Лазанья с фаршем куриным рецепт с фото

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить фарш, готовить 3 минуты, помешивая. Приправить солью, перцем и снять с огня.

В глубоком сотейнике приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до золотистого цвета. Влить холодное молоко, сразу начать интенсивно размешивать соус венчиком, чтобы не было комков. Довести практически до кипения и приправить мускатом, солью, перцем. Всыпать в соус тертый мягкий сыр, перемешать.

Пасту для лазаньи опустить в кипящую воду на 1 минуту и сразу достать. Выложить на вощеный пергамент для выпечки.

Собрать лазанью в форме с высокими краями, соблюдая последовательность слоев: слой пасты (из трех пластин), слой фарша, жаренного с луком, толстый слой соуса бешамель, слой пармезана. Повторить всю последовательность еще трижды.

Накрыть лазанью фольгой и выпекать 20 минут при 200°C в разогретой духовке. Затем снять фольгу и выпекать без нее еще 20 минут при 180°C.

Лазанья с куриным фаршем

Ингредиенты

Приготовление

• 

Сначала очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками. Отправьте лук жариться на сковородку с подсолнечным маслом.

Фарш в лазанье — важный ингредиент. В нашем рецепте использован куриный. Лучше будет, если вы приготовите его сами. Это очень просто сделать. Надо просто пропустить через мясорубку куриное филе. Фарш из курицы готовится намного быстрее, чем фарш из говядины, а вот на вкусе это никак не отражается. Добавьте куриный фарш к уже немного обжаренному луку. Помешивайте смесь в сковородке. Разминайте куриные комочки, которые будут образовываться при жарке. Начинка должна быть измельченной.

Добавьте 70 г томатной пасты. Можно, конечно, использовать помидоры, но только если они сезонные и свежие. Протушите мясо с луком и томатной пастой, пока масса не станет густой. Приправьте специями. Немного посолите и поперчите.

Теперь можно приступить к приготовлению соуса. В нашем случае это классический бешамель. В отдельной сковородке или сотейнике растопите сливочное масло, затем добавьте к нему 3 ст. л. муки. Быстро размешивайте смесь лопаткой. Мешайте до тех пор, пока мука не смешается с маслом полностью. Должна получиться кремообразная консистенция. Далее, постоянно помешивая, введите сливки (жирность этого продукта не имеет большого значения, так что выбирайте на свой вкус). Доведите полученную массу до кипения. Она должна немного загустеть. Готовый соус можно оставить на время.

Самое время подготовить листы для лазаньи. Если это магазинный продукт, то ознакомьтесь внимательно с инструкцией (иногда листы надо не варить, а просто заливать кипятком). Подготовьте кипяток, налейте его в посуду и по одному листочку опускайте на несколько минут в воду. Если залить все сразу, то они склеятся.

Подготовьте форму с высокими бортами, и будет лучше, если дно будет толстым. В такой посуде лазанья равномерно приготовится и не подгорит. После того как достанете листья из кипятка, перекладывайте их сразу в форму, которую предварительно надо было смазать сливочным маслом.

Смажьте первый слой соусом бешамель. Смазывайте листы хорошо. Во время запекания они должны хорошо пропитаться соусом.

На бешамель выкладывайте фарш. Далее снова кладите листы теста. Совет: выкладывайте тесто перпендикулярно предыдущему слою. Тогда готовое блюдо будет лучше держать форму и не развалится, когда его будут нарезать. Повторяйте все слои, пока ингредиенты не закончатся. Но помните, что последним слоем перед сыром должен быть бешамель.

Присыпьте лазанью твердым сыром и отправьте в духовку на 40 минут. Этого времени хватит, чтобы все ингредиенты приготовились и пропитались ароматами.

Достаньте готовое домашнее блюдо из духовки и нарежьте квадратиками. Подавайте к столу порционно. Каждый кусочек можно украсить базиликом. Лазанья — самостоятельное блюдо и не требует гарнира. Единственное, с чем можно подать блюдо, так это овощи. Приятного аппетита!

Первые упоминания об этом блюде появились еще в 14 веке. С тех пор прошло уже много лет, в рецепт добавились новые ингредиенты. Каждый регион Италии привнес в блюдо свои вкусовые предпочтения. Теперь можно попробовать лазанью, заправленную соусом болоньезе. Приправляют это блюдо разными сырами, такими как моцарелла или рикотта. В рецепт добавились помидор, грибы и шпинат. В Италии можно попробовать даже лазанью из морепродуктов.

Лазанья с куриным фаршем: рецепт с фото

Блюдо итальянской кухни — лазанья одно из любимых в моей семье. Родные часто просят меня готовить его. Обычно этим я занимаюсь в выходные, и у нас получается практически праздничный обед, потому что лазанья – то, что можно с успехом подавать даже гостям. В своем традиционном исполнении классическая лазанья болоньезе имеет три основных составляющих: болонское мясное рагу, оно же соус болоньезе, который, как правило, готовится с фаршем, овощами и томатом, соус бешамель – белый густой и нежный соус на основе муки и молока и сама лазанья – листы пасты. Да, и, конечно, сыр, много сыра. Чтобы не повторяться, соблюдая основной принцип: паста – мясо – овощи, я зачастую меняю рецепт. Вот и сегодня для вас лазанья с куриным фаршем. Неизменным остается только бешамель – сердце лазаньи, то, что делает ее мягкой и нежной.

Рецепт: лазанья с куриным фаршем, морковью и болгарским перцем

Ингредиенты:

• листы лазаньи – 6-8 шт.;
• фарш куриный – 400 г;
• сыр твердый – 200 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• помидор свежий — 2 шт.;
• томатный соус – 250 мл;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• молоко – 600 мл;
• сливочное масло -80 г;
• мука – 3-4 ст. л.;
• мускатный орех – по желанию;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 6-7 ст. л.

Как приготовить лазанью с фаршем из курицы

1. Для начала подготовим все необходимые продукты: сделаем из курицы фарш, вымоем и почистим все овощи.
2. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшим кубиком.
3. Лук и морковь тоже измельчаем кубиком средних размеров.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в нее нарезанные овощи. Жарим их на среднем огне до золотистой корочки в течение 3-5 минут.
5. Свежие томаты нарезаем также как и предыдущие ингредиенты.
6. К обжаренным овощам добавляем порцию томатного соуса, куриный фарш и свежие томаты. Выдавливаем зубчик чеснока и по вкусу приправляем специями. Постоянно помешивая, жарим овощи и фарш 10 минут, затем тушим еще 5 минут под закрытой крышкой. После этого снимаем с огня и даем начинке лазаньи остыть.
7. Чтобы приготовить соус бешамель в кастрюле топим кусочек сливочного масла. Насыпаем к нему несколько ложек муки и тщательно перемешиваем. Масса должна быть без комочков.
8. Затем вливаем порцию теплого молока и с помощью венчика мешаем до тех пор, пока соус не загустеет. По вкусу кладем немного специй.
9. Следующий шаг – это подготовка специальной пасты лазаньи. Предварительно окунаем каждый лист в кипящую воду на 30 секунд. В форму для выпечки выливаем часть соуса бешамель, а сверху кладем лист сваренной пасты. Есть смысл ознакомиться с инструкцией на упаковке, так как пластины лазаньи от разных производителей могут готовиться по-разному.
10. Поверх листов выкладываем часть мясной фарша с овощами в томатном соусе.
11. Следующим слоем будет тертый сыр. Распределяем его равномерно по всей поверхности.
12. Таким образом повторяем слои 3-4 раза. Последним выливаем бешамель, а сверху щедро посыпаем лазанью сырной стружкой.
13. Разогреваем духовку до 180°С. Переставляем форму с блюдом в духовку, где и готовим 45-50 минут.

Свидетельством готовности блюда является румяная корочка, если она есть – значит итальянская лазанья с овощами и куриным фаршем готова!

Хотите приготовить классическую итальянскую лазанью болоньезе? Смотрите рецепт.

Лазанья с курицей: рецепты знаменитого итальянского блюда

Выбирайте любую начинку

Есть множество рецептов лазаньи с курицей, поэтому выбор ограничивается только индивидуальными предпочтениями. Так, можно сделать лазанью в духовке с куриным филе и с грибами. Также это может быть лазанья с куриным фаршем, с курицей и соусом песто, с овощами, со шпинатом. Мясную начинку можно делать из сочетаний фарша, например, куриного и свиного, также возможно сочетание мясной начинки и фруктов.

Классическая лазанья делается из листов теста, но и здесь можно отойти от традиции, и сделать, например, лазанью-рулет, блюдо на основе блинчиков или вовсе диетический пирог с лавашом

Словом, лазанья, приготовленная в домашних условиях, — это блюдо-конструктор, которое можно готовить по-разному в зависимости от своих вкусов и продуктов, которые есть под рукой.

Лазанья с курицей и соусом Бешамель

Это традиционный рецепт приготовления лазаньи в духовке. Блюдо универсальное — подойдет и для семейного, и для романтического ужина на двоих. Такой пирог легко готовится из доступных продуктов. Главное— правильно сделать соус для лазаньи: это традиционный, всем известный соус бешамель.

Ингредиенты:

• куриное филе 2 шт.;
• сливки 200 мл;
• сыр для натирания 250 г;
• молоко 800 мл;
• масло сливочное 50 г;
• мука 40 г;
• шампиньоны (по вкусу);
• листы лазаньи;
• оливковое масло (растительное);
• мускатный орех;
• соль.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим соус бешамель по классическому рецепту. Молокоразогреваем, но не доводим до кипения. На сковороде растапливаем сливочное масло, и в него постепенно вводим муку, но тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Также постепенно вводим молоко, продолжая помешивать. Затем соус приправляем мускатным орехом. Продолжаем варить до тех пор, пока масса не загустеет. Пользуйтесь венчиком для перемешивания — это позволит избежать комочков.
2. Далее для приготовления классической лазаньи приступаем к отвариванию филе. Варим его в кипящей воде до готовности. Воду не забудьте посолить. Остывшее филе можно не нарезать — достаточно разобрать его руками на волокна.
3. Грибы нарезаем пластинами, обжариваем до мягкости. Лучше жарить на оливковом масле, но за неимением его можно взять обычное растительное масло. Слегка обжаренные грибы добавляем к нашему разобранному филе, все вместе обжариваем в течении нескольких минут.
4. Вливаем сливки, продолжаем держать на огне при постоянном перемешивании до тех пор, пока соус не загустеет.
5. Далее готовим наш пирог для отправки в духовку. Для этого на дно формы наливаем немного соуса, затем выкладываем листы для лазаньи. Пирог формируем послойно: листы, начинка, соус, посыпаем натертым сыром. Повторяем. Классический итальянский пирог состоит из 3 слоев. Последним должен быть слой сыра.
6. Теперь пирог можно отправлять в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. На фото домашней лазаньи видно, что пирог получается красивым, сочным, аппетитным. К тому же он очень сытный. Если вы готовите блюдо для романтического ужина, то можно подавать его с бокалом белого сухого вина.

Лазанья с куриным фаршем и соусом болоньезе

Кто-то любит лазанью исключительно с филе, другим же нравится этот пирог с куриным фаршем: оба блюда получаются одинакового вкусными, но лазанья с фаршем более мягкая и сочная. Пошаговый рецепт лазаньи с фаршем не сильно отличается от рецепта с филе.

Ингредиенты:

• молоко 600 мл;
• листы лазаньи 12 шт.;
• сыр 400 г;
• лук 1 шт.;
• помидоры 2 шт.;
• томатная паста 50 г;
• фарш 700 г;
• сливочное масло 100 г;
• мука 4 ст. л.;
• растительное масло 30 мл;
• красный соус табаско 1 ч.л.;
• соль;
• черный молотый перец;
• чеснок 2-3 зубчика;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим соус болоньезе. Мелко нарезаем лук и крошим чеснок. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и чеснок. В сковородку добавляем фарш, обжариваем всю массу в течении 10 минут. В блендере измельчаем очищенный от кожуры помидор, томатную пасту, приправляем и солим. Соус доливаем в сковороду, готовим еще 10 минут. В готовый соус добавить укроп по вкусу.
2. Теперь готовим соус бешамель по рецепту, описанному выше.
3. Часть бешамель (примерно одну треть) смешиваем с болоньезе.
4. Теперь нам необходимо отварить листы теста. Для этого можно использовать глубокую сковороду. В нее наливаем воду, подсаливаем, добавляем немного растительного масла. Доводим до кипения. В кипящую воду опускаем листы и держим их 1-2 минуты. Чтобы листы не склеились, добавляйте не более 2 листов за 1 раз. Листья достаем из кипятка, опускаем их в миску с холодной водой — так они сохранят свою форму, не будут склеиваться.
5. Теперь формируем наш пирог для выпекания в духовке. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем листы, затем наливаем соус, посыпаем тертым сыром. Слои повторять до тех пор, пока не будут выложены все ингредиенты. Последние листы смазываем соусом бешамель и посыпаем сыром.
6. Пирог запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 40 минут.

Лазанья с куриным филе, кабачками и помидорами

Вкусная лазанья получается из сочетания куриного филе и кабачков.

Кабачки придают блюду пикантные нотки, делают пирог более сочным

Блюдо готовится быстро и просто. Обратите внимание, что такая лазанья готовится без использования теста.

Ингредиенты:

• куриное филе 200 г;
• помидоры и кабачки по 1 кг;
• сыр твердый 100 г;
• сладкий перец 1 шт.;
• специи и соль по вкусу.

“