Рецепт ароматных мандариновых кексов

Чтобы приготовить такие нежные кексы возьмите следующие ингредиенты: 1 мандарин среднего размера, 350 грамм муки, 1 стакан сахара, 3 куриных яйца, 150 мл растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста, ванилин, сахарная пудра (для посыпки).

Начинаем готовить тесто. Мандарин обдадим кипятком, нарезаем ножом на кусочки небольшого размера (чистить шкурку не нужно). Теперь измельчим его при помощи блендера до однородного состояния.

Куриные яйца разбиваем в миску. К ним высыпаем сахар и начинаем взбивать все миксером. В процессе взбивания в миску выливаем растительное масло и измельченный мандарин, продолжаем взбивать.

После этого в полученную массу вводим просеянную муку, ванилин и разрыхлитель для теста, перемешиваем тщательно при помощи миксера.

Металлические формочки для кексов смажем небольшим количеством растительного масла. Теперь раскладываем жидкое тесто по формам, переставим их на противень. Ставим в подогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем кексы примерно 20-25 минут.

Готовые кексики остужаем около 5-10 минут и осторожно достаем из формочек, сверху посыпаем сахарной пудрой, подаем к столу.

Приятного чаепития!