Салат с ветчиной и фасолью и перцем и

Салаты с фасолью и ветчиной – сытные и очень вкусные.

Такая закуска нечасто появляется на наших столах, так как основной ингредиенты салата требует длительной тепловой обработки.

Салат с фасолью и ветчиной – основные принципы приготовления

Чтобы сократить время приготовления, фасоль предварительно замачивают на несколько часов в воде. Затем продукт промывают, заливают чистой водой и отваривают до мягкости.

Есть еще один способ существенно сократить время приготовления фасоли. Бобовые заливают холодной питьевой водой, доводят до вскипания и варят три минуты. Огонь выключают, а фасоль оставляют под крышкой на час. Затем жидкость сливают. Фасоль заливают холодной питьевой водой и варят до мягкости.

Салаты с фасолью и ветчиной готовят с яйцами, овощами, грибами и другими продуктами. Их измельчают, выкладывают в глубокую посуду и заправляют соусом на основе постного масла, сметаной или майонезом.

Для салата используют консервированную, отваренную или стручковую фасоль.

Рецепт 1. Салат с фасолью, ветчиной и овощами

Ингредиенты

половина фиолетовой луковицы;

150 фасоли красной консервированной;

Способ приготовления

1. Ветчину нарезаем небольшими кусочками.

2. Промываем помидоры, обтираем их салфеткой, вырезаем плодоножки и режем кубиками.

3. Очищаем луковицу и шинкуем тонкими четвертькольцами.

4. Огурец моем, обтираем, разрезаем вдоль по всей длине и крошим маленькими кубиками.

5. Болгарский перец ополаскиваем, слегка обсушиваем, удаляем плодоножку и вычищаем семена. Нарезаем его маленькими кубиками.

6. С фасоли сливаем маринад, выкладываем ее в сито и ополаскиваем кипяченой водой.

7. Все измельченные продукты выкладываем в глубокую посуду и аккуратно перемешиваем их с майонезом. Приправляем салат с фасолью и ветчиной перчиком, выкладываем его в красивый салатник и украшаем на свое усмотрение.

Рецепт 2. Салат с фасолью, ветчиной и корейской морковью

Ингредиенты

капуста пекинская – 300 г;

морковь по-корейски – 200 г;

половину банки зеленого горошка консервированного;

банка фасоли консервированной.

Способ приготовления

1. Фасоль может быть белой или красной. Главное, чтобы она была в собственном соку. Вскройте консервы с бобовыми и слейте жидкость. Переложите содержимое банки в дуршлаг и промойте под струей прохладной воды. Оставьте в дуршлаге, чтобы вся вода стекла.

2. Нарежьте маленькими кусочками ветчину. Выложите ее в глубокую миску.

3. Слейте жидкость с зеленого горошка и добавьте его к ветчине.

4. Снимите с пекинской капусты верхние листочки, остальную капусту покрошите не слишком тонкими полосками. Используйте только зеленую часть кочана.

5. Нашинкованную капусту переложите к ветчине, сюда же добавьте фасоль.

6. С моркови по-корейски слейте масло и маринад. Переложите ее в миску с ветчиной и овощами. Тщательно перемешайте салат, добавив в него майонез. Перед подачей салат с фасолью и ветчиной желательно охладить.

Рецепт 3. Салат с фасолью, ветчиной и маринованным луком

Ингредиенты

200 г фасоли белой консервированной;

по 2 г мелкой соли и черного перца;

200 г фасоли красной консервированной;

60 мл масла оливкового;

250 г варено-копченой ветчины;

30 мл бальзамического уксуса;

2 маринованных огурца;

3 стебля зеленого лука;

петрушка свежая – 10 г.

Способ приготовления

1. Почистим и очень тонко нашинкуем красную луковицу полукольцами.

2. В глубокой чашке смешиваем уксус с маслом, солью, сахаром и перцем.

3. Заливаем нашинкованный лук полученным маринадом и оставляем как минимум на полчаса.

4. Открываем консервы с фасолью, сливаем с них жидкость и выкладываем в глубокую миску.

5. Огурцы и ветчину нарезаем тонкими полосками. Зелень ополаскиваем, слегка обсушиваем. Лук зеленый нарезаем кольцами. С веточек петрушки снимаем листья.

6. Перекладываем к фасоли огурцы, ветчину и зелень. Перемешиваем.

7. Добавляем в салат лук с заправкой и еще раз аккуратно смешиваем. Выкладываем салат с фасолью и ветчиной в салатник и украшаем на свой вкус.

Рецепт 4. Салат с фасолью, ветчиной и огурцами

Ингредиенты

200 г помидоров;

250 г фасоли консервированной;

листья зеленого салата;

6% уксуса – 200 мл;

питьевая вода – 300 мл.

раст. масло – 100 мл;

6% уксуса – 70 мл;

Способ приготовления

1. Для этого салата лучше подойдет красный лук. Очистите его от кожуры и порежьте тонкими перьями. Переложите его в глубокую посуду.

2. В чашке смешайте воду с уксусом и добавьте сахар. Размешивайте до полного растворения сахара.

3. Залейте полученным маринадом лук и оставьте его на полчаса.

4. Ветчину порежьте не слишком тонкой соломкой.

5. Огурцы помойте, обсушите салфеткой и измельчите так же, как и ветчину.

6. Ополосните помидоры, оботрите одноразовым полотенцем, вырежьте плодоножку и покрошите кубиками.

7. Откройте консервы с фасолью и слейте жидкость.

8. Налейте в глубокую тарелку растительное масло и уксус, добавьте горчицу и перемешайте до однородности.

9. Промытый зеленый салат обсушите, и порвите руками. Поместите его в глубокую миску.

10. Слейте с лука маринад, выложите его в миску с измельченными листьями салата, добавьте помидоры, ветчину, фасоль и огурцы. Слегка присолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, выложив в салат с фасолью и ветчиной, горчичную заправку.

Рецепт 5. Салат с фасолью, ветчиной и грибами

Ингредиенты

треть стакана фасоли;

60 мл раст. масла;

150 г шампиньонов;

Способ приготовления

1. Замочите фасоль на несколько часов. Желательно сделать это с вечера, чтобы фасоль постояла в воде ночь. Затем поменяйте воду и отварите фасоль до мягкости. Откиньте готовый продукт на дуршлаг и оставьте, пока вся жидкость не стечет.

2. Снимите со шляпок шампиньонов пленку. Грибы ополосните и слегка обсушите. Мелко покрошите. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте не слишком крупными кубиками.

3. Переложите лук с грибами в разогретое масло и обжарьте до легкой румяности.

4. Порежьте тонкими полосками ветчину.

5. В порционные креманки или салатник с прозрачными стенками выложите ингредиенты слоями:

— обжаренные с луком грибы.

Перемажьте майонезом каждый слой.

Рецепт 6. Салат с фасолью, ветчиной и сухариками

Ингредиенты

2 зубчика чеснока;

0,5 пучка свежего укропа;

50 г ржаных сухариков;

щепотка мелкой соли;

полстакана красной фасоли сухой.

Способ приготовления

1. Фасоль перебираем, промываем, заливаем холодной питьевой водой и ставим на плиту. С момента закипания варим буквально три минуты и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем фасоль на час. Спустя это время сливаем настой, заливаем холодной питьевой водой и отвариваем до мягкости. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Полностью остужаем. Следите, чтобы зерна не переварились и остались целыми.

2. Нарезаем ветчину маленькими кубиками.

3. Моем огурец, обтираем его салфеткой и разрезаем вдоль на четыре части. Шинкуем поперек тонкими пластинами.

4. Измельчаем сыр в крупную стружку.

5. Ополаскиваем укроп, обсушиваем его и мелко крошим.

6. В глубокой миске соединяем зелень укропа, отваренную фасоль, ветчину, пластинки огурцов, сырную стружку и ржаные сухарики.

7. Смесь заправляем кетчупом и майонезом и аккуратно перемешиваем. Перекладываем салат с фасолью и ветчиной в глубокий салатник и посыпаем сверху мелко накрошенным укропом.

Рецепт 7. Салат с фасолью, ветчиной и сыром

Ингредиенты

пучок зелени петрушки и укропа;

банка фасоли консервированной;

головка лука салатного.

Способ приготовления

1. Сыр измельчаем на терке с крупными отверстиями.

2. Нарезаем ветчину маленькими кусочками.

3. Чистим и моем лук. Мелко его покрошим.

4. Вскипятим в чайнике воду. Помидор обдаем кипятком и снимем с него кожицу. Покрошим ломтиками или кубиками.

5. Промытую и слегка обсушенную зелень петрушки и укропа мелко покрошим.

6. В глубокую миску выкладываем консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость, измельченную зелень, нарубленный помидор, лук, сырную стружку и кусочки ветчины.

7. Салат с фасолью и ветчиной поливаем майонезом, слегка посолим и осторожно перемешаем.

Рецепт 8. Салат с фасолью, ветчиной и кукурузой

Ингредиенты

половина банки консервированной фасоли;

половина банки кукурузы консервированной;

два свежих огурца;

Способ приготовления

1. Открываем банку с кукурузой, сливаем жидкость, а содержимое перекладываем в глубокую миску.

2. Сливаем с фасоли жидкость, перекладываем ее на дуршлаг и ополаскиваем под струей воды. Оставляем, чтобы избавиться от лишней воды, и добавляем ее в миску с кукурузой.

3. Нарезаем небольшими кубиками ветчину. Отправляем ее вслед за кукурузой.

4. Огурчики моем, обтираем одноразовым полотенцем и крушим маленькими кубиками.

5. Очищаем салатный лук, ополаскиваем его и крошим как можно мельче. Огурцы и лук выкалываем к овощам.

6. Аккуратно перемешиваем салат, добавив майонез. Выкладываем салат с фасолью и ветчиной в салатницу и украшаем на ваш вкус.

Салат с ветчиной и фасолью

Салат с ветчиной и фасолью готовится очень просто и доставляет только одно удовольствие. Вам всего лишь надо замочить бобы с вечера и отварить их, а остальные компоненты уже готовы. Остается измельчить все и заправить. Итак, предлагаем вашему вниманию оригинальные и простые рецептики салатов с ветчиной и фасолью.

Салат с фасолью, ветчиной и болгарским перцем

• белая фасоль консервированная – 200 г;
• ветчина – 300 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – для заправки;
• соль, зелень – по вкусу.

Для приготовления салата с ветчиной, фасолью и перцем берем банку с белой фасолью, осторожно открываем, сливаем всю жидкость, а содержимое перекладываем в миску. Сладкий болгарский перчик промываем, обрабатываем, вынимаем семена, и мякоть нарезаем соломкой. Сыр также шинкуем соломкой, а ветчину измельчаем брусочками. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Свежую зелень промываем, стряхиваем и мелко рубим. Чесночок раздавливаем с помощью пресса. Теперь соединяем все ингредиенты в миске, поливаем майонезом, размешиваем и подаем готовый салат с фасолью, ветчиной и сыром на стол.

Салат с фасолью, ветчиной и кукурузой

• фасоль красная консервированная – 200 г;
• сладкая консервированная кукуруза – 200 г;
• ветчина – 200 г;
• свежий огурец – 2 шт.;
• майонез – 200 г;
• лук зеленый – 50 г.

Ветчину нарезаем небольшими кубиками. Огурцы промываем и шинкуем маленькими кусочками. Открываем банку с консервированной фасолью, сливаем аккуратно маринад и смешиваем бобы со всеми предыдущими ингредиентами. Также добавляем в готовый салат с красной фасолью и ветчиной процеженную сладкую кукурузу, поливаем майонезом и перемешиваем.

Салат с фасолью, ветчиной и огурцами

• фасоль белая консервированная – 200 г;
• фасоль красная консервированная – 200 г;
• ветчина – 300 г;
• соленый огурец – 2 шт.;
• синяя луковица – 1 шт.;
• лук зеленый – 3 стебля;
• сахар – 1 ч. ложка;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• специи – по вкусу.

Луковицу чистим от шелухи и мелко шинкуем. Дальше заливаем его смесью оливкового масла, перца, уксуса, соли и оставляем мариноваться на некоторое время. Из фасоли сливаем всю жидкость, выкладываем ее в миску. Ветчину и соленые огурчики шинкуем тоненькой соломкой. Свежую зелень промываем и тщательно просушиваем. Все компоненты салата соединяем в одной глубокой миске, добавляем маринованный лук с заправкой и перемешиваем. Готовый салатик подаем на стол сразу же, или ставим в холодильник на несколько часов, чтобы все компоненты хорошенько пропитались заправкой.

Салат с фасолью, ветчиной и сухариками

• ветчина – 300 г;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• маринованная кукуруза – 200 г;
• майонез – 200 мл;
• сухарики – 100 г.

Сухарики для этого салата можно взять любые: купленные в магазине или высушенные в домашних условиях. Для этого белый хлеб нарезаем соломкой и высыпаем ровным слоем на противень. Затем ставим его в духовку на самый маленький огонь. Когда сухарики хорошо подрумянятся, выкладываем их на тарелку и посыпаем солью.

Ветчину шинкуем равномерными кубиками. Фасоль процеживаем и смешиваем с ветчиной. Также откидываем на дуршлаг маринованную сладкую кукурузу и соединяем с предыдущими ингредиентами. После этого поливаем готовый салатик майонезом и перемешиваем. Перед подачей на стол выкладываем сверху сухарики.

Салат с фасолью, ветчиной и сыром — пошаговое приготовление на праздничный стол

Каждая хозяйка знает, если праздничный стол украсить сытными салатами, то гости останутся довольными. Беспроигрышным вариантом станет сытный салат с фасолью и ветчиной, посыпанный сыром, который готовится несложно, но выглядит аппетитно и является вкусным.

Салат с ветчиной и фасолью с сыром: рецепт в домашних условиях

В этом блюде фасоль, обладающая нейтральным вкусом, великолепно сочетается с пикантной ветчиной, сыром и сладким перцем. Данную композицию дополняет густой соус, основанный на сметане и томатной пасте. В кисло-сладкий соус добавляется измельченный чеснок для остроты и пикантности во вкусе. Именно заправка подчеркивает индивидуальность и несхожесть с другими салатами.

Салат с фасолью и ветчиной, посыпанный сыром на праздничный стол: рецепт в домашних условиях

Продукты для приготовления

• 150 грамм фасоли;
• 200 грамм ветчины;
• 50 грамм твердого сыра;
• 1 сладкий перец;
• 80-100 грамм сметаны;
• 1 столовая ложка томат-пасты;
• 2 зубика чеснока;
• соль, перец.

Как приготовить салат с ветчиной и фасолью

Пошаговый рецепт салата:

Фасоль залейте холодной водой, отставьте в сторону на несколько часов, она напитается водой и слегка разбухнет, а значит и быстрее приготовится. Далее отварите ее в большом количестве воды до готового состояния (примерно 60 минут). Ближе к концу процесса сдобрите солью. Далее откиньте ее на дуршлаг, пусть стечет вся жидкость, а фасоль остынет.

Перец разделите на две продольные части, соскоблите все семена, мякоть ополосните, настрогайте небольшими сегментами.

Ветчину нарубите средним кубиком.

Для заправки соедините в отдельной мисочке нужное количество сметаны и томат-пасты, тщательно перемешайте.

С зубиков чеснока снимите шелуху, измельчите под прессом, поместите в приготовленный соус, перемешиванием соедините компоненты.

Фасоль, перец и ветчину сгрузите в просторный салатник.

Залейте содержимое емкости томатно-сметанным соусом, хорошо перемешайте.

Твердый сыр натрите на терке для мелкой фракции, добавьте в салат.

Салат поставьте на 30 минут в холодильник для охлаждения, перед подачей дополните измельченной зеленью.

Рецепт: Салат с фасолью и ветчиной

Поделится c друзьями:

Фасоль издавна славится своей пищевой ценностью. Кстати, бобы фасоли в свежем виде токсичны. Их обязательно следует замачивать и хорошо отварить. В остальном же они идеальны в плане кулинарии и приготовлении блюд.

Калорийность фасоли в среднем составляет около 90 килокалорий на 100 грамм продукта. При этом белков в ней очень много: порядка 9 грамм. Хотя углеводов в целом больше – 14 грамм. Зато жиров содержится ничтожные 0,5 грамм.

Что касается ветчины, то ее характеристики всецело определяются сортом мяса, из которого она изготавливается. Если из свинины, то ветчина будет более жирной и сочной. Из говядины – постной и менее калорийной. Так калорийность у свинины – 250 килокалорий. А говядины варьируется от 180 до 200.

Салат с фасолью и ветчиной готовить одно удовольствие. Ведь это так просто и быстро. Всего-то надо замочить с вечера фасоль, отварить. Остальные ингредиенты уже готовы. Остается лишь порезать и заправить. Кстати, на роль заправки в случае салата с фасолью и ветчиной лучше подойдет оливковый майонез, но можно брать и провансаль. Как правило, маслом такое блюдо не заправляют. Приветствуется украшение зеленью и внесение приправ по вкусу. В принципе можно обойтись без соли, в зависимости от солености ветчины и заправки.
Итак, предлагаем Вашему вниманию рецепты салатов с ветчиной и фасолью.

Салат со сладким перцем

Необходимые ингредиенты для приготовления салата со сладким перцем :

• консервированная красная фасоль – 1 банка
• ветчина – 300 г
• сладкий перец – 1 шт.
• яйца вареные куриные – 4 шт.
• сыр Российский – 100 г
• чеснок – 1 зубец
• томат салатный большой – 1 шт.
• свежая зелень петрушки – 20 г
• соль – щепотка
• майонез – 150 г

Банку с фасолью открыть, слить жидкость, а содержимое выложить в миску. Сладкий перец помыть, почистить, вынуть семена и порезать соломкой мякоть. Сыр также нарезать соломкой, а ветчину брусочками. Томат помыть, просушить и порезать небольшими кубиками. Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать такими же кубиками. Свежую зелень помыть, просушить и мелко порубить. Чеснок раздавить с помощью пресса.

Все составляющие салата соединить, посолить, полить майонезом и равномерно перемешать. Готовый салат можно сразу употреблять.

Салат с кукурузой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с консервированной кукурузой :

• консервированная фасоль – 200 г
• ветчина – 200 г
• маринованная кукуруза – 1 банка
• свежие огурцы – 2 шт.
• перья зеленого лука – 50 г
• майонез – 200 г

Ветчину нужно порезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть и порезать маленькими кубиками. Перья зеленого лука мелко нашинковать. Банку с фасолью открыть, слить маринад и смешать фасоль с предыдущими ингредиентами. Также добавить в салат процеженную консервированную кукурузу и заправить майонезом.

Салат с помидорами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• консервированная фасоль – 1 банка
• лук репчатый – 1 шт.
• ветчина – 250 г
• томаты – 2 шт.
• майонез – 200 г
• сыр Голландский – 150 г
• петрушка свежая – 20 г

Фасоль должна быть в стручках, которую процедить и порезать кусочками. Ветчину нарезать брусочками и смешать с фасолью. Сыр натереть крупной терке и соединить с предыдущими компонентами салата. Также добавить, порезанный мелкими кусочками, томат и мелко нашинкованный репчатый лук.

Готовый салат полить майонезом и равномерно вымешать. Украсить необходимо веточками свежей петрушки.

Салат с сухариками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с сухариками :

• ветчина – 300 г
• фасоль, консервированная в собственном соку – 1 банка
• кукуруза маринованная – 1 банка
• сухарики – 100 г
• майонез – 200 г

Сухарики в этот салат можно купить в магазине, а можно приготовить самой – нарезать кубиками белый хлеб и выложить на противень, поставить в духовку на маленький огонь. Когда сухарики подрумянятся, выложить их на тарелку.

Ветчину следует порезать равномерными кубиками. Фасоль процедить и смешать с ветчиной. Также откинуть на дуршлаг маринованную кукурузу и соединить с предыдущими составляющими. После этого полить салат майонезом и перемешать. Перед подачей на стол требуется выложить в салат сухарики и снова перемешать. Преждевременно сухарики класть не нужно, потому что они сильно размякнут.

Салат с огурцами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с огурцами :

• консервированная белая фасоль – 200 г
• консервированная красная фасоль – 200 г
• ветчина – 300 г
• консервированный огурец – 2 шт.
• луковица синяя салатная – 1 шт.
• зеленый лук – 3 стебля
• кинза – 2 веточки
• сахарный песок – 1 ч.л.
• бальзамический уксус – 1 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• соль, перец черный молотый – щепотка

Луковицу надобно почистить и мелко нашинковать. Дальше необходимо его замариновать в смеси оливкового масла, уксуса, соли и перца. Также в маринад можно добавить немного сахарного песка. В таком маринаде оставить лук на некоторое время.

Тем временем из фасоли слить жидкость и выложить фасоль в миску. Ветчину и консервированные огурцы порезать соломкой. Свежую зелень кинзы вымыть и просушить. Зелены лук порезать мелко, а кинзу очистить от стебля, потому что использовать нужно только листики.

Все компоненты салата соединить в одной миске, добавить маринованный лук с заправкой и тщательно перемешать. Салат можно сразу подавать на стол, а можно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы все компоненты пропитались заправкой.

“