Всё видео по теме: как солить семгу и многое другое. Видеоролики для телефонов, смартфонов, планшетов на Андроид.
Понравился раздел или это видео? Поделитесь им с друзьями!
Как солить семгу. Как солить красну.
Семга соленая рецепт. Семга слабосоленая рецепт. Как солить семгу быстро. Как солить семгу видео. Как засол. От автора Мелочи Жизни.
Простой способ засолить (молосольна.
Засолить форель(сёмгу)в домашних условиях очень просто. Сделав это раз, вы никогда не купите дорогую пересо. От автора ZoyA *провинц.
Рецепт : Семга соленая. Идеальный р.
Рецепты простых и вкусных блюд на канале ‘Мужчина на кухне’ – . Рецепт. От автора Мужчина на ку.
Как Солить Красную Рыбу (Очень Быст.
Как Солить Красную Рыбу. Этот способ займет у вас 2 минуты. Рецепт Ниже под Видео. НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ. От автора Ольга Матвей.
Как солить семгу-форель в домашних .
Как солить семгу-форель. ( to add salt to the salmon ) От автора Artem Orlov.
Как правильно и вкусно засолить Сём.
Понадобится только морская соль и цедра лимона. От автора Уроки кулинар.
Как легко Засолить Красную Рыбу! Ма.
В этом видео я покажу как засолить семгу. Такой метод посола меня еще никогда не подводил и он подойдет. От автора ГОТОВИМ ДОМА.
КАК СОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ? Слабосолен.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ: ФОТО-РЕЦЕПТ Слабосоленой Красной рыбы (лосось,. От автора Готовим дома.
Как Засолить Красную Рыбу. Малосоль.
КАРТОФЕЛЬОЕ ПЮРЕ нежное, пушистое и вкусное ( для начинающих хозяюшек) . От автора Milenia Кулин.
2 СПОСОБА ЗАСОЛА СЕМГИ (чем лосось.
Илья Лазерсон покажет 2 способа посолить красную рыбу. Такая сёмга – отличный подарок, в также незаменима. От автора Спасибо Шеф -.
Солим красную рыбу: форель, семга.
Проект ‘Globus’ – пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте ‘Globus’ Солим красную рыбу. От автора Мужская Кухня.
КАК ЗАСОЛИТЬ ЛОСОСЯ ( СЕМГУ ) дома.
Попробуй настоящий чай со Шри-Ланки – Как засолить СЕМГУ(семейство Лососевых) дома. Рецепты КОПЧЕ. От автора Петровский.
Как Вкусно И Быстро Солить Семгу В .
Очень простой но при этом вкусный и быстрый рецепт засолки Сёмги в домашних условиях к праздничному столу. От автора Наш опыт.
Как быстро разделать лосося и прави.
Мастер-класс (видеоурок) Уриэля Штерна: как правильно разделать лосося на филе и засолить рыбу. Текст – на. От автора Уриэль Штерн .
Слабосоленая семга.
Так поморы солят сёмгу / Know how t.
Поехали на Кольский / Let’s go to the Kola Peninsula (An English version is contained below) Смотрите наши каналы и планируйте. От автора Лёва Терский.
Как засолить Семгу Лосось красную р.
Как правильно солить семгу или как сделать вкусный Лосось на праздник. Как засолить Семгу Лосось красную. От автора My Recept.
Как Засолить Селедку в Домашних Усл.
Как Засолить Селедку в Домашних Условиях (Быстро, Просто, Очень Вкусно) / Salted Herring В этом видео я вам подробно. От автора Natasha Parkh.
СУПЕР. Как солить красную рыбу в .
Очень вкусный рецепт засолки красной рыбы в домашних условиях. Быстро, просто и вкусно. Семга соленая рецеп. От автора Leonid Timo.
Горбуша как семга! Малосольная горб.
Горбуша соленая в масле за час! Малосольная горбуша быстрого приготовления. Посол красной рыбы. . От автора Мелочи Жизни.
Пожалуйста, добавьте свой комментарий или отзыв. Нам важно ваше мнение!
Содержание
- Как засолить семгу дома своими руками
- Как выбрать семгу для засолки?
- Как правильно разморозить семгу?
- Как разделать семгу?
- Засолка сёмги
- Видео — рецепт слабосоленой семги
- Заключение
- Как засолить Семгу Лосось красную рыбу дома Вкусно Быстро.
- Смотреть видео Как засолить Семгу Лосось красную рыбу дома Вкусно Быстро. на v4k бесплатно
Как засолить семгу дома своими руками
Сёмга, атлантический лосось, или лосось озерный – это рыба семейства лососевых, мясо которой благодаря своим вкусовым качествам имеет большое кулинарное значение для приготовления многочисленных рыбных деликатесов. Кроме того в мясе этой рыбы в большом количестве присутствует химический элемент мелатонин, который способствует процессу омоложения клеток в человеческом организме и способствует крепкому и здоровому сну. Также эта рыба содержит вещества, которые способствуют снижению риска заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями, и способствую снижению веса.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="187" width="600" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Рецептов приготовления этой рыбы, наверное, попросту, не счесть, но в первую очередь сёмгу употребляют в сыровяленом виде. Бутерброд из красной рыбы поутру это поистине аристократический завтрак. Но мало кто знает, что если засолить сёмгу дома, то красная рыбка не только обойдется Вам намного дешевле, чем магазинная, а и вкуснее и полезнее. Эта статья расскажет Вам, как солить сёмгу в домашних условиях.
Как выбрать семгу для засолки?
Если Вас заинтересовала эта статья, и Вы планируете проверить свои кулинарные способности в области приготовления сыровяленых продуктов, и приготовить соленую сёмгу то приступим к этому процессу прямо сейчас. Конечно, в первую очередь надо приобрести саму рыбу. При выборе сёмги необходимо обратить внимание на следующие моменты: мясо на ощупь должно быть эластичным, плотным и иметь приятный рыбный аромат, глазные яблоки должны быть прозрачные, а кожный покров гладкий и блестящий. Обычно сёмгу сохраняют при температуре около 2°C. Если строго соблюдать все санитарные условия, то при такой температуре рыба сохраняет свою свежесть около четырех суток после вылова. Свежезамороженную сёмгу хранят при температуре -20°C около 3—4 месяцев после вылова. Такая сёмга должна быть покрыта серебристой чешуей. На такой рыбе не должно быть вмятин или другого рода повреждений, а брюшко у нее должно быть ровное и белое. Мясо может быть розоватого или красного цвета. Также свежесть такой рыбы можно определить по цвету жабр. У свежей сёмги они интенсивно-красного или тускло кранного оттенка.
Как правильно разморозить семгу?
Очень важный фактор для качественной засолке свежемороженой сёмги отыгрывает ее размораживание. Свежемороженую рыбу следует размораживать в простой холодильной камере до тех пор, пока она не станет мягкой на ощупь. Обычно разморозка длится около двух дней, но это зависит от размеров рыбы и температуры холодильника. Не размораживайте рыбу в воде, особенно если вода горячая. Рыба, размороженная таким способом, не пригодна для сушки и засолки. Идеальная температура размораживания свежемороженой рыбы +5°C.
Как разделать семгу?
Большую рыбу разделывают на филейные куски от одного до полкило. Делают это следующим образом. Рыбу тщательно промывают холодной водой, после чего вытирают чистой тряпкой или салфеткой. Начинают разделывать рыбу с головы ее отрезают вместе с жабрами. Далее берем длинный широкий нож и аккуратно разрезаем рыбу пополам. На выходе получаем два филе. Одно с позвоночником, а другое без. С первого аккуратно удаляем ножом позвоночник. Из получившегося филе удаляем ребра.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="399" width="600" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Эта процедура станет гораздо проще, если и займет на много меньше времени, если использовать медицинский пинцет или специальный инструмент для удаления рыбьих ребер. После удаления ребер, филе готово к засолке. Остатки мяса можно заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления ухи или рыбьего бульона.
Засолка сёмги
Теперь расскажем, как солить сёмгу дома. Обычно для засолки сёмги используют один из трех методов посола.
- «Мокрый посол» — засолка рыбы в соляном растворе;
- «Сухой посол» — рыбу пересыпают или натирают солью;
- «Комбинированный посол» — сначала рыбу просаливают сухим способом, а после, ее на протяжении некоторого времени выдерживают в соляном растворе.
Самый популярный и простой способ домашнего приготовления является «сухой посол» сёмги. Засолку сёмги методом «мокрого посола» обычно используют на предприятиях, которые профессионально занимаются посолом рыбы. Очень редко используют «комбинированный посол».
Рецепты приготовления сёмги
Скандинавский рецепт. (Один из самых простых рецептов засолки)
Размороженную или свежую сёмгу, разделайте на филейки. Кожицу с кусков мяса можно не снимать. Хорошенько пересыпьте кусочки филе морской солью и сахаром в пропорции 50/50. Не жалейте засолочную смесь, потому что рыба не просолится как следует.
Обычно берут три-четыре столовых ложки на килограмм филейки. После филе складывают в эмалированную кастрюлю или другую подходящую для засолки емкость и оставляют на 24 часа в холодильной камере при температуре от 5+ до 10 + градусов.
По истечении 24 часа рыбу достаю, очищают от соли и смело употребляют в пищу. Филейку нарезают кусочками или ломтиками и подают на стол с кружечками лимона. Приятного аппетита.
Засолка сёмги с сахаром и пряностями
Рецепт с расчетом на один килограмм филе:
- 1-2 столовых ложки сахара;
- 4-5 столовых ложек соли;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 – чайная лодка чёрного перца (молотого);
- 1 ветка петрушки;
- 1 ветка укропа;
- 3-4 лавровые листочки.
Сахар перемешивают с солью и перцем, после чего натирают такой смесью кусочки филе. В эмалированную кастрюлю укладывают слой мяса и перекладывают его лавровым листом и зеленью. После посыпают мясо остатками соли и укладывают следующий слой филе. Таким методом перекладываем все оставшееся мясо и поливаем его лимонным соком. Кастрюлю помещаем в холодильник на два три дня. На протяжении этого времени два раза в день перекладываем мясо сверху в низ. После истечения трех дней, достаем филе и обираем ножом или щеткой приправу и соль. Рыба готова. Перед подачей на стол обильно поливаем ее лимонным соком.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="511" width="600" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Малосольная семга с лимоном
Для засолки сёмги по данному рецепту обычно используют целую филейку. Засолку производят солью и сахаром в ровных половинах. Рассмотрим рецепт посола на один килограмм филейки. В первую очередь готовим засолочную смесь. Для 1 кг смешиваем 4 ложки соли и 4 сахара, такой смесью пересыпаем дно посуды, где будем солить рыбу. Далее кладем филейку сёмги кожицей вниз и обильно сбрызгиваем соком одного лимона. Оставляем мясо пропитываться маринадом на несколько часов, после чего кладем емкость с рыбой в холодильник на два дня. Любители слабосоленой рыбы могут употреблять такой продукт уже не следующий день. Перед приемом сёмги в пищу ее достают из посуды с рассолом и тщательно протирают ее чистой салфеткой. Лимон имеет свойство делать мясо мягче, сочнее и нежнее. Если Вы готовите рыбу таким рецептом, подавать ее на стол стоит без лимона.
Видео — рецепт слабосоленой семги
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="315" width="560" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Заключение
Думаю, прочитав эту статью, Вы с легкостью разберетесь, как солить сёмгу в домашних условиях и сможете потешить себя и своих близких вкусными блюдами, приготовленными из соленой сёмги. Главное придерживаетесь всех правил посола изложенных в данной статье, и результат превзойдет себя.