетической выпечки для всех, кто следит за своей фигурой.

Сырники в духовке с ягодами

Еще один хороший рецепт диетических сырников в духовке с добавлением ягод. Ягоды для приготовления можно взять любые, по своему вкусу.

• Творог нежирный — 400 грамм
• Яйца — берем 2 штуки
• Сахара — 2 — 3 столовые ложки
• Мука — 4 столовых ложки
• Ванильный сахар — 1/2 чайной ложечки
• Щепотка соли, Разрыхлитель — возьмем 1/2 чайной ложечки
• Ягоды любые — 100 грамм

Можно вместо ягод добавить яблоки. Для этого берем 2 крупных яблока. Натираем на терку и добавляем в тесто.

1. Разотрем яйца с сахаром. Протрем творог.
2. Добавляем в творог яичную массу, ванилин, соль, разрыхлитель, муку — все хорошенько перемешиваем.
3. Добавим ягоды или натертые яблоки — еще раз осторожно перемешаем, чтобы не подавить ягодки.
4. Затем сформируем небольшие лепешки из теста, выкладываем на лист на бумагу для выпечки.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем сырники до готовности в течение 35 — 40 минут.
6. Можно слегка смазать масло формочки для маффинов, выложить в них тесто и запечь сырники в формочках.

Готовые сырники подаем с медом или вареньем.

Приятного Вам аппетита!

Если ежедневный рацион зависит от калорийности съедаемых продуктов, то очень скоро начинает казаться, что вкусных диетических продуктов практически нет. Почему-то все вкусное обязательно вредит фигуре, повышая с таким трудом сброшенный вес.

Однако и классические блюда можно приготовить по особым, диетическим рецептам. От этого они теряют только калорийность, а не свои потрясающие вкусовые качества. Какие рецепты диетических сырников может предложить современная кухня?

Польза диетических сырников

Фактически, сырники – это жареный творог. Готовя блюдо из качественного, натурального творога, можно сохранить большинство витаминов и микроэлементов в диетических сырниках.

Для организма такое блюдо оказывает огромную пользу:

• Всем известен тот факт, что творог полезен для костной ткани благодаря высокому содержанию кальция;
• Этот продукт способствует нормализации обменных процессов, и как следствие – организм избавляется от лишней жидкости и накопленного жира;
• Сырники полезно употреблять лицам с гипертонией, соблюдающим диету, поскольку творог способствует укреплению сердечной мышцы;
• Регулярное употребление сырников может защитить печень от ожирения;
• Благодаря тому, что творог – полезный кисломолочный продукт, он оказывает благотворное воздействие на работу кишечника, нормализуя его микрофлору.

Как видите, сырники оказывают комплексное воздействие на системы организма, помогая восстановить повреждения, нанесенные постоянным диетическим питанием. Благодаря этому, а также наличию легкоусвояемых белков сырники стали излюбленным блюдом всех, сидящих на диетах.

Немного важных советов перед приготовлением

Классические сырники – весьма калорийный продукт, за счет высокой жирности творога и последующей жарке на подсолнечном масле. Как же сделать такое полезное блюдо диетическим?

• Следует использовать либо обезжиренный, либо полужирный творог;
• Для улучшения вкуса творог взбивается блендером. Также допускается добавление небольшой порции обезжиренного йогурта;
• Если отказаться от жарки сырников невозможно, то вместо растительного следует выбирать оливковое масло. Но лучше готовить это блюдо на пару или в духовке;
• Вместо пшеничной муки добавляют овсяную или отруби;
• Для того чтобы сырники получились сладкими, стоит использовать заменитель сахара.

Диетические сырники из творога в духовке

Классический рецепт

Смешиваем яйцо с двумя ст. ложками сахара, небольшим количеством соли и любимых специй (ванилин, корица или кардамон).

К полученной яичной массе добавляем 400 грамм творога, лучше обезжиренного, и всю смесь перемешиваем до однородной консистенции. Теперь можно формировать творожные котлетки. Чтобы они легче отставали от кожи, следует использовать оливковое масло, которым смазывают руки.

Это же масло используют для смазывания противня. На него выкладываются творожники и запекаются около двадцати минут. Время готовности может подбираться по мощности духовки.

Употреблять это вкусное блюдо можно со сметаной небольшой жирности.

Банановые сырники

Смешиваем в посуде ½ кг творога, ½ одного банана, 2 белка яичных, 2 ст. ложки манки. Добавляем немного кураги или запаренного изюма. Получив однородную массу, формируем сырники в виде небольших шариков. Выпекаем сырники на противне с пергаментной бумагой около получаса, до готовности.

В данном рецепте классическая мука была заменена на манку – благодаря этому сырники получаются мягкими и теряют клейкость.

Диетический шоколадный рецепт

Мечта всех женщин – готовить блюдо с шоколадом и худеть. В данном рецепте есть не только какао, но и горький шоколад – для тех, кто не может без него и дня.

Внимание! Для данного рецепта следует брать только настоящее какао – продукция «Несквик» не подойдет, она слишком калорийна.

Готовим сырники с овсянкой и без муки

Разновидностей творожников много, даже диетических. Есть из чего выбрать. Сейчас узнаем, как приготовить диетические сырники из творога без муки с овсянкой.

Классический рецепт

Перемешиваем в глубокой посуде 180 гр. творога, 4 яичных белка. К творожно-яичной массе добавляем 3 ст. ложки овсянки, заранее перемолотых в кофемолке. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, сформировать лепешки и обжаривать их без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

Рецепт с овсяными хлопьями и яблоком

Нужен простой и быстрый рецепт вкусных сырников с овсяными хлопьями? Запасайтесь яблоком и готовьте в удовольствие!

На 400 гр. творога нужно взять 1 яичный белок, 3 ст. ложки овсяных хлопьев, яблоко, 1 ст. ложку кукурузного крахмала, соль по вкусу и немного корицы.

Для начала натираем яблоко на мелкой терке. Кожуру можно не очищать, к тому же в ней содержится большая часть витаминов.

Полученное яблочное пюре кладем в блендер вместе с творогом и яичным белком, пробиваем до единой консистенции.

Теперь можно добавить оставшиеся ингредиенты – корицы, соль и овсяные хлопья. В результате должна получиться плотная масса, из которой с легкостью можно будет вылепить творожные лепешки.

Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить еще овсяных хлопьев. Результат отправляем в духовку на полчаса.

Чтобы творожники хорошо жарились, нужно дополнительно обвалять их в овсяных хлопьях, чтобы в процессе тесто не прилипало к рукам, перед каждой лепкой нужно смачивать руки.

Сырники как часть системы Дюкана

Классический рецепт

Чтобы сделать канонические сырники, помимо творога потребуются следующие ингредиенты: 1 яйцо, 20 гр. кукурузного крахмала и 5 таблеток сахарозаменителя. Это с расчетом на стандартную (175 гр.) пачку творога. Данное блюдо выпекается в духовке за полчаса.

Сырники с овсяными отрубями: 2 разных вкуса

В этом рецепте мы расскажем про базовый состав, с которым легко экспериментировать и пробовать разные начинки.

На 6 ст. ложек творога берем 2 ст. ложки отрубей, 1 яйцо. Смешиваем, добавляем небольшое количество кефира или нежирного йогурта, чтобы получилась пластичная масса, которая может держать форму.

Если хочется классических сырников, то к полученной смеси нужно добавить зелень (например, укроп) и запечь творожные лепешки в духовке. В конце жарки можно посыпать сырники небольшим количеством сыра.

Если же творожники планируется употреблять как сладкое блюдо, то вместо зелени в творожную массу добавляют сахарозаменитель и готовят блюдо на пару.

Эти рецепты можно использовать с первого этапа похудения по системе Дюкана.

Сырники с какао

В глубокой посудине смешиваем следующие ингредиенты: 400 гр. творога, 1 яйцо и по 2 ст. ложки какао, крахмала и сухого молока. Добавляем немного разрыхлителя (примерно 1 ч.л.) и заменителя сахара. Из полученной смеси делаем творожники и запекаем так, как удобно – либо на сковороде без масла, либо в духовке около 20 минут.

Рецепт с ягодами годжи

Ныне популярные ягоды годжи могут стать отличным компонентом сырников для тех, кто сидит на «Дюкановской» диете. Правда, блюдо будет готовиться чуть дольше из-за того, что эти ягоды (2 ст. ложки по рецепту) нужно будет замочить минут на сорок, а затем немного подсушить.

Творог из пачки тщательно разминают, добавляют 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 яйцо, соль по вкусу (желательно, морскую). Подготовленные ягоды годжи добавляют к творожной массе. Все перемешивают, заливают в небольшие формы и выпекают в духовке около 20 минут.

Как приготовить воздушные сырники в духовке, рецепт который вам стоит попробовать.

Классический рецепт пышных сырников из творога здесь .

Как сделать в домашних условиях сочный и вкусный творог, рецепт.

Яблочные творожники с морковью

Смешав творог, яблоки и морковь, можно получить вкусный и полезный продукт. А благодаря отсутствию муки и правильной жарке блюдо получается весьма диетическим.

Спасибо за внимание! Следите за фигурой и приятного аппетита!

Сырники – блюдо, которое напоминает нам счастливое детство. Нежнейшие и вкуснейшие, они хороши как на завтрак, обед, так и на ужин. Существует огромное количество фото-рецептов сырников: с зеленью, классические, с манкой, на пару, в мультиварке и духовке. Список рецептов на этом не заканчивается, перечислять можно долго. Главный ингредиент данного блюда творог. Этот продукт считается некалорийным. Но если вы хотите, то можно снизить количество калорий до минимума, приготовив сырники по-особому диетическому рецепту.

Диетические сырники в духовке: рецепт

Чтобы приготовить пп сырники, понадобятся следующие ингредиенты:

• нежирный творог (где-то 8%) – 500 г;
• 2 желтка или 1 куриное яйцо;
• чайная ложка ванили.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Ранее подготовленный творог перетираем через сито. Затем повторяем процедуру. Это сделает сыр воздушным и более нежным. Вместо сита некоторые берут блендер.
2. Перетёртый творог выкладываем в большую миску и добавляем яйцо или желтки (по желанию). Затем добавляют ванильный песок. С натуральной ванилью нужно быть очень аккуратным. Необходимое количество – на кончике ножа. Если взять больше, сырники будут горькими.
3. Все компоненты тщательно перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Итак, наше тесто готово.
4. Берём небольшую плоскую миску и высыпаем в неё немного муки. Мы будем её использовать в качестве панировки. Приступаем к формированию. Отщипните немного творога и сформируйте шарик. После этого обваляйте его в муке. Прихлопнуть шарики, придавая им форму оладушек. Таким образом, они пропекутся намного быстрее и лучше.
5. Теперь процесс термической обработки. Этот рецепт отличается от большинства других тем, что мы не используем ни муку, ни манку. Диетические сырники готовятся в духовке, их нужно запечь.
6. На противень поместить бумагу для выпечки и выложить все лепёшки. Духовку разогреть до 180-200 градусов.
7. Поместить противень в разогретую духовку. Выпекать сырники на протяжении 25-35 минут.
8. Готовые сырники переложить на тарелку и подавать горячими.
9. В качестве поливки можно приготовить соус из фруктов. Для этого нужно взять любые фрукты или ягоды и перебить их блендером до состояния пюре. Затем добавить к нему немного йогурта и всё вместе перемешать.
10. Вкусные сырники по данному рецепту готовы к употреблению.

Сырники, приготовленные в духовке с ягодами

Хороший диетический рецепт приготовления сырников в духовке с любыми фруктами. Можно брать даже ягоды, в зависимости от желаний и предпочтений.

• 500 г обезжиренного творога;
• яйца (2 шт.);
• 4 ст. л. сахара (без горки);
• 3 ст. л. муки;
• пол чайной ложечки ванильного песка;
• пол чайной ложки разрыхлителя (можно заменить содой, если нет);
• щепотка соли;
• 150 г разных фруктов (ягод).

1. Творог перетираем на сите или измельчаем блендером.
2. Яйца растираем вместе с сахаром.
3. В готовую творожную массу выливаем яйца. Добавляем ванилин и соль. Затем разрыхлитель и муку. Всё вместе перемешиваем до однородного состояния.
4. Автор рецепта разрешает вместо ягод можно взять два небольших яблока. Для этого снять с них кожицу и натереть на мелкой тёрке. Добавить яблоки в тесло и ещё раз перемешать. Если вы всё-таки решили использовать ягоды, то мешайте тесто очень осторожно, чтобы не повредить их целостность.
5. Из готового теста сформировать небольшие лепёшки и выложить на противень, который предварительно застелить пергаментом для выпечки.
6. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 30-40 минут.
7. Когда они готовы, переложить их на плоскую тарелку и полить вареньем либо мёдом.

Рецепт диетических сырников в духовке

• 500 г нежирного творога;
• 2 ст. л. сахара с горкой;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 3 куриных яйца;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Приступаем к приготовлению из ранее подготовленных продуктов по нашему рецепту: творог, мука, сахар, соль и яйца.
2. На самом деле творог можно брать любой. Однако если это диетические сырники, то разумнее будет готовить из нежирного творога.
3. Яйца разбить поочерёдно и отделить желтки от белков. Белки отставить, а желтки сразу добавить к творогу.
4. Творог перемешать с желтками и щепоткой соли и сахаром. При желании можно ещё добавить ванильный сахар.
5. К творогу с яичной массой добавляют муку.
6. Взбиваем творог, муку, желтки, соль и сахар в большой миске блендером. В результате должно получиться тесто однородной консистенции. Гладкое без крупинок оно сделает сырники воздушными и нежными. Если нет блендера творог смело перетирают ситом. При неудовлетворительном результате процедуру повторяют.
7. Теперь приступим к белкам. Их взбивают в крутую пену.
8. Затем смесь из белков добавляют к творогу.
9. У нас получилась воздушная пена из белков, поэтому мешать её с творожно-мучной смесью нужно очень аккуратно.
10. Мы не будем формировать из сырников лепёшки. Готовится они будут в силиконовых формочках для кексов. Для этого их немного смазать маслом и положить немного теста в каждую формочку.
11. Ставим в разогретую духовку и печём 25-30 минут (180-185 градусов).
12. Следите за сырниками. Если у них образовалась шапочка, духовку выключают.
13. После этого выпечка немного опадёт, так и должно быть, пугаться не нужно. Из указанного количества всех смешанных ингредиентов, по рецепту получается где-то 14 штук в зависимости от размера формочек.
14. Когда выпечка готова, достаём её с духовки. Оставьте сырники на 10 минут, чтобы те слегка остыли. Затем достать из формы и переложить на блюдо. Ещё горячие посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
15. Наше диетическое блюдо готово к употреблению.

Рецепт диетических сырников без муки

Этот рецепт не подразумевает использование муки, поэтому точно считается диетическим.

• 2 упаковки обезжиренного творога;
• куриное яйцо;
• 2 стакан манной крупы;
• немного сахара (помните, чем меньше – тем лучше).

Готовим диетические творожники по рецепту:

1. Нежирный творог размешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.
2. К ней добавляем куриное яйцо, также размешивая.
3. Теперь добавляем манку. Но не всю сразу. По данному рецепту манка добавляется по столовой ложке и тщательно перемешивается. Без неё наши диетические сырники не получатся, она в прямом смысле склеивает сырники. Обычно стакана должно хватить, но всё зависит от творога. Когда сырники можно скатать в шарик, значит, манки достаточно.
4. Затем добавляем сахар.
5. Чтобы разнообразить вкус, в массу добавляют ягоды.
6. Сырники по данному рецепту можно готовить как в духовке, так и в мультиварке.
7. Приятного аппетита!

Любители творога могут попробовать приготовить сырники по понравившемуся рецепту. В любом случае они будут вкусными.

Для начала надо определить истинную причину появления ?амбре?. По обыкновению плохой запах присутствует в самогоне по следующим причинам^

• невыстоявшаяся брага (должна быть светлой, достаточно прозрачной и крепкой)
• перегонный куб из нержавеющей стали (предпочтительнее медный)
• неправильная перегонка (слишком высокая температура кипения браги, слишком быстрый нагрев)
• самогонный аппарат плохо вымыт (не стоит лениться ? для себя любимых делаете)
• готовый продукт плохо очищен (высокое содержание сивушных масел и вредных примесей)

Но не надо пугаться произошедшего и злиться на себя; не надо выбрасывать на помойку перегонный куб и выливать уже выгнанный самогон. В этой статье можно узнать, как избавиться от специфичного самогонного запаха и улучшить вкус готового продукта в домашних условиях.

Правильная брага ? залог успеха

Первоначально следует пунктуально соблюдать технологию брожения:

• необходимо достаточное количество сахара (по каждому рецепту ? свое)
• полное созревание браги (характерный признак ? значительное осветление и приятный запах)
• правильная посуда (стеклянная, эмалированная или деревянная ? металлическая или алюминевая не годится)

При соблюдении этих нехитрых правил можно получить вполне качественный продукт для дальнейшей перегонки.

Медь или нержавейка

Следующий этап ? верный выбор материала для самогонного аппарата. Нержавеющая сталь ? не лучший вариант, потому что она абсолютно не вступает во взаимодействие с брагой. А значит, все вредные примеси окажутся в готовом продукте и испортят его вкус и аромат.

Гораздо удобнее в этом плане такой материал как медь. Она частично адсорбирует, а также преобразует органические кислоты и сернистые соединения в более ?спокойные? вещества. Их легко удалить из самогона методом очистки в домашних условиях.

Плюсом является высокая теплопроводность меди, что положительно сказывается на нагреве браги. И можно не бояться, что пригорят нерастворенный крахмал и дрожжи. Естественно смрадного аромата ?сивухи? будет меньше в разы.

Хорошее начало ? половина дела

Чтобы избежать появления неприятного запаха в самом начале самогоноварения, нужно основательно промыть все детали аппарата горячей водой с содой и тщательно прополоскать, даже если он абсолютно новый. Перед непосредственно перегонкой надо старательно проверить герметичность всех узлов, соединений, крышек и креплений. Конечно же, не стоит забывать про так называемые ?хвосты? и ?головы?. Потому что именно в них содержится максимально большое количество вредных примесей, сивушных масел и альдегидов. Совсем избавиться от специфичного самогонного аромата не удастся, но его присутствие сведется к минимуму.

Старинный рецепт гласит : ?На ведро браги всыпать 2 пригоршни мелкого березового угля и пригоршню соли. Гнать самогон как обычно. Вкуса и запаха дурного не будет.?

Современники утверждают, что рецепт успешно работает и в наши дни, ведь состав соли и углей за века не изменился. Если же все таки в готовом самогоне остался неприятный запах, то вполне возможно его очищение в домашних условиях.

Рекомендации гуру самогоноварения

Методов очистки великое множество, ниже предоставлены наиболее часто используемые опытными самогонщиками.

1. Вторичная перегонка: разбавить полученный продукт до крепости 20-30° и выгнать еще раз. Некоторые рекомендуют добавить в разбавленный полуфабрикат молоко, из расчета 1 л на 10 л самогона.
2. Химический метод: 2 г марганцовки растворяют в 100 мл кипяченой воды и вливают в готовый продукт. Пропорции указаны на 1 л самогона. По истечении 10-12 часов смесь сливают с осадка, процеживают через ткань или вату и еще раз перегоняют.
3. Очистка углем: древесный березовый уголь или аптечный в таблетках истирают как можно мельче (в идеале ? до состояния очень мелкой крошки или порошка). 50 г угля на 1 л самогона настаивают 3 дня, очень часто перемешивая. Еще сутки емкость не трогают, чтобы угольные хлопья легли на дно. Фильтруют через плотный бинт или вату.
4. Коагуляция: влить в самогон свежее молоко, кефир или взбитые белки яиц. Дождаться выпадения осадка, аккуратно профильтровать. Перегнать повторно. Разбавить до 40° и добавить поломанный на кусочки ржаной хлеб из расчета 100 г на 1 л жидкости. Дать постоять 3-5 часов и процедить. Кстати, хлеб должен быть непременно свежеиспеченным, тогда самогон получит тонкий аромат.
5. Замораживание: метод основан на примерзании воды с примесями сивушных масел к стенкам емкости. Оставшийся чистый алкоголь сливается. И вовсе не обязательно для этого способа ждать наступления крещенских морозов. Вполне достаточно будет наличия обычной бытовой морозилки. Для наилучшего результата рекомендуют использовать для заморозки тару объемом не более 1 л.
6. Дубовая щепа: 10 дней настаивать готовый продукт с добавлением дубовой стружки (другое название ?дубовые чипсы?) ? 100 г на 1 л жидкости. После самогон сливают и процеживают. Древесина дуба содержит большое количество танина, вещества, которое прекрасно связывает сивушные масла.

Все вышеперечисленные способы очищения самогона достаточно хороши, чтобы на выходе получить ?кристальный? продукт. Существует еще несколько экстравагантных и, на первый взгляд, немного странных методов: склеивание, очистка глиной или известью. Но они не получили широкого распространения ввиду того, что ингредиенты для них малодоступны или заоблачно дороги.

На вкус и цвет все…

С целью изменения запаха и вкуса самогон настаивают на натуральных ингредиентах.

Преимущественно для этого употребляют:

• кедровые орешки
• перегородки грецких орехов
• клюква, калина, смородина
• чайные листы
• ароматные травы (мята, мелисса, зверобой)
• лимонная и апельсиновая цедра
• кора дуба
• специи (корица, ваниль, мускатный орех)

Чтобы получить настойку с максимальной полезностью, ароматом и цветом, нужно знать точную технологию приготовления. Сырье измельчают и заливают 45-50° самогоном. Посуду плотно закрывают и оставляют на неделю, периодически встряхивая. После процеживают, добавки отжимают и выбрасывают. Закладывают новую порцию сырья, согласно рецепту, и снова оставляют на неделю. Так повторяют не более 5 раз.

За это время эфирные масла полностью растворяются в спирте, алкоголь приобретает приятный аромат и красивый цвет.

Натуральные ингредиенты сильно изменяют в лучшую сторону окраску и запах готового продукта, но слабо влияют на вкус. Для изменения оттенка напитка применяют:

Эти специи заставляют чувствовать во время употребления алкоголя жгучие, горьковатые и терпкие привкусы. А можно и подсластить самогон. Только не сахаром, а сахарным сиропом. Добавление же меда придаст спиртному пикантно-сладковатые нотки.

А может химия?

Не так давно на рынке самогоноварения появились готовые концентраты, имитирующие различные марки алкоголя. Для тех, у кого не хватает свободного времени, а побаловать себя горячительными напитками собственного приготовления все же хочется ? неплохой вариант. Да и любителям всяческих экспериментов возможно новинка придется по душе.

В любом случае, для получения качественного чистого самогона без посторонних примесей и запахов, стоит неукоснительно соблюдать технологию производства с самого начала. А с использованием всех доступных методов очистки и ароматизации готового продукта вполне реально обзавестись персональными эксклюзивными спиртными напитками.

Что добавить в самогон для вкуса

Что ни говори, а самогоноварение — процесс во многом творческий. И после титанических трудов по приготовлению браги и основного продукта, перед винокуром встает серьезный вопрос: что добавить в самогон, чтобы сделать его более вкусным, визуально привлекательным, а может, и перебить неприятный дух?

По виду воздействия добавки для самогона можно условно разделить на следующие группы:

• вкусовые;
• ароматические;
• химические для очистки;
• натуральные адсорбенты;
• красители.

Деление несколько условно, поскольку многие растения и химически вещества действуют одновременно на вкус, цвет и запах.

Вкусоароматические и красящие вещества добавляются разными способами:

• всыпаются в сухом виде (измельченные травы, древесные чипсы, готовые добавки в виде порошков);
• в виде настоев или отваров;
• в виде эссенций и аромамасел;
• при перегонке (сухие добавки нужно поместить в сухопарник, жидкие можно влить в брагу).

Решая, что добавить в самогон, нужно определиться, для чего это нужно. Если хотите маскировать неприятный запах, можно внести в алкоголь сухие или вяленые ягоды, фрукты. Для получения целебных настоек нужно длительное время выдерживать в алкоголе пряности, специи и травы. Наливки — сладкие алкогольные напитки средней крепости, в которых основной тон задают фрукты и ягоды. Выбирайте и приступайте к делу.

Быстрые добавки в самогонку

В принципе изменить вкусоароматические и цветовые характеристики самогона можно, просто забрасывая в него целые измельченные фрукты, ягоды, орехи, травы, цветы, кору, семена и листья.

В некоторых случаях целебный напиток вы не получите, но для аромата, вкуса и цвета нехитрых манипуляций будет достаточно. Итак, что можно добавить в самогон, как говорят, сильно не заморачиваясь:

1. Мед или сироп. Отличный способ, как придать самогону приятный вкусовой оттенок. Сахарный сироп варится в пропорциях сахара и воды 1:1. Добавлять следует по вкусу, тщательно перемешивать. Если есть необходимость дополнительно очистить напиток, в трехлитровую банку забрасывают 3–4 таблетки активированного угля. Отстаивание занимает 3–4 дня, после отцеживания алкоголь готов к употреблению.

1. Кедровые или грецкие орехи. В хорошо отфильтрованный домашний алкоголь можно добавить кедровые орешки (чищенные и в скорлупе), целые зеленые грецкие орехи или перегородки от созревших грецких орехов. Концентрация может быть любой. Минимальное количество — 15 перегородок или 150 гр целых кедровых орешков (последние предварительно вымочить около суток в воде) на 1 литр продукта. Уже через неделю–две вы получите красивый красновато-коричневый напиток, богатый дубильными веществами.

1. Цедра. Чтобы подкрасить, очистить и облагородить вкус, можно набросать в самогон сухие или свежие корочки цитрусовых. Для легкого привкуса будет достаточно цедры с одного–двух плодов — большее количество может дать вяжущий привкус. Минимальное время настаивания на сухих корках — две недели, на свежих — 2–3 дня.

1. Чернослив. На 1 литр нужно всего 30 гр чернослива для получения приятного копчено-сладковатого запаха, вкуса и коньячного оттенка. В принципе, можно добавить в напиток и другие сухофрукты, любой вариант обогатит вкусовую палитру южными ароматами и легкой сладостью.

1. Чай или кофе. Сухая чайная заварка и растворимый кофе хорошо перебивают самогонный дух и дают напитку новый цвет. Чая потребуется 1 столовая ложка с горкой на трехлитровую банку, отстаивать не менее 5 дней. Кофе нужно 1,5 чайные ложки, алкоголь будет готов сразу.

1. Черный или чили перец. Остринку напитку может придать перчик чили — нужен всего один на литр самогона. Обязательно удалите из стручка семечки, чтобы не пришлось выливать слишком острый настой. Черный перец хорошо очищает напиток, делает его полезным для пищеварительной системы. Хватит 10 горошин на пол-литровую бутылку. Оба перца требуют недельной выдержки. Цвет самогона существенно не изменится.

Вообще в чистый крепкий алкоголь можно сыпать практически любые специи: цельную корицу, шафран, тмин, лавровый лист, сушеный и свежий имбирь, бадьян, мускатный орех цельный или молотый и другие.

Технология изготовления настоек

Настойки — верх винокуренного искусства. Почти у каждого матерого домашнего производителя алкоголя непременно отыщется «тайный» рецепт, которым он ни с кем не делится. Зато с удовольствием делится самим вкусным и целебным напитком. Но есть и традиционные рецептуры, реализовать которые по силам каждому. Тем более что можно их немножко варьировать в зависимости от личного вкуса и наличия инцидентов.

1. «Анисовка». В ступке истолочь 30 гр семян аниса и 15 гр семян укропа, всыпать в 1 литр самогона. После 4 недель настаивания развести водой до 20°–25°, перегнать. В полученный напиток засыпать щепотку соли, 2 г сухого имбиря, можно к этому добавить 200 гр сухой цедры лимона. Отстаивается напиток не менее 5 недель.

1. Можжевеловка. Ягоды можжевельника из расчета 40 гр на литр, залить крепким самогоном. Через 2 недели развести водой до 25° и перегнать. Прежде чем пить, дать напитку постоять еще несколько дней.

Удивляйте и радуйте

Есть еще немало традиционных рецептур, например, «Зубровка», «Рябиновка», «Московская особая»… Как только определитесь, какие вкусовые добавки вам по душе, можно будет перейти к экспериментам. И вы тоже придумаете, что добавить в самогон, чтобы и у вас был свой персональный секретный рецепт.

Cпособы самостоятельного улучшения вкуса самогона

Мягкий вкус алкоголя можно получить, добавив в него не сахар, а глюкозу. Но понятие «мягкость» довольно многообразно. Приятный аромат, вкусовые характеристики и легкость питья — вот, что попадает под это определение.

Что улучшит вкус самогонки?

Улучшение вкуса самогона — это сложный процесс. Дополнительные модули, которыми оснащен прибор, способы очистки и ароматизаторы — все это направлено на улучшение качества напитка.

Улучшить вкус самогона помогут разнообразные добавки

Резкий, неприятный запах и вкус алкоголя — это признак наличия в его составе так называемых сивушных масел. Масла, эфиры и альдегиды вредны для здоровья человека, они придают напитку неприятный вкус и запах. Чтобы смягчить самогон стоит всего лишь избавить его от сивухи, устранить ацетон и другие примеси.

Что придаст спиртному приятный вкус:

• Повысить качество алкоголя можно, подвергнув его дополнительной перегонке. Вторая дистилляция — это путь к улучшению вкусовых характеристик напитка. Если второй раз перегнать самогон через аппарат, то можно добиться неплохих результатов — повыситься крепость напитка и улучшится его качество. Также пропадет неприятный запах и привкус горечи.
• Различные рецепты говорят о том, что улучшить вкус напитка помогут ароматизаторы. Вещества, которые обладают специфическими запахами, могут значительно улучшить качество алкоголя. Ароматизаторы добавляют в сухопарник, проходя через который дистиллят приобретает мягкий и приятный вкус. Его легко пить, а послевкусие отсутствует полностью.
• Для самогона не последнее значение имеет аппаратура. Если прибор для дистилляции не отличается высоким качеством, то вкус и запах напитка нельзя будет назвать приятным. Устройство для выгона дистиллята обязательно должно быть оснащено сухопарником, барботером, системой охлаждения и т. д. Если же прибор старый, то его можно модернизировать, но наиболее крепкий алкоголь можно получить, используя ректификатор.
• Придать самогону приятный вкус и запах поможет дополнительная очистка. Ее проводят в несколько этапов, используя различные фильтры и приспособления. Некоторые винокуры пропускают дистиллят через фильтр-кувшин, другие изготавливают приспособления для очистки своими руками. В качестве фильтра можно использовать таблетки активированного угля, молоко, белок яйца и кристаллы марганцовки. Даже хлеб может избавить самогонку от привкуса и запаха, улучшить ее аромат и убрать горечь.

Вопрос о том, как сделать самогон мягким и приятным, беспокоит человечество на протяжении многих лет. На нашей планете трудно отыскать человека, который бы не знал о том, что такое алкоголь домашнего производства.

Изменить качество напитка, придать ему мягкость и наделить вкусом люди пытаются давно. Технологии известны, но зачастую справиться с проблемой не так просто, как кажется на первый взгляд.

Самогон без запаха с приятным вкусом

Что же такое добавить в самогон для вкуса? Этот вопрос интересует многих винокуров. Не стоит расстраиваться, если дистиллят, произведенный своими руками, не обладает высоким качеством, имеет странный привкус и резкий запах. Все можно исправить. Для этого понадобится:

• Молоко.
• Пряности и специи.
• Ягоды и фрукты.
• Душистые травы.
• Глюкоза.
• Пищевые ароматизаторы.

Можно добавить в самогон молоко — это поможет значительно улучшить качество дистиллята. Молоко действует особым способом, оно вступает в реакцию с компонентами алкоголя и выпадает в осадок. Хлопья соединяются с некоторыми веществами и выпадают в осадок. В результате, отделив осадок от жидкости при помощи фильтрации, можно улучшить качество спиртного.

Как придать приятный вкус и запах самогонке, используя специи и пряности? Все просто: можно поместить вещества в сухопарник, они напитают дистиллят ароматом и придадут напитку специфический запах, уберут привкус и замаскируют горечь. Пряности и специи используют после проведения дополнительных методов очистки. Можно использовать мускатный орех, корицу или другие ароматизаторы природного происхождения.

Ягоды и фрукты окажут влияние на брагу. Если ее изначально изготовить, используя плотное сусло, то можно придать напитку своеобразный аромат. Такой алкоголь повторной перегонке не подвергают, поскольку после обработки запах может уйти, а напиток потеряет мягкость и станет более крепким.

Качество самогона может повыситься, если настоять его на целебных травах. Определенные растения обладают различными действиями, они помогут организму восстановиться, укрепят иммунитет их можно использовать при лечении некоторых заболеваний. При этом травы отличаются наличием в составе эфирных масел, если настоять их на спирту, то можно получить настойку, которая будет иметь приятный аромат и мягкий вкус. Кроме того, такой алкоголь можно использовать в качестве дополнительного метода лечения тех или иных заболеваний.

Сахар часто добавляют в дистиллят для того, чтобы улучшить его вкусовые характеристики. Он может смягчить алкоголь. Но если заменить сахар глюкозой, то можно получить лучший результат. Предварительно стоит очистить самогон, потом разбавить его водой и добавить в напиток глюкозу. Это поможет увеличить вкусовые характеристики напитка, сделать его приятным и мягким.

Вкус самогону придадут и пищевые ароматизаторы. Это вещества, которые в жидком виде можно приобрести в магазине. Отыскать пищевые ароматизаторы несложно, при этом несколько капель жидкости придадут алкоголю яркий вкус и запах.

Что положит начало процедуре? Можно попробовать разбавить спиртное глюкозой. Сахар сделает алкоголь приторно-сладким, а вот небольшое количество глюкозы, которую можно купить в аптеке, поможет избежать приторности, зато значительно улучшит вкусовые характеристики напитка.

Можно добавить в сухопарник специи или приправы. Даже измельчённая петрушка может изменить напиток до неузнаваемости — об этом стоит помнить, проводя эксперименты с различными растениями.

Если аппарат оснащен ректификатором, то в домашних условиях можно сделать абсент. Для этого понадобится спирт высокой крепости и набор трав, в том числе и полынь. Абсент придется долго настаивать, но в результате удастся получить «волшебный» напиток.

Приправы для алкоголя

Сделать алкоголь вкусным не так уж и сложно. Для этого необходимо запастись терпением и желанием попробовать что-то новое.

Чтобы улучшить качество напитка, можно закупить специи и травы, — они хорошо знакомы домохозяйкам, поскольку нередко используются в приготовлении тех или иных блюд.

Итак, что смягчит вкус дистиллята:

• Чёрный перец горошком.
• Гвоздика.
• Мускатный орех.
• Ванилин.
• Корица.
• Черный чай.
• Цедра лимона.
• Дубовая кора.
• Лавровый лист.

Вкусным напиток может сделать любой ароматизатор, все зависит от того, что именно требуется изготовить в домашних условиях. Есть несколько рецептов, которые помогут превратить банальный самогон в благородный напиток. Не стоит даже говорить о том, что такой алкоголь стоит довольно дорого.

Рецепты напитков

Есть несколько рецептов, которые отличаются простотой, при этом привычные травы, специи и продукты изменят самогонку до неузнаваемости и превратят ее в удивительный напиток, которым не стыдно угостить друзей или родственников.

Несколько простых рецептов для улучшения характеристик дистиллята или что может помочь сделать алкоголь элитным:

• Если требуется изготовить медовую водку, то стоит подготовить: 1 литр самогона, 2 веточки гвоздики, 4 горошины черного перца, 1 ст. ложку меда, а также 2 штучки красного перца в стручках. Специи и травы укладывают в емкость из стекла, затем заливают в тару самогон. Емкость убирают в темное место, где напиток будет настаиваться 2 недели. Спустя это время, стоит достать банку, добавить в алкоголь мед и убрать тару в темное место на 2 дня. Когда время выйдет, банку достают, содержащаяся в ней жидкость будет иметь мутный цвет. Напиток перемешивают ложкой из дерева. Он готов к употреблению, но перед тем как пить, его нужно отфильтровать.
• Можно, используя чай и специи, сделать в домашних условиях коньяк. Рецепт прост: на 5–6 литров дистиллята потребуется 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки черного чая, цедра лимона или апельсина, ванилин на кончике ножа, гвоздика — 10 веточек, 10 горошин перца, 6–7 листочков лавра. Специи и пряности добавляют в самогон, емкость плотно закрывают крышкой и отправляют настаиваться в темное место. Через 10–12 дней коньяк будет готов к употреблению. Его стоит процедить через фильтр, чтобы устранить все ненужные примеси.
• Старка — напиток, который готовят с использованием нескольких компонентов. Понадобится: 1 мелко нарезанный лимон с корочкой, 3 литра хорошего самогона, 30 грамм молотого кофе, 2 ст. ложки глюкозы или сахара, 2,5 грамма мускатного ореха, 45 грамм коры дуба, ванилин на кончике ножа. Все компоненты заливают алкоголем и помещают в темное место, где напиток будет готовиться в течение 10 дней. Перед употреблением старку фильтруют несколько раз. Ее стоит охладить или пить со льдом, как виски.

Изменить вкус самогонки поможет и банальный сироп из сахара. Можно добавить в напиток клюкву или другие ягоды, но предварительно их стоит измельчить в блендере и залить сахарным сиропом или глюкозой. По вкусу такой напиток будет напоминать настойку из клюквы.

Вкус и мягкость самогону придают различные компоненты, не стоит бояться экспериментов. В домашних условиях можно изготовлять неплохие напитки, которые по характеристикам не будут уступать элитному алкоголю.

Как сделать самогон мягче

Домашний алкогольный напиток достаточно крепкий, а вот его вкусовые качества оставляют желать лучшего. Однако существует множество способов облагородить вкус самогона, сделать его мягче и приятнее. Кроме того, использование различных добавок, дает возможность получить много вариаций любимого напитка с оригинальным запахом и вкусом.

Хорошего вкуса нельзя достичь одним смягчением самогона. Прежде всего, нужно выбрать правильное сырье, рецепт и придерживаться технологии перегонки. Не забудьте тщательно вымыть аппарат. Чтобы смягчить полученный самогон его желательно предварительно очистить. Очистка уберет сивушные масла, которые и провоцируют резкий вкус и специфический запах напитка.

Способы очистки и улучшения вкуса самогона

1. Профильтровать через специальный фильтр с активированным углем.
2. Перегнать повторно. Этот способ можно соединять с другими способами очистки.
3. Поместить таблетки активированного угля в сосуд с самогоном и настаивать на протяжении нескольких дней. Не использовать способ для напитка, приготовленного на основе фруктов, так, как пропадет уникальный аромат.
4. При помощи марганцовки, добавляя ее по 2 г. на литр. В течение 12 часов в напитке выпадет осадок, который убирают фильтрацией.
5. Перегонка с предварительным очищением содой. Сода дает осадок, который нужно удалить.
6. Яичные белки или молоко добавить прямо в сосуд, перемешать и дать отстояться. Спустя какое-то время образуются хлопья (яйцо) или плотные комки (молоко), с осевшими в них сивушными маслами. Процеживать через плотную ткань.

Полученный в результате очистки продукт уже значительно мягче с более приятным ароматом. Теперь можно приступать непосредственно к смягчению алкоголя. Существует несколько способов смягчения:

• Подслащивание при помощи меда, фруктозы, сахара, глюкозы, декстрозы;
• Подкисление. Аскорбиновая или лимонная кислота.
• Настаивание на растительных компонентах: чернослив, травы, пряности, цитрусовые.

Больше способов улучшения вкуса мы нашли в данном видео:

Технология смягчения вкуса

Смягчение самогона глюкозой или другим, выбранным вами способом, следует проводить по определенной схеме.

Делается это в несколько этапов:

1. Путем разбавления довести крепость напитка до нужной, оставив 1-2 градуса выше нормы.
2. Очистить при помощи угля древесного или кокосового. Подойдут марки КАУ – А, БАУ-ЛБ, БАУ-А.
3. Чтобы правильно смягчить вкус самогона, нужно выбрать правильную пропорцию. Для этого в небольшую емкость отбирается дистиллят, в который небольшими порциями дробно добавляется выбранный смягчитель. Высчитывается оптимальная пропорция. Данный этап пропускать нельзя, потому, что даже из одинаковых составляющих самогон получается всегда немножко разный. Кроме того, в разных партиях может отличаться глюкоза, что уже говорить о натуральных компонентах вроде меда или лимона.
4. По высчитанной опытным путем пропорции, смягчитель добавляется в остальной напиток. На этом этапе нужно быть очень осторожным и все время пробовать, особенно, если используете натуральные подсластители. Сделать самогон с привкусом на меду заманчиво, но следует помнить, что мед не сразу раскрывается в алкоголе и если превысить дозу, можно испортить продукт. Если вы превысили вкусовую добавку самогона, попробуйте немножко еще разбавить спиртным.
5. Выстоять напиток в герметично запакованной таре на протяжении недели или чуть меньше при температуре 2-4 °C.
6. Проверить, нет ли осадка. Иногда возможно помутнение до появления молочного цвета. В обоих случаях дело исправит фильтрация.

Таким образом можно придать напитку мягкость и облагородить его вкус. Технология одинакова для всех видов смягчителей. Но, как говорилось выше, если в бражку были добавлены ягоды, фрукты, фруктовые сиропы или варенье, этап фильтрации через уголь, лучше пропустить. А вот , самогон на основе картофеля или гороха, нужно не только фильтровать, но желательно и перегнать второй раз. Он крепкий, но грубый на вкус.

Старинные методы для мягкости самогона

В старину самогон в нашем понимании был доступен только знати. Простолюдины готовили его тоже, но качество, да и внешний вид очень отличались от современного. Напиток был мутный, не полностью прозрачный, из-за чего кое-где его называли сивуха. И уже тогда предки-простолюдины задавались вопросом как смягчить самогон, а приходилось всё делать в домашних условиях, поскольку супермаркетов с водкой еще не было. Крепость не превышала 30%.

А вот в помещичьих домах и царских палатах, к столу подавали отменный напиток. Очищали самогон древесным углем из березы, молоком и яичными белками. Вкус смягчали натуральным медом. Помещики любили настаивать выпивку на различных травах и дубовой коре. Такой напиток считался целебным.

Очищенный и приправленный самогон был в фаворе у Екатерины II. Его подавали на царских приемах и отправляли на продажу за границу. Известно, что среди поклонников напитка числились Вольтер и Фридрих Великий.

Современные методы

Сейчас для смягчения самогона и улучшения его вкуса используют натуральные и синтетические добавки: глюкозу, декстрозу, фруктозу, глицерин, аскорбиновую и лимонную кислоту. В ход идет сахар простой и жженый, различные специи, цитрусовые фрукты.

Но есть и методы смягчения базе добавок, описанные в данном видео:

Для бражки уже не используют, как в старину, отборное ржаное зерно. Популярную в конце 19 столетия картофельную водку, тоже делают редко. Быстрее и проще выгнать самогон из сахара. Такую бражку можно спокойно использовать полностью, а не половину, как в случае с растительным сырьем.

Сколько глюкозы добавлять в самогон для смягчения

Глюкоза – самый популярный смягчитель домашнего алкоголя. Стоит она недорого, продается повсеместно. Сколько глюкозы добавлять в самогон зависит от того, в какой она форме: порошок (декстроза) или раствор. Некоторые предпочитают только глюкозу в растворе для смягчения алкоголя, потому, что все равно придется готовить раствор самостоятельно, а на ампулке уже указана концентрация. В зависимости от концентрации (20-40%) берутся пропорции глюкозы для смягчения самогона. Можно использовать и таблетки, но их нужно измельчить.

При крепости напитка 40% на литр надо выдерживать следующие пропорции: 2-5 грамм порошка или 25 мл. раствора. Но это правильно для концентрации в 20%, если концентрация добавляемой глюкозы 40%, ее берут на литр самогона меньше.

Обыкновенный сахар тоже неплохой вариант для умягчения вкуса. Его берем 1 столовую ложку на литр. Но сахар – это крайний вариант, так как вкус может испортиться в худшую сторону. Сколько сахара добавлять в самогон — лучше решать на основе вкусовых предпочтений

Как смягчить вкус самогона в домашних условиях другими способами

Кроме смягчения самогона сахаром существуют и другие способы облагораживания вкуса. Например, при самогоноварении для приготовления бражки использовать вместо сахара декстрозу. Получается изначально очень мягкий и вкусный самогон. Единственный недостаток – дорого.

Интересного, мягкого вкуса можно достичь, если к сахарной или какой-то другой браге добавить пару килограммов ягод. Так гонят сливовку, абрикосовку, алычовку. Вкус фруктов в готовом продукте практически неразличимый, но самогон получается более мягким. Только не забудьте вынуть из ягод косточки, иначе это будет уже несколько другой напиток.

Остается вопрос, есть ли какое-то другое средство, которое лучше декстрозы смягчает самогон? Ответ придется искать опытным путем, потому, что он находится в плоскости вкусовых предпочтений. Для кого-то будут наилучшими сахар или фруктоза. Кто-то отдаст предпочтение глицерину. Придется немного поэкспериментировать, пока найдется именно ваш вариант.

Хорошего результата получается достичь, если соединить воедино два метода смягчения. Например, использовать подсластители и дубовую кору или внутренние перегородки грецких орехов. Тогда в домашнем алкоголе появятся коньячные нотки, да и цвет, и аромат напитка будут соответствующими.

Фруктоза

Фруктоза применяется для того, чтобы облагородить самогон на основе яблок, винограда или других ягод. Но можно использовать и для обыкновенного дистиллята, если вам нравится результат. Нужно добавлять моносахарид углеводы фруктозы из расчета 1 столовая ложка на 7-8 литров. Другая рекомендация — треть или половина ст/л на 1 литр.

Мед

Мед для присадки желательно брать свежий. Можно растопить и засахарившийся, но дело в том, с «возрастом» мед изменяет, утяжеляет вкус. Добавление свежего меда не только смягчит самогон, но и ароматизирует его. Норма – половина ст/л на литр. Лучше растворить мед в небольшом количестве самогона, подождать, пока он пошумит и соединить с остальным.

Глицерин

Смягчение глицерином самогона производится из расчета 1-5 мл. на 1 литр алкоголя крепостью 40%. При использовании глицерина важно правильно рассчитать пропорцию, потому, что может появиться приторная сладость. Добавка е 422 или пищевой глицерин намного слаще сахара.

Аскорбиновая кислота

Представляет собой белый кристаллический порошок. В аптеке чаще можно приобрести в виде драже. Хорошо смягчает самогон, препятствует окислительным процессам. Быстро растворяется. Можно использовать в тандеме с подсластителем. Добавляют из расчета 3-5 г. на литр.

Лимонная кислота

За лимонной кислотой даже не нужно бежать в аптеку. Она есть в каждом доме. Добавлять 2-6 г. на литр.

Добавление лимона

Лимоны, лаймы – натуральные подкислители. Они хорошо смягчают алкоголь и придают ему своеобразный аромат. Рекомендуют к литру 40% самогона добавлять сок одного лимона. Лаймы меньше по размеру, их можно использовать два на литр. Возможно помутнение напитка и появление осадка.

Лимоны, лаймы, апельсины добавляются в напиток и с мякотью. Тогда вкус будет более насыщенным. Цитрусовые нужно тщательно промыть, порезать на дольки вместе с кожурой и добавить в алкоголь. Дать настояться 5-7 дней и напиток готов.

Смягчение напитка цедрой

Смягчение самогона цедрой – излюбленный способ советских времен. Цитрусовые нужно очень тщательно промыть горячей водой. Можно даже обдать кипятком или подержать некоторое время в кипятке, чтобы химические консерванты максимально вымылись. Для смягчения самогона в домашних условиях берется только верхний слой цедры, без белой части, — она дает горечь.
С приготовлением напитка в этот раз придется повозиться. Самогону на цедре нужно настояться в течение недели в темном прохладном месте. На полторы литры алкоголя берется цедра одного крупного лимона или апельсина. Лаймов или мандаринов нужно будет взять больше.

Использование мускатного креха

Не все любят сладкие и экзотические вкусы. Некоторым больше нравятся благородные пряности. В таком случае рекомендуем мускатный орех . Ценители утверждают, что мускатный орех делает алкоголь приятно жгучим и даже придает вкусовые нотки черного чая.

Можно использовать молотый или целый орех. На литр берется щепотка молотого, а четверть ореха – на 3 литра. Настаивать нужно 21 день.

Черный перец

Аромат мускатного ореха, скажем так, на любителя. А вот черный перец привычен всем. Мы не мыслим без него жизни. Оказывается, черный перец хорошо влияет на алкоголь. Положить 6-10 горошин на литр самогона, настоять в течение месяца и вы получите мягкий напиток с очень нежным вкусом.

Кедровые орешки

На кедровых орешках самогон не только вкусный, но и полезный. Лучше брать очищенные орешки, так как в кожуре много эфирных смол, а это существенно повлияет на вкус напитка. Но можно использовать и неочищенное сырье, просто нужно его хорошо промыть и желательно кипятком. Пропорции – 50г. на литр. Настаивать до месяца.

Изменение запаха самогонки

Гулять, так гулять, — зачем останавливаться только на вкусовых качествах, если можно улучшить внешний вид и ароматические свойства напитка? Тем более, что это достаточно просто, а иногда даже синхронно вместе с предыдущими процессами. Цедра цитрусовых, лимоны, апельсины, орехи и пряности не только смягчают, но и ароматизируют самогон.

Важно не просто замаскировать сивушный запах, а убрать его причину – сивушные масла. В этом поможет очистка и даже разбавление самогона глюкозой. Но все же готовый самогон может измениться до неузнаваемости, если применить некоторые хитрости.

Существуют добавки изменяющие цвет, запах и вкус одновременно:

— Кора дуба. 1 столовая ложка измельченной коры дуба на полтора литра самогона. Чем дольше настаивается, тем мягче и приятнее вкус и аромат. Минимум – две недели. Напоминает виски.

— Аптечные бальзамы на травах. Просто добавьте понравившийся по вкусу бальзам в домашний алкоголь. Употреблять можно сразу. Быстро, дешево, ароматно, вкусно. Не забудьте о смягчителе.

— Кофе. 1 с/л свежемолотого кофе на литр алкоголя.

— Мята. 15 ложек измельченной травы, 2 – полыни, 2- шалфея, 1 – розмарина и чайная ложка гвоздики.

-Анис. Анис – 2 с/л, бадьян и фенхель по одной.

— Копченый чернослив, изюм. 100 г на 3 л. банку. Чернослив дает цвет и привкус дымка, а изюм делает самогон похожим по вкусу на чачу.

Ароматизация при помощи самодельной эссенции

Сначала выберите сырье, которое больше всего вам нравится. Это может быть что-то из вышеперечисленного, любимые травы, листья смородины, вишни, яблони, смеси специй. Важно, чтобы сырье имело в своем составе эфирные масла или дубильные вещества. И то, и другое дает аромат.

1. Уложите сырье в трехлитровую банку на дно, чтобы оно занимало приблизительно четверть объема.
2. Оставшийся объем заполните самогоном.
3. На дно кастрюли уложите дощечки, специальные подставки или вафельное полотенце, поставьте банку и залейте водой так, чтобы пятая часть банки была над водой.
4. Доведите до кипения и кипятите в течение часа.
5. Остудите.

Самодельная эссенция для ароматизации алкоголя готова. Добавляйте ее по вкусу в очищенный и смягченный алкоголь. Таким образом водка и самогон приобретут новый вкус и аромат.

Как окрасить самогон

У вас уже есть замечательный напиток, мягкий и вкусный, но вы еще хотите, чтобы цвет самогон также имел насыщенный и интересный. Проще всего сделать коньячный оттенок. Поможет настаивание на чае, кофе, дубовой коре, черносливе или добавление готового бальзама. Но можно получить и другие, даже слегка экзотические цвета:

• Сушеная брусника и черника окрасят алкоголь в насыщенный красный.
• Листья черной смородины в тандеме с мятой заставят самогон позеленеть.
• Если соединить листья василька и цветы тысячелистника, получится синий напиток.

Совет: Самогон с различными вкусами и запахами отлично подойдет для приготовления слабоалкогольных коктейлей.

Сделать самогон помягче несложно. Существует множество разных способов и средств для смягчения. Просто выберите свой, и в вашем доме всегда будет отличный домашний алкоголь, в качестве которого вы не будете сомневаться.

“