Горбуша в духовке с майонезом и сыром

• 0,5 килограмма свежей горбуши,
• 2 крупных морковок,
• майонез,
• половина лимона,
• перец и соль по вкусу,
• 3 белых луковицы,
• немного растительного масла для смазывания формы.

Приготовление горбуши с морковью луком, майонезом и сыром:

Как приготовить ее так чтобы было не только вкусно, но и сочно? Для этого берем рыбину средних размеров, убираем с нее чешую и все внутренности. Промываем подготовленную горбушу проточной холодной водой, после чего нарезаем кусочками.

Убираем хребет и косточки. Смазываем противень маслом и выкладываем в нее горбушу. После того как все филе выложено необходимо ее взбрызнуть соком лимона. Перчим и солим рыбу по вкусу.

После того как филе выложено необходимо подготовить овощи для блюда. Луковицы очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами. Его перемешиваем с морковью тертой на крупной терке. После этого морковь и лук обжаривается отдельно. Обжаренная морковь необходимо пропустить в мясорубку. После этого овощи выкладываются на рыбу.

Для того чтобы полить горбушу и сделать ее сочной, необходимо разбавить майонез пополам с водой, после чего обильно поливаем этой заправкой рыбу.

Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов и запекаем рыбу около сорока минут. После этого выставляем духовку на более низкую температуру и жарим еще 10 минут. После того, как она будет готова, можно подавать к столу посыпав рубленой зеленью.

Подают ее с картофельным пюре. Можно приготовить к ней овощи гриль: баклажаны, помидоры, картофель, кабачки.

Такое блюдо будет очень хорошей изюминкой стола для праздничного обеда на день рождения, юбилей, свадьбу. Можно просто приготовить такую сочную горбушу под овощной шубкой и просто на ужин, когда за столом собирается вся семья.

Такая горбуша, запеченная в духовке, с морковью луком и майонезом, и сыром будет просто таять во рту, ее можно подавать как самостоятельное блюдо и как закуску для стола. Ее вкус нежный и оттененная майонезом и овощами горбуша дарит богатую гамму вкуса. Это блюдо не только оригинальное, но и полезное, оно насытит ваш организм фосфором.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Горбуша, запечённая в духовке с сыром: доступно и вкусно. Подборка простых рецептов из горбуши, запечённой в духовке с сыром

Лососёвые рыбы, ещё не так давно считавшиеся редкостным деликатесом, ныне уверенно разместились в обыденном меню.

Даже не стараясь изобретать фантастические рецепты, многие хозяйки стали готовить из горбуши вполне привычные блюда и, надо сказать, не прогадали.

Всё-таки не зря в советские времена в ресторанах первого класса лососёвые шли отдельной категорией, а запечённая горбуша, пожалуй, самое доступное блюдо из них.

Горбуша, запечённая в духовке с сыром – общие принципы приготовления

• Горбушу в духовке можно запечь на противне или жаровне, в горшочках или упаковав в фольгу.

• Для запекания используют рыбное филе, которое приобретают готовым или заготавливают самостоятельно. Чтобы отделить филе, цельную тушку горбуши хорошо оттаивают. Затем срезают с рыбы все плавники и вынимают внутренности, обязательно оскабливают ножом кожу от чешуи. Обработанную таким образом тушку обмывают водой и насухо обтирают. Обсушенную горбушу кладут на разделочную доску и разрезают по хребту, начиная со стороны головы. Таким же образом отделяют и второе филе, только рыбу переворачивают на хребет. Заготовленные филе тщательно осматривают на наличие мелких костей и убирают их. Затем мясо рыбы нарезают согласно рецептуре.

• Чтобы заготовить рыбные стейки, обработанную тушку нарезают поперёк, кусками около 2 см толщины.

• При запекании в духовке горбуша зачастую получается суховатой и поэтому в блюда с такой рыбой часто добавляют овощи.

• Чтобы влага не испарялась при запекании, рыбные блюда посыпают тёртым сыром любого твёрдого сорта. Под воздействием температуры он плавится и образует плотную корочку, именно она сохраняет в рыбных кусочках весь сок.

Горбуша, запечённая в духовке с сыром и грибами

Ингредиенты:

• две небольших тушки горбуши;

• 100 мл неароматного растительного масла;

• свежие грибы (шампиньоны или вешенки) – 2 гр.;

• полтора стакана 15% сметаны;

• ложка пшеничной муки;

• две большие луковицы;

• твёрдый острый сыр – 100 гр.;

• две ложки панировочных сухарей (белых).

Способ приготовления:

1. С обработанных тушек срежьте филе и выложите его на смазанный маслом металлический противень. Поставьте рыбу в прогретую духовку и запеките до полуготовности при 180 градусах.

2. Шляпки шампиньонов очистите от кожицы, промойте и нарежьте некрупными ломтиками.

3. Поместите измельчённые грибы в толстостенную кастрюлю или сковороду, добавьте мелко нашинкованный лук, влейте 0,25 стакана воды и поставьте тушиться на небольшом огне до готовности. Обязательно посолите и слегка поперчите шампиньоны.

4. Сметану смешайте с мукой и слегка подсолите.

5. Потрите на крупной тёрке сыр, добавьте сухари и тщательно перемешайте.

6. Тушёные грибы равномерным слоем выложите на рыбное филе и залейте всё сметанным соусом.

7. Сверху обильно посыпьте сырной стружкой, смешанной с сухарями, хорошо увлажните растительным маслом и поставьте в прогретую духовку.

8. Когда сырный слой аппетитно расплавится и покроется корочкой, блюдо будет готово.

Горбуша, запечённая в духовке с сыром – «Сюрприз»

Ингредиенты:

• 1,2 кг филе горбуши;

• два варёных яйца;

• 40 гр. масла, сладкосливочного;

• три средних луковицы;

• стакан питьевой воды;

• полторы больших ложки уксуса 9%;

• две ложки мелкорубленой свежей петрушки;

• чайная ложка рафинированного масла.

Способ приготовления:

1. Нарежьте рыбное филе произвольными кусочками.

2. Смешайте воду с растительным маслом, добавьте поваренную соль, столовый уксус и свежемолотый перец. Залейте смесью куски рыбы в эмалированной миске. Накройте крышкой и уберите для маринования на полчаса в холод.

3. Некрупными ломтиками нарубите яйца, а лук нашинкуйте так мелко, как получится.

4. Половину сливочного масла растопите в сковороде на небольшом нагреве и выложите в него лук. Когда кусочки станут прозрачными и хорошо размягчатся, переместите лук в отдельную посуду и хорошо остудите.

5. Затем добавьте измельчённые яйца, петрушку и сразу перемешайте.

6. Нарежьте фольгу прямоугольными листами. Возьмите один такой лист, смажьте его кусочком масла и выложите один кусочек филе. Обязательно промокните рыбу от остатков маринада одноразовым полотенцем.

7. Посыпьте кусок рыбы крупнотёртым сыром, а на него выложите фарш из лука и яиц. Опять посыпьте сыр и уложите на него ещё один кусочек филе.

8. Сверните фольгу в конверт и поместите его на противень. Таким же образом упакуйте оставшуюся рыбу.

9. Запеките блюдо 20 минут в духовке, при температуре нагрева 180 градусов.

10. Затем осторожно, чтобы не обжечься разверните фольгу и, аккуратно поддев рыбу широкой лопаточкой, выложите её на тарелки. В качестве гарнира подайте отварной картофель или рис.

Горбуша, запечённая в духовке с сыром в горшочках под тестом

Ингредиенты:

• килограмм свежемороженой горбуши;

• один стакан жирной сметаны;

• белый лук – 400 гр.;

• 150–200 гр. «Костромского» сыра;

• панировочные пшеничные сухари;

• несолёное сливочное масло;

• одно куриное яйцо;

• ложечка толчённого в ступке перца;

• готовое пельменное тесто – небольшой кусок.

Способ приготовления:

1. Обработанную, промытую рыбу нарежьте на порционные куски произвольной формы и размера и каждый хорошо просушите полотенцем.

2. На дно горшочков положите понемногу масла и по одной ложке сметаны.

3. Сверху положите несколько кусков рыбы. Количество зависит от расчёта на одну порцию.

4. Посыпьте молотым перцем, слегка посолите и выложите поверх тёртый сыр, но не кладите его слишком много.

5. Сырный слой выложите сверху тонкими кольцами лука.

6. Оставшуюся сметану смешайте с холодным растопленным маслом (примерно 70 гр.). Добавьте сухари и оставшийся тёртый сыр.

7. В каждый наполненный горшочек влейте не менее трёх столовых ложек воды. Затем полейте содержимое ёмкостей сметанным соусом и закройте горшочки сверху «крышечками» из теста.

8. Смажьте «крышечки» взбитым яйцом и слегка присыпьте их сыром.

9. Поставьте горшочки на решётку в разогретую духовку и запеките. Чтобы рыба хорошо пропеклась, достаточно выдержать горшочки при 200 градусах 20 минут.

Горбуша, запечённая в духовке с сыром, под чесночно-томатной заправкой

Ингредиенты:

• филе горбуши – 1,2 кг;

• один плавленый сырок;

• пять средних помидор;

• 150 гр. 72% майонеза;

• 200 гр. неострого твёрдого сыра;

• рафинированное постное масло – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. У размороженного филе зачистите ножом или специальным скребком кожу от остатков чешуи. Обмойте рыбу, обсушите полотенцем и выложите на разделочную доску вниз кожей. Осмотрите мякоть на наличие мелких костей и удалите, если они есть, пинцетом. Нарежьте рыбу кусками, размеры определите сами.

2. Сложите в миску, посыпьте солью, перцем и перемешайте, чтобы кусочки хорошо просолились. Отставьте миску в сторону на 20 минут.

3. В другую глубокую миску натрите плавленый сыр и соедините его с томатами, нарезанными сантиметровыми кубиками. Чуть подсолите и выдавите чеснок. Добавьте небольшую щепоть молотого перца и хорошо размешайте всё до однородности ложкой.

4. Обильно смажьте жаровню постным маслом и выложите на неё куски рыбки, кожицей вниз.

5. На каждом куске аккуратно разложите нарезанный четвертинками колец лук и поставьте на 20 мин. в духовку.

6. Затем достаньте противень, выложите на пропечённый лук чесночную заправку из плавленого сыра с томатами и уберите обратно запекаться.

7. Через 10 минут откройте дверцу, посыпьте блюдо сыром и верните противень обратно. Спустя 5 минут, когда сырный слой расплавится, отключите духовку, а противень не доставайте ещё пять минут.

Простой рецепт горбуши запечённой в духовке с сыром под майонезом

Ингредиенты:

• полкило горбуши (филе);

• 100 гр. 45% майонеза;

• твёрдый острый сыр – 200 гр.;

• две крупных луковицы;

• растительное масло для смазки жаровни.

Способ приготовления:

1. Аккуратно срежьте с размороженного филе шкурку. Затем обмойте и насухо промокните полотенцем. Нарежьте мякоть некрупными брусочками.

2. Подготовленную небольшую жаровню смажьте маслом и разложите по ней рыбу. Выкладывайте кусочки поплотнее друг к другу, чтобы не оставалось просветов.

3. Слегка присолите рыбный слой, посыпьте молотым перцем и выждите 10 минут.

4. Затем сверху аккуратно разложите тонкие полукольца лука и смажьте его не слишком толстым слоем майонеза.

5. На майонезный слой потрите весь сыр и поставьте жаровню в духовку.

6. Через полчаса достаньте, аккуратно лопаточкой разделите блюдо на порционные куски и выложите их на широкое блюдо.

7. На гарнир можете отварить рис или подать картофельное пюре.

Горбуша, запечённая в духовке с сыром, картошкой и овощами

Ингредиенты:

• крупная тушка свежемороженой горбуши;

• один большой помидор;

• одна крупная морковка;

• три ложки 15% сметаны;

• половинка крупного лимона;

• нежирный майонез – по вкусу;

• 30 гр. густых, лучше застывших, сливок;

• рафинированное масло подсолнечника;

• по вкусу – специи «Для рыбных блюд»;

• 150 гр. неострого сыра, твёрдого.

Способ приготовления:

1. Скребком оскоблите с размороженной тушки чешую. Удалите внутренности, срежьте плавники и отрубите голову. Промойте водой, и, обтерев, нарежьте стейками 2 см толщины.

2. Разложите куски рыбы по большой разделочной доске. Посыпьте специями и солью, сбрызните свежим соком лимона и пока оставьте. Не используйте много специй, чтобы не перебить основной вкус блюда.

3. Лук нашинкуйте некрупными полукольцами и слегка обжарьте, буквально 2 минуты, в растительном масле.

4. Добавьте крупно тёртую морковку и продолжайте жарить овощи ещё 3 минуты. Не стоит зажаривать сильно, до готовности они дойдут в духовке.

5. Тонкими кольцами нарежьте картошку. Чем тоньше кусочки, тем лучше они пропекутся.

6. Застелите жаровню двойным слоем фольги и обязательно смажьте её, не жалея, растительным маслом.

7. Выложите в жаровню рыбные стейки, оставляя между ними зазоры.

8. Между кусками рыбы разложите тонким слоем половину картошки и чуть присолите её. Смажьте картофельный слой майонезом и выложите на него обжаренный с морковью лук. Не прикрывайте овощами рыбу, а положите на неё по тонкому кружочку помидора.

9. Оставшийся картофель разложите по обжаренным овощам.

10. Выложите в миску сметану, добавьте яйца, по своему вкусу посолите, и хорошо взбейте заливку венчиком. Сюда же выдавите чеснок и потрите крупно сыр, перемешайте.

11. Обильно полейте соусом стейки, а оставшуюся заливку равномерно распределите по картофельному слою.

12. Закройте жаровню листовой фольгой и поставьте запекаться. Через полчаса достаньте и уберите лист фольги. Посыпьте блюдо мелкорубленым свежим укропом, и доведите до готовности, не изменяя нагрева духовки.

13. Как только картошка станет мягкой, блюдо можно доставать.

Горбуша, запечённая в духовке с сыром – хитрости и полезные советы по приготовлению

• Горбушу, приготовляемую по любому рецепту, можете приправлять любимыми специями, которые подходят для рыбных блюд. Однако не забывайте, что излишнее их количество может перебить вкус самой рыбы.

• Оттаивайте тушки только на воздухе. Излишне суховатая рыбка при размораживании в воде потеряет и так не хватающий ей сок.

• Если плавленый сырок плохо натирается, смочите поверхность тёрки водой или слегка подморозьте сырок в морозильной камере.

• Противень или жаровню обязательно смазывайте жиром или застилайте фольгой, которую так же смазывайте маслом. Это поможет избежать подгорания и прилипания рыбы.

Запечённая в духовке горбуша под сыром и майонезом

А давайте запечем горбушу в духовке. Количество ингредиентов выбирайте в зависимости от ваших предпочтений и размера рыбы.

Ингредиенты

У рыбы удалим голову, плавники и хребет. Затем рыбку разделаем вдоль на две полутушки. Очистим филе от костей и нарежем каждую часть на порционные кусочки.

Пока настаивается рыбка, мы не будем терять времени. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в масле до румянца.

Сыр трем на терке и смешиваем его с майонезом. Должна получиться мягкая, не жидкая масса. В эту массу разбиваем яйцо и все тщательно перемешиваем.

Все. Рыбка готова. Раскладываем ее по тарелочкам, разделив кусочки. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке с майонезом и сыром

Горбуша с вареной молодой картошкой и укропом

Запеченная РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ горбуша РїРѕРґ майонезом, СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ Рё луком, покрытая сырной корочкой – что может быть прекраснее Рё сочнее для проголодавшегося человека?! Рецепт очень простой. Если лука нет, можно делать СЃ чесноком.

Состав

• Горбуша – рыбина весом 1-1,2 РєРі (или 2 пластины филе);
• РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 1 крупная;
• Лук репчатый В – 1 головка (или 2 зубчика чеснока);
• Майонез – 3-4 столовых ложки;
• Сыр – 100 Рі;
• Соль;
• Масло растительное или сливочное для смазывания формы Рё для обжарки лука СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№.

Как приготовить

1. Приготовить шубу для горбуши

Делаем РѕРґРёРЅ РёР· вариантов – либо СЃ обжаренным луком Рё РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№, либо СЃ сырой РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ Рё чесноком.

• Луковая СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ: РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ разогреть масло, выложить РІ него лук (нарезанный тонкими четвертинками колец). Как только пойдет первый вкусный запах – посолить, добавить РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (натертую РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке). Тушить РЅР° небольшом РѕРіРЅРµ 3-4 минуты. Остудить. Вынуть лук СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ РёР· масла дырявой ложкой (чтобы РЅРµ сильно жидкое было), соединить СЃ майонезом.
• Морковная СЃ чесноком: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке (если РЅР° мелкой, то слить образовавшийся СЃРѕРє). Чеснок – пропустить через пресс или мелко нарезать. Соединить СЃ майонезом.
• Сыр – натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ или РЅР° мелкой терке.

2. Получить филе

• Отрезать голову горбуши, плавники, почистить брюшко. Почистить РѕС‚ чешуи, обмыть РІ прохладной РІРѕРґРµ, отрезать С…РІРѕСЃС‚, еще раз обмыть внутри Рё снаружи. Слегка обсушить Рё разрезать рыбу РЅР° 3-4 части (РІ зависимости РѕС‚ размера горбуши).
• Из каждого РєСѓСЃРєР° рыбы вынуть позвоночник Рё кости. Осмотреть филе,  вынуть незамеченные ранее косточки. Можно разделывать Рё целую рыбу, РЅРѕ ее РЅРµ так СѓРґРѕР±РЅРѕ удерживать РІ руках, как РєСѓСЃРєРё.
• Разрезать филе РЅР° порционные РєСѓСЃРєРё. Всего РёР· 1 рыбины получится 6 или 8 порций.

3. Запечь горбушу в духовке

• Духовку заранее разогреть РґРѕ температуры 180 градусов РЎ. Противень смазать маслом.
• Выложить РЅР° противень кусочки горбуши (можно РЅРµ солить, майонез, лук Рё сыр соленые). Сверху выложить шубу РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё СЃ луком Рё майонезом (или РјРѕСЂРєРѕРІРєРё СЃ чесноком Рё майонезом). Посыпать сыром. Запекать РґРѕ появления вкусных запахов Рё подрумянивания сырной корочки (РјРёРЅСѓС‚ 30-35).

Вкусный ужин из сочной запеченной горбуши и вареного в мундире молодого картофеля. Очень вкусно!

Кусочек сочной красной рыбы под майонезом с морковкой и луком, которые вкусно и уместно сочетаются с горбушей

Очень РІРєСѓСЃРЅРѕ! Ломтик Р·Р° ломтиком… исчезает моментально!

Другие рецепты из горбуши

Горбуша с вареной молодой картошкой и укропом

“

Сыр

Баклажаны в духовке с сыром и чесноком

Читать далее

Сыр

Баклажаны с помидорами и чесноком и сыром

Читать далее

Сыр

Бутерброды в духовке с сыром и помидорами

Читать далее

Сыр

Конвертики из лаваша с сыром и зеленью

Читать далее

Сыр

Котлеты в духовке с помидорами и сыром

Читать далее

Сыр

Слойки с колбасой и сыром из слоеного

Читать далее