Салат с болгарским перцем и пекинской капустой

• Капуста пекинская 200 гр.
• Перец болгарский 0,5 шт.
• Огурец 1 шт.
• Лук красный 0,5 шт.
• Зелень по вкусу
• Масло оливковое по вкусу
• Уксус яблочный по вкусу
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 15 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста пекинская
• Тип блюда:Ужин

Капусту тонко шинкуем ножом.

Добавляем нарезанный небольшой соломкой болгарский перец.

Небольшими дольками режем один средний огурец.

Лук у меня красный, но можно использовать и обычный. Шинкуем его тонкими полукольцами.

Добавляем любую свежую зелень для большего вкуса и аромата. Заправляем салат по своему вкусу и сразу подаем к столу.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Салат из пекинской капусты с перцем

Сколько существует рецептов салатов – не перечесть! Но этот салат, который мы предлагаем вам сегодня приготовить, является настоящей «витаминной бомбой», что, согласитесь, очень актуально ранней весной, когда организм ослаблен после длинных зимних месяцев с нехваткой свежих овощей и фруктов. Кроме того, этот салат из пекинской капусты с болгарским перцем принесет пользу не только вашему здоровью, но и положительно скажется на фигуре и подготовке к пляжному сезону.

Ингредиенты для приготовления салата из пекинской капусты с перцем:

• пекинская капуста – ½ кочана
• сладкий болгарский перец (красный) – 1-2 шт.
• морковь – 1 шт.
• укроп свежий – небольшой пучок
• оливковое масло – 2-3 ст.л.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления салата из пекинской капусты с перцем:

Пекинскую капусту промыть водой, верхние листья снять, затем мелко нашинковать.

Морковь очистить от кожуры, промыть и натереть на крупной терке.

Соединить в салатнике пекинскую капусту и морковь, помять руками, чтобы овощи стали более мягкими и сочными.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать маленькими кусочками.

Зелень свежего укропа мелко порубить ножом.

Соединить и перемешать все подготовленные ингредиенты для салата.

Заправить оливковым маслом и посолить по вкусу. Снова перемешать.

Салат из пекинской капусты с перцем готов! Подавать к столу сразу же после приготовления.

Легкий фитнес салат с пекинской капустой и болгарским перцем

Правильное питание – это залог здоровья и хорошей фигуры. Тем, кто желает выглядеть хорошо и чувствовать себя прекрасно, рекомендую записать рецепт салата с пекинской капустой и перцем болгарским.

Это лёгкий овощной салат. Для повышения питательной ценности и улучшения вкусовых качеств, давайте добавим немного обжаренного куриного филе. Всем тем, кто захочет сделать салат диетическим, куриную грудку советую просто отварить, не обжаривая. Тоже получится вкусно!

На мой взгляд, овощи, зелень и мясо – самое беспроигрышное сочетание. Вместо пекинской капусты можно взять белокочанную и даже краснокочанную, но с пекинской салат будет нежнее. Подойдёт не только красный перец, но и жёлтый, зеленый или оранжевый. А можно соединить в одном блюде перец разных цветов. Яркие краски всегда выглядят на столе привлекательно и возбуждают аппетит.

Незначительно изменяя ингредиенты, можно получить новый букет вкуса. Особенно актуален этот салат в зимнее или весеннее время, когда наш организм так нуждается в дополнительной подпитке витаминами. А уж летом, когда все овощи вполне доступны по наличию и по цене, этот салат можно готовить и почаще. Он всегда уходит на «ура»!

Ингредиенты:

Тип блюда: салат Порции: 3 30 мин

• филе куриное – 200 г
• капуста пекинская – 150 г
• перец сладкий красный – 1 шт.
• лук зелёный – 25 г
• масло оливковое или подсолнечное рафинированное – 2–3 ст. л.
• перец чёрный молотый – 1 щепотка
• соль – по вкусу.

Приготовление

Овощ должен демонстрировать покупателю исключительную свежесть: листья должны иметь насыщенный оттенок, без признаков вялости или жухлости. Учтите, что чем светлее листья овоща, тем пекинская капуста сочнее. Зеленые листья боле волокнистые.

На ощупь кочан должен быть упругим, в меру плотным и не очень рыхлым. По возможности отдавайте предпочтение овощу среднего размера. Крупный кочан обычно имеет желтоватый оттенок, что говорит о перезревании капусты и о низком уровне сочности листьев.

Откажитесь от покупки, увидев на листьях признаки слизи, гниения. Такой продукт будет не только не вкусным, а еще и опасным для здоровья.

Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Для придания дополнительной мягкости можно филе слегка отбить молоточком, или проколоть тендеризатором.

Стручок сладкого перца очистить от плодоножки, удалить семяносцы с семенами, разрезать вдоль на 2 части, а затем каждую половинку тонко нашинковать поперёк.

На заметку

Салат из пекинской капусты и сладкого перца станет еще вкуснее с добавлением маслин, кусочков твердого сыра.

Куриное филе можно заменить телятиной или свиной вырезкой.

Мясо, которое планируете класть в салат, лучше отваривать в подсоленной воде. Бросайте его в кипящую воду, чтобы максимально сохранить внутри волокон вкус и микроэлементы.

Салат с пекинской капустой и перцем болгарским

Очень часто хозяйки жалуются о том, что болгарский перец очень дорогой сегодня. Но разве он не стоит этих денег? Сочный, мясистый, сладкий и вкусный. Он бывает разных цветов, а доступен он вообще круглый год! Сегодня мы приготовим салат: пекинская капуста, перец болгарский, который без сомнения, понравится вашим домочадцам.

Салат из пекинской капусты с перцем болгарским

Необычным рецепт с пекинской капустой и помидором становится в основном только из-за жареного сыра. Ведь мало где вы пробовали этот продукт как-то иначе, кроме как в «свежем», первоначальном виде.

Список продуктов:

• 200 грамм томатов черри;
• 100 грамм адыгейского сыра;
• 1 болгарский перчик желтого цвета;
• 1 долька чеснока;
• 30 грамм пекинской капусты;
• 1/2 пучка свежего укропа;
• 15 грамм сливочного масла;
• 30 мл подсолнечного масла.

Салат пекинская капуста, перец болгарский:

1. Вымыть томаты, перец, капусту и укроп. Обсушить все.
2. Укроп мелко порубить, а капусту мелко нашинковать с помощью острого ножа.
3. Томаты избавить от плодоножек и нарезать их половинками.
4. Перец избавить от семян и плодоножки. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
5. На большом блюде соединить листья капусты, томаты, перец и укроп. Заправить овощи и зелень маслом оливы, приправить специями и перемешать.
6. Сыр нарезать слайсовыми кусками толщиной примерно в два мм.
7. Разогреть сковороду и бросить на нее сливочное масло. Туда же отправить около пяти грамм любимых сухих специй/трав.
8. Выдавить на сковороду дольку чеснока. Но ее заранее нужно очистить от шелухи.
9. Обжарить чеснок со специями в течение тридцати секунд. Это нужно для того, чтобы все травы и чеснок отдали свои аромат и вкус.
10. Через полминуты на сковороду выложить кусочки сыра. Обжаривать их по четыре минуты с каждой стороны. Должна образоваться румяная корочка.
11. Выложить готовый сыр в центр салата и подавать блюдо.

Салат из пекинской капусты и болгарского перца

Печеные овощи не содержат в себе так много полезных компонентов как свежие, но они гораздо полезнее в таком виде, нежели в жареном или вареном. Поэтому, запекать овощи для овощного салата с пекинкой не такой уж и плохой вариант.

Список продуктов:

• 1 небольшой цукини;
• 1 красный болгарский перец;
• 6 штук черри;
• 1 маленький кочан китайской капусты;
• 150 грамм сыра фета;
• 30 мл масла оливы;
• 1 долька чеснока;
• 5 мл бальзамического уксуса;
• 2 грамм сушеного базилика;
• 2 грамма сушеных итальянских трав;
• 2 грамма черного молотого перца.

Салат переполох с пекинской капустой:

1. Перец вымыть и обсушить.
2. Далее нужно его запечь в духовке на протяжении десяти минут, но предварительно сбрызнуть его небольшим количеством масла.
3. Через десять минут снять перец и остудить его. Остывший овощ очистить от кожуры и избавить от семенной коробки.
4. Перец нарезать тонкой соломкой.
5. Листья китайской капусты вымыть и порвать небольшими кусками.
6. Цукини вымыть и вместе с кожурой нарезать его соломкой. Пропечь на гриле в течение пяти минут, но уже без масла.
7. Томаты вымыть и высушить. Каждую помидорку нарезать четвертинками.
8. Фету порезать кубиками или покрошить вручную.
9. Чеснок очистить от шелухи и пустить через пресс.
10. Соединить масло оливы, бальзамический уксус, базилик, перец и итальянские травы. Все хорошо перемешать, приправить солью.
11. На большое плоское блюдо выложить листья капусты, перец, томаты и цукини. Полить все заправкой и красиво разложить сыр фета.

Салат из пекинской капусты и перца

Этот салат с пекинкой и колбасой получится немного вкуснее предыдущих, так как в нем присутствует хоть какая-то доля мяса. Да, мы о ветчине. Кроме того, орешки также насыщают больше, чем просто овощи. А если добавить еще и яйца, то можно быть уверенным, что данное блюдо не оставит вас голодными.

Список продуктов:

• 200 грамм ветчины;
• 100 грамм творога;
• 2 листа пекинской капусты;
• 1 маленький красный болгарский перчик;
• 1 маленький желтый болгарский перец;
• 1 свежий огурчик;
• 2 маринованных огурчика;
• 2 куриных яйца;
• 50 грамм кедровых орешков;
• 1 небольшая грушка;
• 1/2 лимона;
• 2 отваренных куриных желтка;
• 40-60 мл масла оливы.

Салат с пекинской капустой с перцем:

1. Ветчину вытащить из упаковки и нарезать небольшими кубиками.
2. Творог покрошить на небольшие кусочки.
3. Оба болгарских перца вымыть и избавить от семян и плодоножек. Разрезать перцы и нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками.
4. Огурец вымыть и обсушить. Если кожуры горчит, то снять ее с помощью овощечистки.
5. Нарезать огурец полукольцами/соломкой/кубиками.
6. Маринованные огурчики нарезать кубиками.
7. Листы капусты вымыть и мелко нашинковать.
8. Яйца промыть и пустить их в кастрюлю с водой. Отварить до твердого желтка. Это примерно пятнадцать минут с момента первых пузырьков.
9. Готовые яйца остудить, очистить и порезать кубиком.
10. Кедровые орешки обжарить до румяности на сухой сковородке.
11. Грушу вымыть и очистить от кожуры. Мякоть измельчить кубиками.
12. Соединить масло оливы и сок лимона для заправки. Растереть отваренные желтки и добавить их к жидкой массе.
13. Соединить ветчину, перец, огурцы свежие и маринованные, яйца, листья капусты, орешки, грушу. Заправить все компоненты салата соусом и перемешать.
14. Присыпать блюдо творогом. Блюдо готово к подаче.

Салат с пекинской капустой и маслинами

Этот салат с пекинской капусточкой и сыром сразу же напомнит вам обычный Греческий. Все верно, они очень похожи, но здесь мы добавили болгарский перец. Вы и тут правы, его добавляют, но примерно так же часто, как и анчоусы.

Список продуктов:

• 500 грамм томатов;
• 2-3 листа китайской капусты;
• 350 грамм сладкого перчика;
• 400 грамм свежих огурчиков;
• 150 грамм красного лука;
• 200 грамм брынзы;
• 150 грамм маслин без косточек;
• 30 мл сока лимона;
• 75 мл масла оливы.

Салат с пекинской капустой с маслинами:

1. Помидорки вымыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками.
2. Огурцы вымыть и обсушить. Каждый нарезать вдоль и потом полукольцами. Если есть необходимость, очистить от кожуры (заранее попробовать кусочек, проверить, не горчит ли шкурка).
3. Перчики вымыть, обсушить. Избавить их от семян и плодоножки. Мякоть перцев нарезать соломкой.
4. Луковицу очистить от шелухи и срезать плодоножку. Вымыть головку лука для того, чтобы выделившийся на срезе сок, не щипал глаза во время готовки.
5. Брынзу нарезать кубиками. Если хотите салат ближе к оригиналу, то сыр греки нарезают пластинками толщиной в 4-5мм.
6. Листы капусты вымыть и порвать небольшими кусочками. Они должны быть удобными для употребления.
7. Соединить масло оливы и соком лимона, приправить перцем с солью.
8. В салатницу всыпать томаты, огурцы, лук, перцы, измельченные листы салата.
9. Заправить салат соусом из масла и сока лимона. Все хорошо перемешать.
10. Украсить салат маслинами и кубиками сыра.

С авокадо и тофу

Самый изысканный салат в этой пятерке. Нечасто в домашнем меню можно встретить авокадо, сыр тофу, соус песто (тем более российский вариант). Попробуйте приготовить этот салат прямо сейчас и вы больше не сможете проводить семейные посиделки без него.

Список продуктов:

• 400 грамм свежих огурчиков;
• 400 грамм сыра тофу;
• 1 созревшее авокадо;
• 400 грамм маринованых черри;
• 250 мл российского песто (рецепт прилагается);
• 1 большой багет;
• 1/2 стакана масла оливы;
• 2 листа китайской капусты.

Приготовление салата:

1. Сыр тофу нарезать кубиками.
2. Огурцы вымыть, обсушить, очистить от шкурки и тоже измельчить кубиками.
3. Авокадо очистить с помощью острого ножа или овощечистки. Плод разрезать на четыре части и обжарить на сковороде.
4. Обжаренные куски авокадо нарезать кубиками.
5. Листы капусты нарвать небольшими кусочками.
6. С томатов слить маринад и соединить их с огурцами, тофу, листьями капусты и авокадо.
7. Добавить соус песто и осторожно перемешать.
8. Багет разделить на четыре части и подсушить в духовке. Можно натереть небольшим количеством масла и чесночком.
9. Высушенный багет порвать на небольшие кусочки и подавать с салатом.

Как готовиться заправка для салата из пекинской капусты?

• 50 грамм грецких орешков;
• 25 грамм свежей петрушки без веточек;
• 30 грамм свежего шпината;
• 1 стакан масла оливы;
• 10 мл белого винного уксуса;
• 5 мл лаймового сока.

Приготовление песто по-русски:

1. Соединить в блендере все компоненты салата, приправив солью. Консистенция должна быть с кусочками зелени, не до конца однородная.

Все рецепты салата с болгарским перцем и китайской (пекинской) капустой получаются свежими в любом случае. В этих рецептах мало мяса и много овощей, так что они подойдут даже вегетарианцам и местами они будут хороши даже для веганов (тех, кто не употребляет продуктов животного происхождения). Сохраните себе эти уникальные записи и доставайте их почаще для того, чтобы готовить для себя и близких.

“