Омлет с молоком на сковороде с помидорами

Омлет с помидорами на сковороде готовится быстро и легко, как говорится, завтрак не заставит себя ждать. Вообще омлет — это слово французского происхождения. Считается, что настоящий французский повар просто обязан уметь его готовить. Но французский омлет вовсе не похож на тот, который привыкли видеть русские люди: он готовится без молока и подаётся свёрнутым в трубочку. Во многих странах мира в омлет добавляют помидоры: в Мексике, Вене, Америке и т. д. В Греции, например, омлет с помидорами называется strapatsada, где его готовят с добавлением лука, брынзы или сыра фета.

Омлет с помидорами так же полезен, как и яичница с помидорами. Яйца содержат много белка и протеинов, а помидоры — мощный антиоксидант.

Слово повару

Слово повару

«Менее калорийный вариант омлета делается из одного целого яйца и одного или нескольких белков. Но не стоит полностью отказываться от желтков. Да, желток действительно содержит холестерин, но употребление яиц не только не повышает уровень холестерина в крови, а, наоборот, способствует распаду накопленных в печени жиров благодаря содержащемуся холину»

Омлет с помидорами — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить омлет с помидорами.

Омлет с помидорами — общие принципы приготовления

Омлет с помидорами можно приготовить несколькими способами. Во-первых, для приготовления блюда можно взять основу не только смесь молока и яиц, но также сметано-яичную или яично-сливочную смесь. Массу приправляют солью, перцем, специями и травами (по желанию). В качестве дополнительных ингредиентов может быть колбаса, грудинка, ветчина, шампиньоны, сыр, зеленый лук, брокколи, зеленый горошек и т. д. — с помидорами отлично сочетается множество продуктов.

Что касается техники приготовления, то здесь нет ничего сложного. Нарезанные помидоры можно сначала немного обжарить на сливочном или растительном масле и потом залить яичной смесью. Можно также сразу выложить их в миску с яйцами, перемешать и выпекать омлет в духовке или приготовить на сковороде. В последнее время многие хозяйки предпочитают готовить омлет с помидорами в мультиварке или в пароварке.

Омлет с помидорами — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления омлета с помидорами потребуется сковорода с крышкой с отверстием или форма для выпекания в духовке, глубокая миска, терка, нож, разделочная доска, венчик и небольшая лопаточка. Омлет с помидорами можно подавать небольшими порциями на обычных сервировочных тарелках.

Перед приготовлением блюда необходимо достать из холодильника молока и яйца (чтобы они успели нагреться до комнатной температуры), вымыть, обсушить и нарезать помидоры (вырезав плодоножки) и измельчить дополнительные ингредиенты (натереть сыр, нарезать зелень, колбасу и т. д.). Если омлет готовится для ребенка, нужно снять с томата шкурку. Сделать это очень легко, если окатить помидор кипятком, предварительно сделав крестообразный надрез. Если в рецепте участвую продукты, требующие дополнительной тепловой обработки (например, брокколи, цветная капуста, замороженные овощи и т. д.), их необходимо слегка проварить, потушить или приготовить на пару.

Рецепты омлета с помидорами:

Рецепт 1: Омлет с помидорами

Омлет с помидорами — очень простое и быстрое, а главное — вкусное блюдо для завтрака. Готовится из самых доступных продуктов и подходит для детского или диетического питания.

• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 30-35 мл;
• Соль — по вкусу;
• Масло сливочное;
• Зелень петрушки;
• 1 помидор.

Яйца взбиваем с молоком и солим по вкусу. Зелень промываем и мелко измельчаем. Помидор моем и режем кубиками или тонкими ломтиками. Если не хочется, чтобы в омлете попадались шкурки, можно заранее снять с помидора кожицу, ошпарив его кипятком. В миску с яичной смесью выкладываем помидор и зелень. Все перемешиваем, что ингредиенты равномерно распределились. На сковороде растапливаем сливочное масло и вливаем смесь для омлета. Готовим на маленьком огне под закрытой крышкой с отверстием (чтобы выпаривалась лишняя влага). Как только верх загустеет, выключаем огонь и режем омлет с помидорами на порционные куски.

Рецепт 2: Омлет с помидорами и брокколи

Омлет с помидорами и капустой брокколи получается еще вкуснее, сочнее и полезнее. Брокколи отлично сочетается с томатом и нежной молочно-яичной массой.

• 3-4 яйца;
• Молоко — 50-60 мл;
• Соль — по вкусу;
• 1 крупный или 2 небольших помидора;
• Соцветия брокколи (замороженные или свежие) — несколько штук;
• Сливочное масло для выпекания.

Рецепт 3: Омлет с помидорами, колбасой и сыром

Классическое сочетание ингредиентов в омлетах и яичницах — это помидоры, колбаса (или сосиски) и сыр. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, в итоге получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо.

• Яйца — 3 шт.;
• 1 крупный помидор;
• Колбаса — 100-110 г;
• Тертый сыр — 50 г;
• Молоко — 45-50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Сливочное масло.

Колбасу нарезать сначала кружочками, затем каждый кружок разрезать на четвертинки. Помидор нарезать небольшими кубиками. Яйца разбить в миску, влить молоко и тщательно взбить, посолить и поперчить смесь по вкусу. Растопить на сковороде сливочное масло, сначала выложить колбасу и обжаривать 2-3 минуты, затем выложить к колбасе помидоры и томить все вместе на несильном огне около трех минут. Лишняя жидкость с помидоров должна частично выпариться. Залить ингредиенты молочно-яичной смесью и посыпать тертым сыром. Готовить на медленно огне под крышкой с отверстием до полного приготовления.

Рецепт 4: Омлет с помидорами в мультиварке

В мультиварке тоже можно приготовить вкусный и пышный омлет с помидорами. Все, что нужно для этого сделать — подготовить все ингредиенты и выложить в чашу мультиварке. Обо всем остальном позаботится кухонный прибор.

• 6 яиц;
• 100 г ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу;
• 180 мл молока;
• Зелень;
• Оливковое масло.

Овощи моем, с перца удаляем семена, нарезаем помидор и перец кубиками или тонкими брусочками. В чашу мультиварки наливаем немного масла и выкладываем нарезанные овощи. Ставим режим «Выпечка» и готовим 6-7 минут. Зелень измельчаем, ветчину нарезаем брусочками или кубиками. Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко и размешиваем (но не взбиваем). Приправляем смесь перцем и солью, всыпаем зелень и выкладываем ветчину. Перемешиваем все ингредиенты вилкой. Открываем мультиварку и аккуратно вливаем смесь. Так же аккуратно перемешиваем с овощами и оставляем готовиться в режиме «Выпечка» еще 15 минут.

Рецепт 5: Омлет с помидорами и рукколой

Еще одно вкусное диетическое блюдо, которое можно готовить на завтраки. Омлет с помидорами и рукколой — это удачное сочетание сочности, свежести и пользы в одном блюде.

• 1 спелый помидор;
• Яйца — 2 шт.;
• Твердый сыр — 50 г;
• Оливки — несколько штук;
• Смесь перцев;
• Молоко — 80 мл;
• Руккола — небольшой пучок;
• Сливочное масло — 2 ст. л.;
• 15 мл масла растительного;
• Соль — по вкусу.

Помидоры нарезать тонкими полукружиями. Сыр натереть, рукколу промыть, обсушить и порвать руками. Яйца разбить в глубокую миску, немножко взбить, влить молоко, приправить смесью перцев и посолить по вкусу. Смесь взбить венчиком. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить сливочное и растопить. Выложить томаты и обжаривать около 45 секунд. Как только помидоры дадут сок, выложить рукколу и обжаривать еще полминуты. Помидоры с рукколой перемешать и залить яичной смесью. Огонь убавить, сковороду накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты. Омлет с помидорами и рукколой посыпать тертым сыром и готовить еще несколько минут. Подавать омлет с половинками оливок или маслин без косточек и горячими тостами.

Омлет с помидорами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Чтобы омлет с помидорами не подгорел и имел снизу приятную золотистую корочку, огонь должен быть минимальным;

— Помидоры подойдут любые: и тепличные, и немножко недоспевшие, но вкуснее всего омлет получится из овощей с огорода;

— Если сначала обжаривать помидоры, нужно дать жидкости немного выкипеть, иначе омлет получится слишком водянистым.

Как приготовить омлет с помидорами на сковороде?

Омлет – это самое популярное блюдо из яиц, которое известно во всем мире. Готовят, любят его в каждой семье. Он легок в приготовлении, также сочетается с большим выбором ингредиентов.

Способы приготовления

Существует множество способов готовки омлета, рассмотрим несколько из них:

1. тортилья (лук + картошка);
2. фриттата (зелень + овощи);
3. омусоба (с лапшой);
4. белый омлет (одни белки).

Это наиболее известные способы омлета в кулинарии, используемые в разных странах. Но также можно фантазировать, сочетать, применять те ингредиенты, которые вам по душе.

Калорийность

Калорийность блюда из яиц зависит от того, каким способом вы его приготовили, какие ингредиенты добавили. Какой жирности получилось блюдо, с молоком, без молока и так далее. Средняя энергетическая ценность омлета 184 ккал на 100 граммов продукта.

Рецепты

Кроме того, рецептов, как приготовить вкусный омлет, огромный выбор. Давайте выделим лучшие блюд из яиц.

Пышный омлет с луком и томатами

• яйца – 6 штук;
• масло сливочное – 30 граммов;
• томаты – 2-3 штуки;
• перец (сладкий) – 1,5 штуки;
• репчатый лук (небольшой) – 2-3 штуки;
• чеснок – 2 зубца;
• вода – 50 мл;
• специи – по вкусу;
• базилик – по желанию.

Приступим к готовке.

Тонко нарежем овощи (помидор, перец, лук). Обжарим все на разогретой сковороде. Накроем крышкой, дотушим в течение пяти минут. Когда овощи будут готовы, отставить их в сторону. В глубокой посудине взобьем яйца. Добавим специи. В тарелку с яйцами вольем воду, еще раз перемешаем. Далее вливаем яичную смесь в сковороду, тушим около трех минут. На одну половину выложим мелко нашинкованный базилик, обжаренные овощи. Накроем другой половиной. Доведем до готовности, накрыв крышкой, еще примерно пять минут.

С кабачками

Вместо помидоров, можно использовать кабачок. Потребуется:

• небольшой кабачок – 1 штука;
• яйцо – 5 штук;
• сливки – 50 граммов;
• зелень петрушки – 5 веточек;
• соль – 5 граммов;
• сухое молоко – 1 столовая ложка;
• рафинированное масло.

Приступим к приготовлению.

Взобьем яйца в глубокой миске, добавим сливки, размешаем, что сделает омлет более нежным. Посолим. Зелень мелко нашинкуем. Трем кабачок на крупной терке. К яйцам добавляем зелень, сухое молоко (оно поможет блюду оставаться пышным). Туда же кладем кабачок. Разогреваем сковороду (это важно), льем масло, вливаем кабачковую смесь. Накрываем крышкой, готовим минут пять, то же проделываем с обратной стороной нашего «блина». Вкуснятина готова!

Французский с сыром

• куриное яйцо – 4 штуки;
• молоко – 1 столовая ложка;
• специи – по вкусу;
• сливочное масло – 50 граммов;
• сыр – 50-100 граммов.

Шаги создания:

1. хорошенько венчиком взбить приправленные специями яйца, молоко;
2. смазав сковороду маслом, хорошо разогреть ее;
3. вылить жидкость на сковороду, накрыть крышкой;
4. готовить 5-7 минут (омлет должен легко отставать от краев посуды);
5. за 1-2 минуты до готовности присыпать яичницу сыром, готовить под крышкой;
6. когда сыр расплавится, половинку омлета накрыть другой половинкой;
7. подать к столу можно с помидором, сладким перцем и так далее.

Омлет с помидорами на сковороде

• яйца – 3 штуки;
• молочный продукт – 50 мл;
• соль – щепотка;
• масло – для жарки;
• помидор (небольшой) – 1 штука;
• зелень (петрушка, укроп) – по 2 веточки каждой.

Приготовление включает несколько действий.

Смешаем яйца с молоком до образования легкой пенки. Посолим. Помидор нарежем тонкими полукольцами. Зелень нашинкуем. Овощ с зеленью помещаем к смеси, размешиваем. Выливаем на заранее прогретую сковороду, прикрываем крышкой. Как только смесь загустеет, выключаем печь, даем постоять минуты две. Все готово! Приятного аппетита!

Готовя омлет с помидором, можно добавлять к нему другие ингредиенты (овощи, колбасы, различные виды зелени и так далее), тем самым сделав его разнообразнее.

Давайте рассмотрим, некоторые примеры.

Омлет с помидорами и колбасой

• яйца – 5 штук;
• помидор черри (зеленый) – 150 граммов;
• молоко – 150 мл;
• копченые колбаски – 100 граммов.

Приступим.

Колбаски порезать тонкими кружочками. Обжарить их на сухой сковороде с двух сторон пять минут. Присоединить к ним мелко нарезанные ломтики помидора. Взбить яйца вместе с молоком, влить в сковороду с колбасой, помидором. По желанию присыпать специями, томить до готовности еще минут пять – семь.

На грибной поляне

Список нужных продуктов:

• яиц – 4 штуки;
• молочный продукт – 70 мл;
• шампиньоны – 150 граммов;
• томат среднего размера – 1 штука;
• масло – 50 граммов;
• специи – по желанию;
• соль – на кончике ножа.

Приступим к готовке. Нужно обжарить нарубленные небольшими кусками шампиньоны с кубиками томатов на масле около 10 минут. На другой сковороде сделать яичницу с молоком. После готовности на одну половину яичного блина выложить жареные овощи, прикрыть другой.

Помидор с сыром

Подготовить такие ингредиенты:

• яйцо – 6 штук;
• молоко – 150 мл;
• специи – на ваше предпочтение;
• помидоры (маленькие) – 250 граммов;
• сыр – 100 граммов;
• масло – 40 граммов;
• зелень – щепотка.

Начнем готовить. Яично-молочную смесь готовить на сковороде, как только омлет схватится, наложить сверху рубленую зелень, тертый сыр, нарезанную мелко зелень и помидоры. Продолжительность жарки 5 минут. После приготовления свернуть сырную вкуснятину в рулет. Наслаждайтесь.

Курица с помидором

• отварная куриная грудка (любая другая часть куриц) – 250 граммов;
• яйца – 5 штук;
• помидоры – 100 граммов;
• растительное масло – 50 мл;
• кисло-сладкий соус (любой) – 50 граммов.

Подрумянить томаты нарубленные. Добавить к ним нарезанное мясо. Отдельно пожарить омлет, после его приготовления на одну сторону выложить тушеное мясо. Сверху нужно полить соусом. Сформировать конвертик, наслаждаться вкуснейшим блюдом.

Руккола с помидором

Необходимо подготовить такие ингредиенты, как:

• помидор (большого размера) – 1 штука;
• приправы – по вкусу;
• молоко – 100 мл;
• сыр твердый – 50-70 граммов;
• оливки – 5 штук;
• руккола – маленький пучок;
• масло сливочное – 3 столовых ложки;
• растительное масло – 15 мл.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. томат нарезать тонкими полукругами;
2. рукколу нарвать руками, сыр натереть на терке;
3. яйца вбиваем в глубокую посудину, добавляем молоко, специи;
4. хорошо перемешиваем до образования небольшой пенки;
5. нагреть растительное масло в сковороде, добавить сливочное, обжарить нарезанный помидор;
6. после того как помидоры дадут сок, добавить рукколу, потомить пару минут;
7. размешать заготовку, залить яичной смесью;
8. накрыть крышкой, готовить минут три;
9. сверху посыпать тертым сырком, далее готовить минут пять;
10. после приготовления подавать с оливками, нарезанными колечками.

В духовке с беконом

Следует купить продукты:

• бекон – 250 граммов;
• помидоры – столько же;
• яйцо – 5 штук;
• молоко – 250 мл;
• лук – 2 штуки (среднего размера);
• мука – 3 щепотки;
• растительное масло, приправы, соль – по вкусу.

В мультиварке с болгарским перцем

• яйца – 2 штуки;
• томат – 1 штука (маленький);
• перец – 1 штука;
• молоко – 50 мл;
• соль, зелень – на усмотрение;
• подсолнечное масло – для прожарки.

Приготовление включает ряд действий.

Овощи порежем ломтиками. В мультиварку налить масло, отправить туда овощную нарезку. Выбрав соответствующий режим, прожариваем их минут 6-8. Во взбитую яично-молочную смесь добавить нашинкованную зелень, перемешать. Присолим. Заливаем овощи. Ставим функцию «Выпечка», готовим 15 минут.

Цветная капуста с колбасой в мультиварке

Для этого интересного рецепта понадобится:

• яиц – 5 штук;
• молоко – 1 стакан;
• цветная капуста – 0,5 штуки;
• колбаса – 150 граммов;
• зеленый лук – 3 перышка;
• черный молотый перец, соль – на вкус;
• масло сливочное – 50 граммов.

Рассмотрим, как выглядит создание блюда.

Порезать соломкой колбасу. Разделенную на соцветия капусту отварить. Лук нарезать тонкими колечками. Взбить до появления пузырей молочный продукт и яйца. Положить туда же капусту, лук, колбасу. Смазать дно печки маслом, вылить смесь. Выбрав программу «Выпечка», готовить 30 минут. Нежная и вкусная закуска готова.

О том, как приготовить омлет с помидорами, смотрите в следующем видео.

Омлет с помидорами на сковороде

Омлет – один из самых популярных видов завтрака. Готовится он быстро, получается сытным и надолго заряжает энергией. Сделать его можно не только из молока и яиц. Вместо молока с яйцами можно смешивать сметану, сливки, майонез, йогурт. Дополнить основные ингредиенты можно мясом, сыром, колбасой, овощами. Вкусным, сочным и аппетитным получается омлет с помидорами, пожаренный на сковороде. Поскольку томаты хорошо сочетаются с большинством других овощей, мясом, колбасами, грибами и сыром, возможных вариантов приготовления этого кушанья существует много. Его можно делать часто, и оно не надоест.

Особенности приготовления

Технология приготовления омлета с помидорами на сковороде проста: овощи некоторое время тушат на сковороде, затем заливают смесью молока и яиц, жарят до готовности. Возможен и другой вариант: кусочки помидоров сразу смешивают с другими ингредиентами, затем смесь выливают на сковороду и готовят, пока яичная масса не пропечется. Однако без знания нескольких моментов можно не получить ожидаемого результата.

• Вкус готового блюда и его полезные свойства будут зависеть от качества основных ингредиентов. Помидоры лучше всего использовать грунтовые, яйца – фермерские. Брать обычные магазинные яйца и тепличные овощи, разумеется, тоже можно, лишь бы они были свежими. Красивым получается омлет, приготовленный из половинок помидоров черри или даже целых плодов этих миниатюрных сортов томатов.
• Помидоры для омлета лучше выбирать спелые и мясистые. Если овощи у вас очень сочные, перед приготовлением блюда их нужно разрезать пополам, ложкой удалить наиболее сочные мешочки с семенами и использовать для приготовления кушанья только оставшуюся мясистую часть.
• Омлет жарят на растительном или сливочном масле. Много этого продукта использовать не стоит, так как в самих яйцах тоже содержатся жиры. Если яйца жарить на сковороде с качественным антипригарным покрытием, они не пригорят даже без масла.
• Если вы обжариваете томаты на сковороде перед тем, как залить их омлетом, дайте сначала выпариться выделившемуся из овощей соку.
• Жарить омлет нужно на небольшом огне под крышкой, чтобы он успел приготовиться раньше, чем начнет подгорать.
• Омлет с помидорами вкусен и сочен сам по себе, не нуждается в каких-либо дополнениях, но, если вы предложите к нему соус, тосты или свежие овощи, есть его станет еще приятнее.

Помидоры хорошо сочетаются с колбасой, отварной и копченой курицей, морепродуктами, сыром, зеленью, грибами. Технология приготовления кушанья может меняться в зависимости от конкретного рецепта. Внимательно следуя сопровождающим его инструкциям, вы не допустите ошибок и получите именно тот результат, на который рассчитывали.

Простой рецепт омлета с помидорами на сковороде

Состав:

• яйцо куриное – 4 шт.;
• помидоры – 0,2 кг;
• свежая петрушка (не обязательно) – по вкусу;
• сливочное или рафинированное растительное масло – 20 г;
• молоко – 60 мл;
• соль, молотый перец (черный или красный) – по вкусу.

• Яйца разбейте в миску, добавьте перец и соль. Влейте в миску молоко.
• Взбейте продукты венчиком, чтобы получился однородный состав.
• Помидоры помойте, промокните салфеткой. Вырежьте из плодов участки плотной мякоти, находящейся в местах примыкания плодоножек.
• Нарежьте помидоры на некрупные дольки. Для измельчения томатов желательно воспользоваться специальным ножом с мелкими частыми зубчиками. Этот нож легко прорезает помидорную шкурку, но не выдавливает из плодов сок.
• Мелко порубите петрушку, смешайте с омлетом.
• На сковороде растопите масло, положите в него помидорные дольки. Обжаривайте их несколько минут на среднем огне.
• Убавьте интенсивность пламени, влейте на сковороду яично-молочную массу. В течение 20 минут готовьте омлет без крышки, перемешивая его венчиком.
• Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить омлет, пока его поверхность не станет почти сухой.
• Выключите огонь, подержите омлет на плите еще 15–30 секунд.

Осторожно переложите омлет на тарелку, стараясь его не повредить, красиво сверните и подавайте к столу.

Омлет с помидорами, колбасой и сыром на сковороде

Состав:

• колбаса вареная – 150 г;
• твердый сыр – 80 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• молоко – 70 мл;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• соль, свежая зелень, приправы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько потребуется.

• Колбасу нарежьте кубиками размером около 1 см или чуть меньше.
• Примерно такими же кубиками порежьте помидоры, предварительно их вымыв и обсушив салфеткой.
• В миске соедините яйца и молоко, подсолите их и поперчите, взбейте венчиком.
• Разогрейте в сковороде масло, положите в него кубики колбасы, подрумяньте их на среднем огне в течение 2–3 минут.
• Добавьте помидоры. Обжаривайте их вместе с колбасой, пока выделившийся из них сок полностью или почти полностью не испарится.
• Залейте колбасу с помидорами яичной массой. Убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой, готовьте омлет 6–7 минут.
• Мелко порежьте зелень, натрите сыр. Посыпьте ими омлет. Продолжайте его готовить еще 1–2 минуты.

Омлет, приготовленный по данному рецепту, получается сытным и вкусным. Его можно приготовить к завтраку или обеду в качестве основного блюда, и никто не встанет из-за стола голодным.

Омлет с помидорами и брокколи на сковороде

• яйцо куриное – 4 шт.;
• свежая или замороженная брокколи – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• сливочное масло – 20–30 г;
• соль, специи – по вкусу;
• молоко – 60 мл.

• Брокколи разберите на соцветия, помойте и обсушите. Замороженный продукт в предварительной подготовке не нуждается.
• Вскипятите воду, подсолите. Опустите в нее соцветия брокколи, варите их 5 минут.
• Откиньте на дуршлаг.
• Когда брокколи немного остынет, разрежьте соцветия на несколько частей.
• Помидоры, помыв и промокнув салфеткой, нарежьте кружками или кубиками. Второй вариант предпочтителен, если плоды томатов у вас большие.
• В миске взбейте яйца с молоком, подсолив их и приправив.
• Добавьте помидоры и брокколи, осторожно перемешайте.
• В сковороде растопите масло, переложите в нее подготовленную смесь, стараясь распределить овощи равномерно.
• Жарьте омлет на медленном огне под крышкой до готовности.

Если за 2 минуты до готовности омлет посыпать мелко натертым сыром, он будет еще более вкусным.

Омлет с помидорами получается сочным, обладает в меру пикантным вкусом, ярко выглядит. Проще всего приготовить его на сковороде. Пожарив это блюдо на завтрак, вы надолго зарядитесь энергией и оптимизмом.

“